第三章飲料基礎(chǔ)知識及服務(wù)(編輯修改稿)
2024-11-03 14:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 茶葉 （三）講究茶葉與水的比例 （四）講究水溫 （五）講究沖泡時間 （六）選擇精美和可以顯示茶葉特色的茶杯 第二節(jié) 茶 四、幾種茶葉的沖泡方法 ?（一）青茶（烏龍茶） ?（二）綠茶 ?（三）花茶 第三節(jié) 咖啡 ?一、咖啡的簡介 ?二、咖啡禮儀 第三節(jié) 咖啡 一、咖啡的簡介 ?咖啡 是一種以咖啡豆為原料，經(jīng)過烘焙 ? 加工成熟，再研磨成顆粒狀， ? 或提煉速溶的顆粒，經(jīng)過煮泡或沖泡 ? 而成的熱飲品或冷飲品 第三節(jié) 咖啡 二、咖啡禮儀 ?（一）如何欣賞一杯好咖啡 ?（二）喝咖啡時的小步驟 第四節(jié) 發(fā)酵酒知識及服務(wù) ?一、發(fā)酵酒概述 ?二、發(fā)酵酒的種類 ?三、葡萄酒的相關(guān)知識及服務(wù) ?四、啤酒的基本知識及服務(wù) 第四節(jié) 發(fā)酵酒知識及服務(wù) 一、發(fā)酵酒概述 ?發(fā)酵酒 是在釀酒的原材料 ? （谷物、水果等） ? 中加入酵母或催化劑，經(jīng)過發(fā)酵后 ? 產(chǎn)生乙醇而制成的酒類 第四節(jié) 發(fā)酵酒知識及服務(wù) 二、發(fā)酵酒的種類 ?發(fā)酵酒主要分為兩大類： ?水果發(fā)酵酒：如葡萄酒等 ?谷物發(fā)酵酒：如啤酒、黃酒等 第四節(jié) 發(fā)酵酒知識及服務(wù) 三、葡萄酒的相關(guān)知識及服務(wù) ?葡萄酒是用新鮮的葡萄汁發(fā)酵制成的，乙醇含量很低，通常在 8%～ 14%之間 ?世界上著名的葡萄酒生產(chǎn)國是法國、意大利、西班牙、美國、澳大利亞等國家 ?全世界葡萄的種類有幾千種，但可以用來釀制葡萄酒的只有 50多種 第四節(jié) 發(fā)酵酒知識及服務(wù) 四、啤酒的基本知識及服務(wù) ?啤酒 是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成，是一種含二氧化碳氣泡、低酒精度的飲料酒 第一節(jié) 飲料的概述 第五節(jié) 蒸餾酒基本知識及相關(guān)服務(wù) ?一、蒸餾酒的概述 ?二、蒸餾酒的分類 ?三、中國白酒的主
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