我國貝類haccp體系有效實施途徑的探討(編輯修改稿)
2025-07-06 15:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 庫下載 我國貝類原料存在的主要問題 目前我國的貝類衛(wèi)生控制僅限于局部環(huán)節(jié)而非對全過程管理，沒有形成對養(yǎng)殖、采捕、加工、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的衛(wèi)生監(jiān)控機(jī)制。 千家萬戶的分散養(yǎng)殖和采捕，使得良好養(yǎng)殖規(guī)范無法推廣。 總之，貝類原料的來源沒有得到有效的控制。 庫下載 ? 五、 貝 類 HACCP體系有效實施的途徑 庫下載 貝 類 HACCP體系有效實施的途徑 建立貝類原料衛(wèi)生控制體系 “區(qū)域性”貝類衛(wèi)生控制體系認(rèn)證 推行良好養(yǎng)殖規(guī)范（ GAP） 通過認(rèn)可的實驗室進(jìn)行質(zhì)量保證 進(jìn)行風(fēng)險評估和風(fēng)險管理 建立快速預(yù)警系統(tǒng) 對原料貝生長區(qū)進(jìn)行分類 對原料貝凈化和暫養(yǎng)進(jìn)行管理 對貝類采捕進(jìn)行監(jiān)控和衛(wèi)生控制 對貝類養(yǎng)殖場進(jìn)行登記備案管理 對貝類采捕后運(yùn)輸進(jìn)行衛(wèi)生控制 庫下載 推行良好養(yǎng)殖規(guī)范（ GAP） ? 良 好 養(yǎng) 殖 規(guī) 范 （ Good Aquaculture Practices） ， 是使水產(chǎn)養(yǎng)殖品污染病原體 、違禁藥物 、 化學(xué)品和污物的可能性減少或降到最低的操作規(guī)范 。 通過在貝類養(yǎng)殖推行 GAP，對貝類養(yǎng)殖 、 病害防治 、 采捕和運(yùn)輸 、 銷售等環(huán)節(jié)制訂出相應(yīng)的良好操作規(guī)范 ， 并進(jìn)行 GAP認(rèn)證 ， 以提高貝類原料的衛(wèi)生質(zhì)量 。 ? 庫下載 ?建立貝類原料衛(wèi)生控制體系 庫下載 進(jìn)行風(fēng)險評估和風(fēng)險管理，建立快速預(yù)警系統(tǒng) ? 當(dāng)爆發(fā)與貝類有關(guān)的疾病時或出現(xiàn)有毒浮游藻類激增時 ， 政府部門應(yīng)進(jìn)行風(fēng)險評估 ， 監(jiān)控
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