名煙名酒店的運營和管理(編輯修改稿)
2025-02-07 07:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 顧客。 ? 態(tài)度熱情 17 第六類，以名酒帶動煙酒的盈利模式。 ? 關(guān)鍵是要把單位團購做起來 ? 要開展直郵、上門等方式拓展，穩(wěn)固一批消費者。 ? 把品牌要打出去 ? 直郵 ? 上門 ? 熟人介紹 ? 要逐步豐富品相和品類 ? 白酒、紅酒、保健酒 ? 地方名牌的高檔酒和全國名酒要搭配 ? 暢銷產(chǎn)品和利潤產(chǎn)品要搭配 18 第七類，全品類盈利模式 ? 裝修要有特色 ? 要現(xiàn)代、略帶洋味 ? 店內(nèi)氛圍要好、互動性好（如品酒小吧臺等） ? 店內(nèi)專業(yè)性要好 ? 品相要全、又要有代表性 ? 每個產(chǎn)品都要有代表性 ? 各個品相要全 ? 人員要體現(xiàn)專業(yè)性 ? 老板和負責人、甚至到店員要有專業(yè)酒水和香煙的知識 ? 要宣傳煙酒店自身品牌 19 煙酒店價格控制 20 一、剛性價格 ? 讓我們看看一個囚徒模型 A、兩個都不招供別人，兩個人都獲得正常的刑罰。 B、甲若招供了乙，乙卻沒有招供了甲，甲就減刑，乙就重判。 C、乙若招供了甲，甲卻沒有招供了乙，乙就減刑，甲就重判。 D、甲乙雙方都招供了對方，雙方都判重刑。 21 所以，在現(xiàn)實商業(yè)中： ? 一個店若降價，另外的店也一定很快知道，這樣，另外的店也一定會跟著降價，靠在短暫的殺價，不會持久的拴住顧客。 ? 所以，指望靠殺價來維護顧客關(guān)系，從長遠來看，是不合算的，也是不成立的。 ? 還沒有見到一家真正長久成功的名煙名酒店是靠低價成功的。因為殺價是最沒有技術(shù)含量的方式，也是最不牢靠的，長遠來看，傷害了利潤，自己也沒得利。 22 二、核心煙酒店形成價格聯(lián)盟 ? 核心煙酒店與廠家一起，形成價格聯(lián)盟，誰破壞價格體系，誰將接受處罰。 ? 廠家控制非核心煙酒店的政策。 ? 這樣形成核心煙酒店對一般煙酒店的成本優(yōu)勢，一般煙酒店為核心煙酒店 “ 托價格 ” ，避免惡性降價。 23 煙酒店經(jīng)營的關(guān)鍵細節(jié) 24 ? 一、裝修不一定奢華，但一定要整潔、有特點。 柜臺、貨架的選購和配置一定要講究，材質(zhì)不論的，做工一定要精細，符合店面整體風格，讓人感覺很有品位，很上檔次，讓顧客感覺在這里買東西放心，有面子。千萬不能弄一批二手貨架。這樣不僅會影響煙酒店的整體裝修效果，還會給顧客留下不好的印象，容易讓顧客產(chǎn)生不信任感。 25 ? 二、商品陳列美觀。 商品陳列直接影響到煙酒店的整體美感，也可以反映出店主在煙酒經(jīng)營方面是否有著較高的專業(yè)水平。所以，煙酒商品一定要嚴格按照科學的方法進行合理擺放，讓客人的選擇也更加有序，也可以使商店看起來更加氣派，上檔次。 26 ? 三、是經(jīng)營人員一定要注意自身形象 。 不管是店老板還是店里聘用的員工
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