起點(diǎn)飲食與健康ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 19:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食物 ，即可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收及利用 。 ?不吃動(dòng)物性的食品：肉 、 魚 、 海鮮 、 蛋 、 奶及奶製品 草 食 肉 食 1) 牙齒是平的 尖銳 ( 可將肉撕開 ) 2) 手是便於攝取食物 爪子 3) 腸子 24 — 26 呎 ( 充足時(shí)間消化植物中的營(yíng)養(yǎng)素 ) 6 呎長(zhǎng)，快速消化肉類 4) 唾液含 澱 粉 脢 ： 消化複合碳水化合物 唾液不含 澱 粉 脢 5) 胃酸：為消化蛋白質(zhì) 胃酸：含量為草食動(dòng)物的10 倍 ?不吃精製食品 、 人造奶油 、 動(dòng)物性油 、 糖蜜 、 精製澱粉類 、 白米飯 、 素肉 、 黃豆粉製品 多選用五穀根莖類的食物。 全穀類，如：全麥麵粉是由整粒麥子直接研磨而成的，包括胚乳、胚芽及麩皮，呈淡褐色。而精製白麵粉是整粒麥子在研磨麵粉的過(guò)程中打掉胚芽、麩皮，僅剩胚乳部份，呈白色。 雖然糙米、全麥麵粉含的醣類 (碳水化合物 )較精 製的白米、白麵粉略少，但所含其它的營(yíng)養(yǎng)素， 如 : 維生素 B群 (B B 菸鹼酸 ) 、維生素 E、 纖維素，及礦物質(zhì) (鈣、鐵、磷、鉀、鈉 )，卻很 豐富，比白米、白麵粉高出很多，這些營(yíng)養(yǎng)素大 都集中在胚芽及麩皮部份，在人體內(nèi)參與重要生 理調(diào)節(jié)的功能。此外，在麩皮及胚芽?jī)?nèi)還含有多 種活性的植物性化合物，這種物質(zhì)不是營(yíng)養(yǎng)素， 但在人體內(nèi)具有抗氧化劑的功用，可預(yù)防癌癥。 多選用天然 ， 未經(jīng)加工食物來(lái)源的油脂 ， 不使用任何精製提煉的油脂 ?直接從天然 ， 未經(jīng)加工或提煉的食物 ， 如：橄欖 、 黃豆 、 堅(jiān)果 、 種子 、 及五穀類中 ，不僅可提供我們?nèi)梭w所需的油脂 ， 還可獲得許多其他的營(yíng)養(yǎng)素 。 此外 ， 直接吃天然植物來(lái)源的油脂 ， 可減少產(chǎn)生氧化的機(jī)
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