實施haccp質(zhì)量體系認證的認可基本要求(編輯修改稿)
2025-07-27 18:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 件審查、機構評審和見證評審。其中，初評時，當在任一分支機構所發(fā)現(xiàn)的不符合項未關閉之前，將不能對總部做出認可決定；監(jiān)督時，在任一分支機構所發(fā)現(xiàn)的不符合項均對總部認可資格的保持構成影響。CNAB將在認可證書上注明實施以HACCP為基礎的食品安全體系認證的分支機構的名稱和地址。認證機構應向CNAB提交認可申請，CNAB將結合監(jiān)督評審進行擴大業(yè)務范圍的評審。5 認證要求5．1 認證信息a）認證機構須在其公開文件中說明經(jīng)CNAB認可的認證業(yè)務范圍。b）認證機構須在其公開文件中明確其認證依據(jù)標準、法規(guī)。c) 認證機構應鼓勵認證組織采用ISO15161標準建立體系。5．2 認證受理認證機構應規(guī)定受理的基本條件（包括認證組織建立文件化的以HACCP為基礎的食品安全體系并有效運行足夠的時間）。5．3 認證評審5．3．1 認證機構按所選用的審核依據(jù)標準進行審核，包括兩個階段。a. 第一階段應進行文件審查（適用時可包括SSOP計劃、GMP計劃、員工培訓計劃、設備維修保養(yǎng)計劃、HACCP計劃等）。這一階段的審核一般在申請方的現(xiàn)場進行,以便于審核組收集到更多的必要信息，與受審核方達成對CCP判定的一致；給申請方提供一個有關信息進行反饋的機會；與申請方就第二階段審核的細節(jié)達成一致。如果審核組對組織的產(chǎn)品加工過程熟悉，對組織的情況了解，第一階段也可不到現(xiàn)場，但認證機構對此應有明確的規(guī)定。b. 第二階段審核在申請方的現(xiàn)場進行，審核應評價申請方的以HACCP為基礎的食品安全體系實施的有效性，包括CCP點的監(jiān)控、糾偏（糾正措施）、驗證、新的危害產(chǎn)生時體系能自覺地進行危害分析并有效控制等以及食品產(chǎn)品的安全質(zhì)量狀況的審核。審核組必須按所有適用的認證要求對申請方的HACCP體系進行審核。5．3．2認證審核結果的判定僅限于以下三種形式：a）嚴重不符合；b）一般不符合；c）改進的機會或觀察項。 5．3．3審核組。5．3．4審核員時間 審核員時間應依據(jù)企業(yè)規(guī)模、認證產(chǎn)品的品種、加工工藝、及其認證風險來確定，同時，也應考慮CCP點的分布情況。認證機構應根據(jù)CNABAC12中規(guī)定的審核員時間，結合食品安全的特點確定審核員時間并形成文件。5．4 認證決定5．4．1 以HACCP為基礎的食品安全體系認證決定必須是由認證機構中符合CNAB認可規(guī)范要求的人員、小組或委員會作出。5．4．2 認證機構負責作出以HACCP為基礎的食品安全體系認證決定的人員中必須至少有一名滿足認證決定人員的條件，并具有否決權。5．5 認證證書認證證書上應注明組織名稱、生產(chǎn)場所的地址（如為多場所應注明每一場所的地址）、體系覆蓋產(chǎn)品、審核依據(jù)的標準、發(fā)證日期等。5．6認證的監(jiān)督與復評5．6．1如果相關的法規(guī)主管部門沒有規(guī)定, 認證機構可確定對獲證組織的以HACCP為基礎的食品安全體系進行監(jiān)督審核，通常為半年一次
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1