七大營養(yǎng)素的功能與營養(yǎng)缺乏癥(編輯修改稿)
2024-10-06 01:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 通力、流暢力、應(yīng)變能力、觸覺靈敏、做事專心〔注意力〕 、創(chuàng)造力 食物來源： 2/3母乳、奶粉、牛奶、蛋類、肝、肉、 豆、魚、蝦 1/3小米、玉米面、燕麥、全麥粉 第十三頁，共二十七頁。 〔花生四烯酸、 ARA、 AA〕：神經(jīng)遞質(zhì) 亞油酸是一種極不飽和脂肪酸，人體不能合成、必須從食物中供給，在體內(nèi)含量高的情況下，記憶力增強，可以長期記憶、儲存信息、提高視力、增強皮膚的抗病能力、降血脂 食物來源：玉米油占 56%，豆油占 52%，麻油占 46% 、花生油、葵花籽油、母奶、豬肉、雞肉、魚類中也含有。牛羊肉和牛奶中含量極少?！惨佑?、牛油、奶油、豬油、人造黃油皆含大量的飽和脂肪酸，是血脂升高，高密度脂蛋白反而下降，對身體絕對有害。〕 第十四頁，共二十七頁。 4. α亞麻酸 Omega_3脂肪酸〔二十二碳六烯酸、 DHA〕 極不飽和脂肪酸，是大腦的脂肪之王； 是灰質(zhì)腦細胞膜的主要構(gòu)成成分，灰質(zhì)腦細胞是負責(zé)大腦思考 的局部； DHA并不是緊密地結(jié)合到細胞膜中，有助于增加細胞膜的柔軟性、通透性、流動性，保證細胞膜快速開放和關(guān)閉，同時營養(yǎng)成分運輸更有效，這些是寶寶快速學(xué)習(xí)的根底，增加記憶力、注意力、想象思維力； DHA能使血清素增加，穩(wěn)定情緒； 腦活動 ——信息傳遞，神經(jīng)元的細胞膜是信息傳遞發(fā)生之處 許多研究已經(jīng)說明：自閉癥、注意力缺陷、多動癥〔 ADHD〕的寶寶，血中 DHA水平明顯下降 ,增強視力、預(yù)防、弱視、近視、遠視，降血脂〔在給大量的 DHA和 AA的同時，一定按比例要給油酸和飽和脂肪酸，只有這樣血脂下降，高密度脂蛋白反而會升高〕。 食物來源：各種各樣的魚、怎么烹調(diào)都可以， α亞麻酸不會破壞。魚身上全是寶，深海冷水三文魚更是寶，魚油〔含極不飽和脂肪酸〕，魚油主要集中在魚眼、魚頭、魚皮下、魚內(nèi)臟周圍，母乳、牛奶、蛋類、雞肉、牛羊肉、豆油 第十五頁，共二十七頁。 ? ：是一種單不飽和脂肪酸〔單不飽和脂肪酸能使甘油三脂、膽固醇、低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白反而升高，它是血管的清道夫，是預(yù)防冠心病、腦梗、心梗的最佳答案營養(yǎng)素〕 ? 神經(jīng)纖維髓鞘化中含量最豐富，作為傳導(dǎo)信息的絕緣體，支持和加速腦細胞間的信息傳遞，促進大腦網(wǎng)絡(luò)的形成和開展，提高了孩子的注意力和記憶力。 第十六頁，共二十七頁。 ? 食物來源：橄欖油、茶油 83%，花生油 41%，麻油 38%，天然的黃油、杏仁、冰淇淋、奶制品 ,特別是奶酪含量比較高、雞肉、豬肉。 (牛羊肉中含油酸和亞油酸少 ) ? 科學(xué)家對 7個國家心血管病的流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在地中海地區(qū)的一些國家居民冠心病發(fā)病率和血膽固醇水平遠遠低于歐美國家，但他們每日
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