高中化學基本營養(yǎng)物質(編輯修改稿)
2025-02-02 16:07 本頁面
【文章內容簡介】 中還原出銀； 在 條件下 ， 也可使新制的氫氧化銅產生 。 應用上述兩個反應均可鑒別葡萄糖 。 b 、 此特征反應工業(yè)上用于制鏡工業(yè)和 熱水瓶膽鍍銀等 ， 醫(yī)療上用于檢查 糖尿病等 。 堿性和加熱條件 銀氨溶液 加熱 Cu2O c、 葡萄糖分子里除有醛基外 ， 還有五個醇羥基 ， 可發(fā)生酯化反應 。 d、 發(fā)酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 e、 生理氧化反應： C6H12O6（ s） +6O2（ g） 6CO2（ g） +6H2O（ l） ； △ H=－ 2804KJ/mol ⑵ 、 淀粉的特征反應 在常溫下 ， 淀粉遇碘變 。 藍 ⑶ 、 蛋白質的特征反應 ① 、 顏色反應： 蛋白質遇濃硝酸變 。 ② 、 蛋白質的灼燒：蛋白質被灼燒時 ， 有 的氣味 。 黃 焦羽毛 糖類、油脂和蛋白質的水解反應 ⑴ 、 糖類的水解反應 書 P79 實驗 3— 6 現象： 結論： 加熱后生成了轉紅色沉淀 在催化劑和加熱的條件下， 蔗糖能水解，有葡萄糖生成 說明：雙糖 、 多糖在稀酸的催化下 ， 最 終水解生成葡萄糖和果糖 。 水解方程式： 催化劑 △ C12H22O11 +H2O 蔗糖 C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 催化劑 △ C12H22O11 +H2O 麥芽糖 2C6H12O6 葡萄糖 (C6H10O5)n +nH2O 催化劑 △ 淀粉或纖維素 nC6H12O6 葡萄糖 a、 檢驗水解產物前 ， 一定要加堿中和所用的酸 ， 并將溶液調至堿性 。 b、 如何判斷淀粉部分水解 、 完全水解 、 尚未水解
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