餐旅行銷管理千葉火鍋(編輯修改稿)
2024-11-03 08:05 本頁面
【文章內容簡介】 轉，對火鍋業(yè)飲食產(chǎn)業(yè)而言會有很大衝擊。 ? 近年物價持續(xù)上漲，成本也跟著提高。 ? 火鍋業(yè)興起，各種種類火鍋包羅萬象，價格競爭激烈。 降低千葉火鍋劣勢及威脅方法： Weakness劣勢 ? 多研發(fā)只有千葉火鍋有的特色產(chǎn)品，如研發(fā)養(yǎng)身系列火鍋、風味餐，吸引更多消費者。 ? 增設千葉火鍋專屬停車區(qū)。 Threaten威脅 ? 經(jīng)濟不景氣，食材成本節(jié)節(jié)飆高，必須有穩(wěn)定良好的供應商來源。 ? 火鍋飲食產(chǎn)業(yè)持續(xù)增加，競爭激烈，提供更多元化的食材。 ? 現(xiàn)在興起低價位的火鍋店 (如小火鍋 )，而千葉要多研發(fā)特色產(chǎn)品，來抵抗新一代低價位的火鍋店。 六、目標市場與產(chǎn)品定位 目標市場行銷 利用火鍋業(yè)來區(qū)分可分為吃到飽和單點，分別都會吸引不同客群的饕客。 全臺的火鍋業(yè)者多到不下其數(shù)，但是真正會吸引客人業(yè)績節(jié)節(jié)上升的會有幾家，可以吃到飽價位可以接受的火鍋非千葉火鍋了，它不僅食材非常的豐富也有供應熟食、甜點、飲料都是所有饕客非常喜愛的。 市場區(qū)隔 地理區(qū)隔變數(shù) ? 氣候：依季節(jié)分別推出不同優(yōu)惠。 ? 區(qū)域：千葉已陸續(xù)遍佈了全臺。 人口統(tǒng)計變數(shù) ? 千葉火鍋它所吸引的消費者涵蓋了所有的年齡層。 心理統(tǒng)計變數(shù) ? 許多人的價值觀點都不一樣，所以心裡的變數(shù)較不容易去摸索。 行為變數(shù) ? 追求的利益：只為了追求自己想要的餐點來滿足自己而去用餐。 ? 時機：千葉推出折扣的優(yōu)惠就會有消費者因便宜而前來。 目標市場 ? 市場情況 ：現(xiàn)階段的火鍋業(yè)者都在創(chuàng)新，火鍋店家的規(guī)模也逐漸在擴展中，也讓消費者有多種的選擇。 ? 競爭者 ：火鍋業(yè)吃到飽的店家也日漸增加，分別也會推出許多優(yōu)惠方案以及折扣來吸引客人上門用餐。 ? 企業(yè)本身 ：目標是朝著多角化連鎖經(jīng)營發(fā)展，千葉火鍋的成功連鎖讓客人也會無意間成為了固定的饕客。 定位 中價位 高價位
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