第七章現(xiàn)代飯店投資籌劃與籌備管理(編輯修改稿)
2024-11-03 15:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 飯店的建筑規(guī)模主要是考慮飯店的建筑面積、建筑布局、主體樓層高度、外圍輔助建筑格局與規(guī)模、飯店建筑風(fēng)格、周?chē)h(huán)境公共區(qū)域規(guī)模以及景觀設(shè)計(jì)和綠化美化等。 2．功能項(xiàng)目規(guī)模 3．主要設(shè)備規(guī)模 （三）飯店檔次議案 五、投資回報(bào)分析 投資回報(bào)分析也稱為收益分析，是投入與產(chǎn)出的分析，是飯店投資者最為關(guān)心的問(wèn)題。投資回報(bào)分析包括投資額估算、投回收期計(jì)劃、年?duì)I業(yè)額預(yù)算、效益分析等內(nèi)容。分析方法有保守分析法與樂(lè)觀分析法兩種。 （一）投資額估算 投資額也即投資建設(shè)飯店所需支付的成本，主要是初期開(kāi)發(fā)成本（包括建造飯店、購(gòu)買(mǎi)設(shè)施設(shè)備以及進(jìn)行飯店裝修等）和飯店的經(jīng)營(yíng)成本。 （二）投資回收期計(jì)劃 （三）年?duì)I業(yè)額預(yù)算 （四）效益分析 返回 第三節(jié) 飯店籌建策劃 飯店籌建策劃是對(duì)飯店的籌劃、設(shè)計(jì)與 建設(shè)進(jìn)行策劃，撰寫(xiě)籌建規(guī)劃方案說(shuō)明書(shū)或規(guī)劃設(shè)計(jì) 方案說(shuō)明書(shū)。 飯店籌建規(guī)劃方案說(shuō)明書(shū)內(nèi)容包括： 一、空間規(guī)劃 (設(shè)計(jì) )要求說(shuō)明 （一）建筑布局要求說(shuō)明 （二）動(dòng)線規(guī)劃 (設(shè)計(jì) )要求說(shuō)明 動(dòng)線是指飯店內(nèi)外客人、物品、服務(wù)、信息以及車(chē)輛等 在內(nèi)的流動(dòng)路線。 （三）出入口設(shè)置要求說(shuō)明 二、功能項(xiàng)目規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 （一）功能區(qū)域規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 （二）主要項(xiàng)目規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 1．大堂規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 2．餐廳規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 3．廚房規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 4．客房規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 （ 1）客房類型與檔次 （ 2）客房風(fēng)格 5．娛樂(lè)休閑場(chǎng)所規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 三、動(dòng)力、水電系統(tǒng)規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 （一）動(dòng)力系統(tǒng)規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 動(dòng)力系統(tǒng)是指發(fā)生、變控、傳遞和供應(yīng)動(dòng)能的系統(tǒng)，主要有鍋爐、制冷機(jī)、變、配電設(shè)備、發(fā)電機(jī)組以及水泵、風(fēng)機(jī)等。 （二）水暖系統(tǒng)規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 1．消防系統(tǒng) 2．空調(diào)系統(tǒng) 3．給排水系統(tǒng) 4．供熱系統(tǒng) （三）供電系統(tǒng) 四、環(huán)境氛圍規(guī)劃（設(shè)計(jì)）要求說(shuō)明 飯店環(huán)境氛圍的設(shè)計(jì)塑造主要包括主題文化、色調(diào)、裝飾用材、燈光照明
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