第七章現(xiàn)代飯店投資籌劃與籌備管理(編輯修改稿)
2024-11-03 15:01 本頁面
【文章內容簡介】 飯店的建筑規(guī)模主要是考慮飯店的建筑面積、建筑布局、主體樓層高度、外圍輔助建筑格局與規(guī)模、飯店建筑風格、周圍環(huán)境公共區(qū)域規(guī)模以及景觀設計和綠化美化等。 2．功能項目規(guī)模 3．主要設備規(guī)模 （三）飯店檔次議案 五、投資回報分析 投資回報分析也稱為收益分析，是投入與產(chǎn)出的分析，是飯店投資者最為關心的問題。投資回報分析包括投資額估算、投回收期計劃、年營業(yè)額預算、效益分析等內容。分析方法有保守分析法與樂觀分析法兩種。 （一）投資額估算 投資額也即投資建設飯店所需支付的成本，主要是初期開發(fā)成本（包括建造飯店、購買設施設備以及進行飯店裝修等）和飯店的經(jīng)營成本。 （二）投資回收期計劃 （三）年營業(yè)額預算 （四）效益分析 返回 第三節(jié) 飯店籌建策劃 飯店籌建策劃是對飯店的籌劃、設計與 建設進行策劃，撰寫籌建規(guī)劃方案說明書或規(guī)劃設計 方案說明書。 飯店籌建規(guī)劃方案說明書內容包括： 一、空間規(guī)劃 (設計 )要求說明 （一）建筑布局要求說明 （二）動線規(guī)劃 (設計 )要求說明 動線是指飯店內外客人、物品、服務、信息以及車輛等 在內的流動路線。 （三）出入口設置要求說明 二、功能項目規(guī)劃（設計）要求說明 （一）功能區(qū)域規(guī)劃（設計）要求說明 （二）主要項目規(guī)劃（設計）要求說明 1．大堂規(guī)劃（設計）要求說明 2．餐廳規(guī)劃（設計）要求說明 3．廚房規(guī)劃（設計）要求說明 4．客房規(guī)劃（設計）要求說明 （ 1）客房類型與檔次 （ 2）客房風格 5．娛樂休閑場所規(guī)劃（設計）要求說明 三、動力、水電系統(tǒng)規(guī)劃（設計）要求說明 （一）動力系統(tǒng)規(guī)劃（設計）要求說明 動力系統(tǒng)是指發(fā)生、變控、傳遞和供應動能的系統(tǒng)，主要有鍋爐、制冷機、變、配電設備、發(fā)電機組以及水泵、風機等。 （二）水暖系統(tǒng)規(guī)劃（設計）要求說明 1．消防系統(tǒng) 2．空調系統(tǒng) 3．給排水系統(tǒng) 4．供熱系統(tǒng) （三）供電系統(tǒng) 四、環(huán)境氛圍規(guī)劃（設計）要求說明 飯店環(huán)境氛圍的設計塑造主要包括主題文化、色調、裝飾用材、燈光照明
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