餐飲業(yè)成本控制財務(wù)管理共57頁-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲小店如何做好成本控制餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發(fā)的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷(又稱為經(jīng)常費)。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓(xùn)和福利等；經(jīng)常費則是所謂的租金、水電費、設(shè)備裝璜的折舊、利息、稅

2024-11-01 19:40

餐飲管理第十一章餐飲成本與收入控制-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲成本與收入控制餐飲成本與收入控制?餐飲成本類型分析?餐飲成本特點分析?餐飲成本核算?餐飲成本控制?餐飲收入控制餐飲成本類型分析（1）?按成本與產(chǎn)品的形成關(guān)系劃分：1、直接成本：直接材料、直接人工、直接耗費；2、間接成本：需分攤的耗費（銷售、維修、管理費用等）?按成本的可控程度劃分：

2025-01-12 18:11

餐飲服務(wù)與管理實務(wù)——餐飲成本費用控制-資料下載頁

【總結(jié)】第十一章餐飲成本費用控制餐飲經(jīng)濟效益的基點：一是餐飲產(chǎn)品定價；二是餐飲產(chǎn)品銷售；三是餐飲成本控制。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632第一節(jié)餐飲成本控制一、食品成本控制食品成本控制貫穿于餐飲經(jīng)營的全過程。

2024-10-16 06:11

餐飲服務(wù)與管理實務(wù)——餐飲成本費用控制-資料下載頁

【總結(jié)】第十一章餐飲成本費用控制餐飲經(jīng)濟效益的基點：一是餐飲產(chǎn)品定價；二是餐飲產(chǎn)品銷售；三是餐飲成本控制。第一節(jié)餐飲成本控制一、食品成本控制食品成本控制貫穿于餐飲經(jīng)營的全過程。該過程一般包括下述環(huán)節(jié)：采購

2025-01-12 17:46

餐飲成本管理與控制-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲成本控制壹、 前言: 一、 任何有效的計劃和控制程序也僅是“管理工具”而已，因為沒 有一種制度本身有遂行控制的能力,故‘人員’為制度推動之 根本。 二、 管理者應(yīng)對計劃及制度透徹了解,并不斷協(xié)助所有其他負有責(zé) 任的人員了解其本身職責(zé)。 三、 管理者應(yīng)積極推動“循環(huán)控制”觀念、計劃、執(zhí)行、考核;以 確保目標(biāo)之達成。

2025-04-15 01:41

餐飲行業(yè)成本控制-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲成本控制壹、 前言: 一、 任何有效的計劃和控制程序也僅是“管理工具”而已，因為沒 有一種制度本身有遂行控制的能力,故‘人員’為制度推動之 根本。 二、 管理者應(yīng)對計劃及制度透徹了解,并不斷協(xié)助所有其他負有責(zé) 任的人員了解其本身職責(zé)。 三、 管理者應(yīng)積極推動“循環(huán)控制”觀念、計劃、執(zhí)行、考核;以 確保目標(biāo)之達成。

2025-07-30 03:39

財務(wù)制度與成本控制-資料下載頁

【總結(jié)】《財務(wù)制度與成本控制》主講：李春盛二0一一年二月二十五日第2頁一、收入和成本管理（一）監(jiān)理費收取管理（二）成本/費用控制第3頁（一）監(jiān)理費收取?中海監(jiān)理收入主要是來源各項目收取的監(jiān)理費，因此各項目總監(jiān)務(wù)必高度重視監(jiān)理費工作。?收取監(jiān)理費

2025-01-10 11:13

財務(wù)管理與成本控制-資料下載頁

【總結(jié)】財務(wù)管理與成本控制主要內(nèi)容：?財務(wù)管理概述?貨幣的時間價值?投資管理?成本控制天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632財務(wù)管理概述、資金、資本?資產(chǎn)：企業(yè)在社會生產(chǎn)過程中所需的各種物資資源。?資金：資產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)。?資本：企業(yè)為購置資產(chǎn)和日常

2024-10-18 20:42

ch成本控制分析ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第九章成本控制分析第一節(jié)成本控制概述第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)成本控制系統(tǒng)第一節(jié)成本控制概述成本控制的意義成本控制的分類成本控制的原則成本控制的程序成本控制的程序第一，確定成本控制的目標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)第二，分解落實控制的目標(biāo)第三，計算并分析成本差異第四，進行考核評價第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)成本控

2025-05-05 12:03

餐飲成本控制doc46-成本管理-資料下載頁

【總結(jié)】中國最龐大的下資料庫(整理.版權(quán)歸原作者所有)第1頁共46頁餐飲成本控制壹、前言:一、任何有效的計劃和控制程序也僅是“管理工具”而已，因為沒有一種制度本身有遂行控制的能力,故‘人員’為制度推動之根本。二、管理者應(yīng)對計劃及制度透徹了解,并

2025-08-09 11:03

財務(wù)管理與成本控制ppt46-成本管理-資料下載頁

【總結(jié)】財務(wù)管理與成本控制主要內(nèi)容：?財務(wù)管理概述?貨幣的時間價值?投資管理?成本控制財務(wù)管理概述、資金、資本?資產(chǎn)：企業(yè)在社會生產(chǎn)過程中所需的各種物資資源。?資金：資產(chǎn)的貨幣表現(xiàn)。?資本：企業(yè)為購置資產(chǎn)和日常經(jīng)營所需要的資金。財務(wù)管理概述2.財務(wù)與財務(wù)管理?

2025-08-09 12:21

分析討論財務(wù)管理與成本控制目標(biāo)-資料下載頁

【總結(jié)】財務(wù)管理與提升企業(yè)價值企業(yè)變革必須建立完善創(chuàng)新的財務(wù)管理體系，其目標(biāo)是：?優(yōu)化財務(wù)過程?實現(xiàn)財務(wù)管理系統(tǒng)對業(yè)務(wù)流程的動態(tài)監(jiān)控?資金管理的決策與控制?成本的持續(xù)性降低?資產(chǎn)的有效利用?財務(wù)信息及時、準(zhǔn)確反映?提供部門及員工績效依據(jù)?動態(tài)分析與業(yè)務(wù)過程修正作為集團公司的財務(wù)

2025-01-26 11:55

我國酒店餐飲成本控制研究-資料下載頁

【總結(jié)】一、引言（一）研究背景我國酒店餐飲主要是指餐飲成本控制，酒店前期工作的好壞，直接關(guān)系到我國酒店的獲利能力，其中決定著我國酒店生存或倒閉，發(fā)展或萎縮，我國酒店餐飲成本控制主要的環(huán)節(jié)有：采購---驗收---保管---領(lǐng)用---加工---切配---烹調(diào)---菜單設(shè)計環(huán)節(jié)，其中每一個環(huán)節(jié)控制不嚴格都會造成酒店成本的增加，從而降低了酒店的利潤。因此，控制好我國酒店餐飲成本，是提高我國酒店利潤的最好

2025-06-28 19:44

餐飲廚房成本有效控制管理-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲廚房成本有效控制管理餐飲廚房成本控制管理一、成本控制方法和程序（一）廚房成本控制方法1、全員控制法廚房成本目標(biāo)是靠全體廚房員工的積極參與來實現(xiàn)的，廚房成本的形成體現(xiàn)在整個菜點加工的美一個環(huán)節(jié)，從原料的初加工、精加工、配份到打荷、烹制、都與成本密切相關(guān)。廚師長和處事

2024-12-15 18:57

酒店行業(yè)-餐飲成本控制制度-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲成本控制制度2飲食成本的控制方法采取建立標(biāo)準(zhǔn)成本預(yù)算管理制。3標(biāo)準(zhǔn)成本是根據(jù)餐飲產(chǎn)品銷售定量要求制定的單位產(chǎn)品成本消耗量，重點是控制食品和飲料成本。4餐飲成本預(yù)算由財務(wù)部成本控制會計員負責(zé)。5食品和飲料配方規(guī)定6飲食成本控制會計配合廚師長和飲料部經(jīng)理制訂食品和飲料配方，確定每種食品和飲料所需的原料及其用量，形成單位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

2024-11-01 20:33

餐飲財務(wù)分析成本控制-資料下載頁

餐飲財務(wù)分析成本控制(參考版)

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