寧夏書(shū)東酒店管理咨詢(xún)公司飯店管理培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-07-06 17:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 會(huì)燙人的！ ? 任何人都會(huì)被燙著！ ? 任何時(shí)候都會(huì)被燙著！ ? 一旦碰我，即可被燙著！ 酒店的管理原則 (22) ? ① 對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則 ? 每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級(jí)不越級(jí)反映，上級(jí)不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。 ? ②二線為一線部門(mén)服務(wù)的原則 ? 一線部門(mén)處于對(duì)客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門(mén)要樹(shù)立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，要保障一線部門(mén)的工作順利進(jìn)行。 ? ③授權(quán)的原則 ? 為了提高管理效率，調(diào)動(dòng)下屬的積極性，上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚希獙W(xué)會(huì)授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強(qiáng)的下屬，要相信他們的能力。 酒店的管理原則 (22) ? ④ 時(shí)間管理原則 ? 酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對(duì)客服務(wù)有時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時(shí)間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹(shù)立時(shí)間就是金錢(qián)的觀念。 ? ⑤溝通協(xié)調(diào)原則 ? 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門(mén)間、部門(mén)內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通，保證溝通順暢。 ? ⑥目標(biāo)原則 ? 目標(biāo)是每個(gè)管理人員遵守的要求，對(duì)確立的目標(biāo)每個(gè)管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力。 酒店管理人員處理員工“八個(gè)不要” ? 不要讓情緒主導(dǎo) ? 不要拖延處理 ? 不要只說(shuō) “ 有問(wèn)題 ” ?
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