蛋白質(zhì)與酶的功能ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 18:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 淀 蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性 蛋白質(zhì)的紫外吸收特性 蛋白質(zhì)呈色反應(yīng) 蛋白石的重要性質(zhì) 1. 催化 蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為有機(jī)體新陳代謝的催化劑 —— 酶 。酶是蛋白質(zhì)中最大的一類。 調(diào)節(jié) 許多蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)其他蛋白質(zhì)執(zhí)行其生理功能的能力 ，這些蛋白質(zhì)稱為調(diào)節(jié)蛋白 轉(zhuǎn)運(yùn) 功能是從一地到另一地轉(zhuǎn)運(yùn)特定的物質(zhì)。 貯存 這類蛋白質(zhì)是氨基酸的聚合物，生物體必要時(shí)可利用蛋白質(zhì)作為提供充足氮素的一種方式。 三、蛋白質(zhì)的功能 運(yùn)動(dòng) 作為運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)的收縮和游動(dòng)蛋白具有共同的性質(zhì)： 它們都是絲狀分子或絲狀聚合體。 結(jié)構(gòu)成分 蛋白質(zhì)另一重要功能是建造和維持生物體的結(jié)構(gòu)。 防御和進(jìn)攻 免疫反應(yīng)（ 免疫球蛋白 ） 異常功能 蛋白質(zhì)的功能 四、酶 酶的概念 酶的定義 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)（核酸），亦稱生物催化劑。 酶的化學(xué)本質(zhì) — 蛋白質(zhì)（核酸） 酶的化學(xué)本質(zhì)；除有催化活性的 RNA之外幾乎都是蛋白質(zhì)。 ? 絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。 ? 1983年發(fā)現(xiàn)某些 RNA分子具有催化活性，對有催化 活性的RNA稱為核酶 ?酶催化的生物化學(xué)反應(yīng)，稱為酶促反應(yīng) ?在酶的催化下發(fā)生化學(xué)變化的物質(zhì)，稱為底物 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 有的酶僅僅
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