haccp培訓(xùn)教材-食品安全(編輯修改稿)
2025-07-05 16:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 寄生蟲病 。 ? 蟑螂的防治： ? 經(jīng)常搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，堵塞可供蟑螂棲居的縫洞，廚房和倉庫堆放的物品應(yīng)該經(jīng)常清理檢查，隨時清除卵夾。 ? 作業(yè)現(xiàn)場禁止放置食物和吃食物； ? 各種食品應(yīng)裝好、蓋好，餐具、容器灶臺用后要清洗干凈，剩飯菜及時處理，使無食可覓。 ? 采用化學(xué)防治的方法滅蟑螂：投毒餌法、藥筆 涂封法、滯留噴灑法。上述方法需在有關(guān)專業(yè)人員指導(dǎo)下因地制宜合理使用。 來自化學(xué)品的危害 ? 天然毒素：河豚毒素、組胺、麻痹性貝類毒素等 ? 農(nóng)藥殘留：殺蟲劑、除草劑、除菌劑； ? 獸藥殘留：抗生素類、磺胺類、呋喃類藥物； ? 金屬：鉛、汞、砷等 ? 濫用食品添加劑 ? 食品包裝容器、材料與設(shè)備 ? 放射性污染 ? 其他化學(xué)品：多氯聯(lián)苯、二惡英
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