【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。加上酒店工作時(shí)間的不確定性，在一定程度上限制了要求上進(jìn)的員工繼續(xù)學(xué)習(xí)和深造，這些都使酒店難以造就一大批的專業(yè)人才，當(dāng)員工由于缺乏培訓(xùn)得不到晉升機(jī)會(huì)時(shí)，就會(huì)另謀高就。 酒店對(duì)人才規(guī)劃缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念，對(duì)所用大學(xué)生員工崗位缺少正確的設(shè)計(jì)和分析，有些酒店盡管每年通過各種招聘會(huì)招進(jìn)一些學(xué)生，但對(duì)大學(xué)生員工沒有明確的培養(yǎng)與使用目標(biāo)，抱著一種“使用了再看”的想法，結(jié)果，要么因“人才高消費(fèi)”，進(jìn)來(lái)的大學(xué)生員工發(fā)揮不了應(yīng)有的作用。要么因使用不當(dāng)造成 “招進(jìn)來(lái)，留不住”?，F(xiàn)在酒店的培訓(xùn)部會(huì)為員工開設(shè)定期的培訓(xùn)課程，但是這些很多對(duì)員工都是沒有實(shí)質(zhì)性的效果，培訓(xùn)部或許就是順應(yīng)酒店的規(guī)章制度，做做樣子而已，員工根本不能學(xué)到東西，員工在上崗前也沒有進(jìn)行工作崗位的實(shí)操培訓(xùn)，很多酒店都是一種“師徒制”的學(xué)習(xí)方式，有師傅帶上幾個(gè)徒弟，邊干邊學(xué)， 過一段時(shí)間，徒弟變成了師傅后，又帶徒弟，如此循環(huán)。 但現(xiàn)在 酒店業(yè) “ 師傅帶徒弟 ”的培訓(xùn)方式已經(jīng)限制了 酒店業(yè) 的發(fā)展，使酒店在對(duì)自身員工的培訓(xùn)方面質(zhì)量不高。 論現(xiàn)代酒店對(duì)管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬(wàn)達(dá)希爾頓酒店為例 3 酒店人才隊(duì)伍整體素質(zhì)在上升 在目前酒店業(yè)中，國(guó)際星級(jí)品牌酒店的管理人才還是以大專及本科的文化程度為主，基層員工多為高職高專人才，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型中低端酒店的管理人才則是以高中、中專文化程度占大部分比率，他們更注重管理經(jīng)驗(yàn)，而不是學(xué)歷文化。但隨著酒店的高速發(fā)展，在提供就業(yè)崗位上，酒店業(yè)扮演了越來(lái)越重要的地位，同時(shí)引起社會(huì)對(duì)酒店人才的重視，越來(lái)越多的高 校開設(shè)酒店旅游管理專業(yè)，更多的是出現(xiàn)了很多以專門培養(yǎng)旅游與酒店人才的旅游學(xué)校與酒店管理學(xué)院。因?yàn)樵趯W(xué)校進(jìn)行了較為系統(tǒng)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，使得從高校走出去的酒店學(xué)生比以往光靠在酒店工作增加經(jīng)驗(yàn)的管理人才更加具有創(chuàng)造力，與學(xué)習(xí)力，整體提高了酒店人才的文化素質(zhì)。因此，酒店的從業(yè)人員的整體學(xué)歷程度與文化素質(zhì)在提高。 人才培養(yǎng)對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)的重要性分析 彌補(bǔ)集團(tuán)擴(kuò)張所需的人才空缺 中國(guó)改革開放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，在加入 WTO 后，世界著名酒店管理集團(tuán)不斷擴(kuò)大在華的連鎖酒店數(shù)量，我國(guó)酒店業(yè)面臨著國(guó)內(nèi)與 國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并存的全球性的競(jìng)爭(zhēng)局面。而酒店集團(tuán)的擴(kuò)張與發(fā)展，迫切需要既適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又需要經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練、精通酒店管理的高素質(zhì)人才。在現(xiàn)代社會(huì)中，既擁有酒店管理經(jīng)驗(yàn)，精通酒店產(chǎn)品與業(yè)務(wù)管理，又熟悉 國(guó)際酒店 管理 的操作模式 的人才相對(duì)較少，這使得社會(huì)的酒店人才與酒店需求相脫節(jié)。因此，現(xiàn)在很多國(guó)際酒店管理公司在創(chuàng)建人才培養(yǎng)方案，實(shí)行自己“造血”，以滿足集團(tuán)的發(fā)展，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗地位。 提高酒店員工整體素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量 眾所周知，酒店為客人提供住宿餐飲服務(wù)，尤其是星級(jí)酒店不僅僅是提 供住宿餐飲服務(wù)，這些物質(zhì)上的滿足，很多高檔客人更多是在滿足物質(zhì)需求時(shí)享受精神上的滿足，更高層次的服務(wù)需要。這就間接對(duì)酒店的管理者與服務(wù)人員的素質(zhì)提出更高的要求。酒店對(duì)人才培養(yǎng)則可以提高員工的整體素質(zhì)，滿足發(fā)展的需要，酒店重視對(duì)管理人才的開發(fā)，讓他們到集團(tuán)旗下酒店輪崗培訓(xùn)，酒店高層為他們進(jìn)行專業(yè)知識(shí)講座等。管理人員專業(yè)知識(shí)與素養(yǎng)提高后，使員工在職業(yè)道德和使命感意識(shí)上有所提高。在處理酒店客人投訴時(shí)更靈活，使工作更規(guī)范，更能勝任自己的工作，提供更好的服務(wù)，管理人員素質(zhì)上升后可帶動(dòng)下屬員工的學(xué)習(xí)，為 論現(xiàn)代酒店對(duì)管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬(wàn)達(dá)希爾頓酒店為例 4 基層員工做好榜樣 ，更能培訓(xùn)出優(yōu)秀的員工，以更好的為客人服務(wù)，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，為酒店建立忠誠(chéng)顧客，提高社會(huì)知名度等起非常重要的作用，使企業(yè)立于不敗之地。 有利于構(gòu)建企業(yè)文化 現(xiàn)在國(guó)際酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是人才的競(jìng)爭(zhēng)，構(gòu)建品牌，打造有影響力的企業(yè)文化，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能使企業(yè)走得更久更遠(yuǎn)。良好、健康的企業(yè)文化一是能夠吸引人才，提高管理層隊(duì)伍素質(zhì)，提高工作效率，服務(wù)水平，從而增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力。二是可以提高品牌含金量，吸引更多顧客群，增強(qiáng)酒店在社會(huì)上的知名度，擴(kuò)大酒店的公關(guān)效應(yīng)。但是企業(yè)文化的內(nèi)涵需要人的行 動(dòng)去實(shí)踐。人才是干事創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵，也是構(gòu)成企業(yè)主體的基本元素。一個(gè)良好的企業(yè)文化需要人去理解它并更好的傳承它，在一定條件下，還需要人不斷去創(chuàng)造它延續(xù)發(fā)展它，豐富它的內(nèi)涵。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在軟實(shí)力的建設(shè)上，也就是能夠使員工產(chǎn)生穩(wěn)定的歸屬感，并能夠吸引和留住人才的共同價(jià)值觀的認(rèn)同。企業(yè)文化的建立對(duì)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)是不容小覷的，一群有素養(yǎng)的人才隊(duì)伍，對(duì)于企業(yè)文化的建立是很大的幫助。 使酒店永葆活力，創(chuàng)造力 企業(yè)依靠產(chǎn)品可以取得暫時(shí)的成功，依靠品牌可以取得一時(shí)的成功， 而依靠人才卻可以取得長(zhǎng)久的成功 ，人才是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。 在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，任何東西都可能落伍，任何資源都可能被取代，只有人才資源是任何時(shí)代都不能缺少的。 在酒店業(yè)中，加大對(duì)管理人才的培養(yǎng)，降低時(shí)間對(duì)管理人才的限制，使管理人才隊(duì)伍年輕化，青春就是活力的象征，年輕的心態(tài)可以為企業(yè)帶去活力的文化。管理人才整體素質(zhì)提高后，創(chuàng)造力等各方面能力也有所成長(zhǎng)。 人才是 酒店的創(chuàng) 造 、創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是 企業(yè) 永葆活力 的 堅(jiān)強(qiáng)后盾。 決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵因素 現(xiàn)代 酒店 對(duì)資 源 的占有不僅表現(xiàn)在對(duì) 顧客 資源的占有，更重要的是對(duì) 人才資源的占有上。擁有多少高水平、高素質(zhì) 管理 人才是 酒店 實(shí)力的標(biāo)志。誰(shuí)能培養(yǎng)、吸引和用好人才，誰(shuí)就抓住了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握戰(zhàn)略的主動(dòng)，從而更好的采取策略，贏得制勝的關(guān)鍵。近年來(lái)， 很多連鎖酒店集團(tuán) 加大對(duì)人才的培養(yǎng)力度，尤其是 加大對(duì)管理 人才的培養(yǎng) 與 選拔，克服 因集團(tuán)擴(kuò)展人才資源不足 帶來(lái)的不利 論現(xiàn)代酒店對(duì)管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬(wàn)達(dá)希爾頓酒店為例 5 因素，保證 酒店 的持續(xù)發(fā)展。 酒店注重自己的培養(yǎng)選拔，也注重在外部吸引人才 ，這樣既有利于 讓酒店人員看到職業(yè)發(fā)展方向，增強(qiáng)內(nèi)部人員工作積極性，也有利于增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬感 ，減少 酒店 人才流失對(duì) 酒店 發(fā)展帶來(lái)的損失，同時(shí)也 為酒店增加新鮮的 血液，引進(jìn)其他酒店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。 現(xiàn)代酒店培養(yǎng)管理型人才的方式與存在的問題 與外部機(jī)構(gòu)合作 現(xiàn)在酒店培養(yǎng)人才的方式眾多，與外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作則是一大主流，如全球最大的酒店管理集團(tuán)洲際酒店集團(tuán)在中國(guó) 10 多個(gè)城市建立近 30 所英才培養(yǎng)學(xué)院， 希爾頓全球與天津商業(yè)大學(xué)合作學(xué)院旗下的酒店管理專業(yè)以及廣東順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院旗下的酒店管理系分別簽署合作協(xié)議，旨在為迅速發(fā)展的中國(guó)酒店業(yè)培養(yǎng)更多人才。 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院與全國(guó)很多地方的星級(jí)酒店簽訂合作協(xié)議，為各酒店輸送實(shí)習(xí)生，這些都是酒店與高校建立合作關(guān)系，從學(xué)校直接挑選符合自身需要的優(yōu)秀人才，并根據(jù)企業(yè)需要進(jìn)行培養(yǎng)，來(lái)進(jìn)行人才資源的儲(chǔ)備。同時(shí)也是酒店企業(yè)運(yùn)用學(xué)校的師資設(shè)備，對(duì)自己的員工進(jìn)行英語(yǔ)、專業(yè)理論等的培訓(xùn)。除與高校建立合作關(guān)系，很多酒店還與外部的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作，聘請(qǐng)酒店行業(yè)專家進(jìn)行講座等 ,對(duì)酒店的員工進(jìn)行一些理論與技能上的培訓(xùn)。 但是，很多酒店企業(yè)對(duì)于在學(xué)校培養(yǎng)的大學(xué)生沒有引起很高的重視，認(rèn)為沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，把他們與職 高生放在同一起跑線上，只能從一線工作人員做起，并不為他們制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。把高校培養(yǎng)的大學(xué)生，當(dāng)成為緩解酒店一線部門用工緊張的困境，對(duì)于個(gè)人而言，影響他們職業(yè)發(fā)展時(shí)間規(guī)劃，對(duì)酒店企業(yè)而言是一種資源的浪費(fèi)。而與外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，讓員工進(jìn)行的培訓(xùn)，很多趨向于讓員工拿到職業(yè)資格證書為目的，不是真正以學(xué)習(xí)，提高自我技能為最終目標(biāo)。 企業(yè)自身方面 從酒店自身方面考慮，管理人才培養(yǎng)的方式主要是“內(nèi)培外引”，內(nèi)培體現(xiàn)在很多連鎖酒店集團(tuán)都在全國(guó)范圍內(nèi)招聘管理培訓(xùn)生，以打造適應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展需要的管理人才，各 酒店都在建立自己的管理培訓(xùn)生培養(yǎng)方案，主要是將合格的人才進(jìn)行定期的輪崗培訓(xùn)學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)考核合格后，將其作為酒店中層管理人才儲(chǔ)備。還有一些酒店建立酒店人才加速儲(chǔ)備庫(kù)，從整體上為高管職位培養(yǎng)一群高潛 論現(xiàn)代酒店對(duì)管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬(wàn)達(dá)希爾頓酒店為例 6 質(zhì)的人才。外引則在