人體七大營養(yǎng)素ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 02:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （ 2）鎂，激活多種酶的活性，抑制鉀鈣通道，維持骨骼生長和肌肉的興奮性，維持胃腸道的功能。 缺鎂：鎂缺乏可致神經(jīng)肌肉興奮性亢進，也可導致胰島素抵抗和骨質(zhì)疏松。影響淋巴細胞殺傷能力，使機體免疫功能降低，甚至導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。 食物來源：綠葉蔬菜富含鎂，大麥、芥麥、大豆、堅果也含豐富的鎂。 ? （ 3）缺鐵：貧血，降低抗感染能力，引起智力發(fā)育的損害及行為改變，損害兒童的認知能力，兒童腦細胞的發(fā)育離不開鐵。鐵缺乏的兒童易煩躁，對周圍不感興趣，身體發(fā)育受阻，體力下降，注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學習能力下降，增加鉛的吸收。 其他表現(xiàn)：面色蒼白，口唇粘膜和眼結膜蒼白，疲勞乏力、頭暈、指甲薄脆、反甲等。 食物來源 ：動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類。蔬菜油菜、菠菜、韭菜等。 （ 4）鋅，促進食欲，參與構成味覺素，影響味覺與食欲。促進性器官發(fā)育，維持性功能正常所必需。維持正常免疫功能。促進維生素 A的代謝，對暗適應能力有重要作用。 鋅缺乏可致生長期兒童發(fā)育遲緩、垂體調(diào)節(jié)功能障礙、食欲不振、味覺遲鈍甚至喪失、皮膚創(chuàng)傷不易愈合、易感染等。青少年缺鋅表現(xiàn)為性成熟延遲，第二性征發(fā)育障礙。成年男性表現(xiàn)為性功減退精子產(chǎn)生過少等。妊娠期缺鋅，胎兒生長發(fā)育緩慢甚至出現(xiàn)畸形等。 食物來源：貝類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟、干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生、玉米、干果類。 ? （ 5）缺硒：硒可改善機體免疫功能，還能通過調(diào)整細胞分裂、分化，使癌細胞行為向正常方向轉(zhuǎn)化，另外，硒還具有促進正常細胞增殖和再生的功能。動物內(nèi)臟和海產(chǎn)品、瘦肉、谷物、奶制品、水果和蔬菜都含有一定的硒。 ? （ 6）缺碘：碘缺乏是乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的因素之一，缺碘可導致乳腺組織上皮細胞發(fā)育不良，增加乳腺組織對致癌物質(zhì)的敏感性。海洋生物含碘量很好，如海帶、紫菜、鮮海魚、干貝等。同時在選擇食鹽時最好選擇強化碘的食鹽。 （ 7） 鉀 ： 維持糖蛋白質(zhì)的正常代謝，維持細胞內(nèi)的正常滲透壓，維持神經(jīng)肌肉的應激性和正常功能。 （ 六）膳食纖維 ? 膳食纖維（被我們稱為人體清道夫）粗纖維存在于蔬菜中，它能保持人體腸道的清潔、促進腸道蠕動排泄毒素；保證大便的量；幫助消化、消除體內(nèi)廢物；減低膽固醇吸率；預防糖尿病 。產(chǎn)生飽腹感覺；還有助于控制體重。 ? 膳食纖維是植物性食物與人類消化酶的化合物。 ? 每種植物性食物通常以 1種或 2種纖維為主，增加膳食纖維的攝取，可降低結腸癌和乳腺癌的發(fā)病風險，也可降低口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌及卵巢癌的發(fā)病風險。 （七）水 ? 水（被我們稱為人體的運輸網(wǎng)）每個人體內(nèi)60%— 70%是水。 ? 水能保證人體血液循環(huán)的量；保持各器官正常新陳代謝；人體水不足會對生命造成危害；水可幫助輸送營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體溫、排出廢物；水的需要量主要受年齡、體力活動、溫度、膳食等因素的影響，故水需要量變化很大。 ? 建議大家多喝白開水，少喝飲料（特別是碳酸類的甜飲料）。 ? 《 中國居民膳食指南 2022版 》 建議大家每天定量飲水，合理選擇飲料，成人每日 6— 8杯， 高溫或強體力勞動更適當增加，飲水應量少多次，主動飲用。 人的年齡段分期 年 齡 段 生物學分期 從受精卵發(fā)育到胎兒娩出 胎兒期 出生～ 28天 新生兒期 28天～
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