【文章內(nèi)容簡介】 。加上酒店工作時間的不確定性，在一定程度上限制了要求上進的員工繼續(xù)學習和深造，這些都使酒店難以造就一大批的專業(yè)人才，當員工由于缺乏培訓得不到晉升機會時，就會另謀高就。 酒店對人才規(guī)劃缺乏長遠觀念，對所用大學生員工崗位缺少正確的設計和分析，有些酒店盡管每年通過各種招聘會招進一些學生，但對大學生員工沒有明確的培養(yǎng)與使用目標，抱著一種“使用了再看”的想法，結果，要么因“人才高消費”，進來的大學生員工發(fā)揮不了應有的作用。要么因使用不當造成 “招進來，留不住”?，F(xiàn)在酒店的培訓部會為員工開設定期的培訓課程，但是這些很多對員工都是沒有實質(zhì)性的效果，培訓部或許就是順應酒店的規(guī)章制度，做做樣子而已，員工根本不能學到東西，員工在上崗前也沒有進行工作崗位的實操培訓，很多酒店都是一種“師徒制”的學習方式，有師傅帶上幾個徒弟，邊干邊學， 過一段時間，徒弟變成了師傅后，又帶徒弟，如此循環(huán)。 但現(xiàn)在 酒店業(yè) “ 師傅帶徒弟 ”的培訓方式已經(jīng)限制了 酒店業(yè) 的發(fā)展，使酒店在對自身員工的培訓方面質(zhì)量不高。 論現(xiàn)代酒店對管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬達希爾頓酒店為例 3 酒店人才隊伍整體素質(zhì)在上升 在目前酒店業(yè)中，國際星級品牌酒店的管理人才還是以大專及本科的文化程度為主，基層員工多為高職高專人才，國內(nèi)經(jīng)濟型中低端酒店的管理人才則是以高中、中專文化程度占大部分比率，他們更注重管理經(jīng)驗，而不是學歷文化。但隨著酒店的高速發(fā)展，在提供就業(yè)崗位上，酒店業(yè)扮演了越來越重要的地位，同時引起社會對酒店人才的重視，越來越多的高 校開設酒店旅游管理專業(yè)，更多的是出現(xiàn)了很多以專門培養(yǎng)旅游與酒店人才的旅游學校與酒店管理學院。因為在學校進行了較為系統(tǒng)的理論知識學習，使得從高校走出去的酒店學生比以往光靠在酒店工作增加經(jīng)驗的管理人才更加具有創(chuàng)造力，與學習力，整體提高了酒店人才的文化素質(zhì)。因此，酒店的從業(yè)人員的整體學歷程度與文化素質(zhì)在提高。 人才培養(yǎng)對酒店競爭的重要性分析 彌補集團擴張所需的人才空缺 中國改革開放以來，經(jīng)濟飛速發(fā)展，在加入 WTO 后，世界著名酒店管理集團不斷擴大在華的連鎖酒店數(shù)量，我國酒店業(yè)面臨著國內(nèi)與 國外競爭對手并存的全球性的競爭局面。而酒店集團的擴張與發(fā)展，迫切需要既適應現(xiàn)代市場經(jīng)濟的發(fā)展，又需要經(jīng)過專業(yè)訓練、精通酒店管理的高素質(zhì)人才。在現(xiàn)代社會中，既擁有酒店管理經(jīng)驗，精通酒店產(chǎn)品與業(yè)務管理，又熟悉 國際酒店 管理 的操作模式 的人才相對較少，這使得社會的酒店人才與酒店需求相脫節(jié)。因此，現(xiàn)在很多國際酒店管理公司在創(chuàng)建人才培養(yǎng)方案，實行自己“造血”，以滿足集團的發(fā)展，在國際競爭中處于不敗地位。 提高酒店員工整體素質(zhì)，提高服務質(zhì)量 眾所周知，酒店為客人提供住宿餐飲服務，尤其是星級酒店不僅僅是提 供住宿餐飲服務，這些物質(zhì)上的滿足，很多高檔客人更多是在滿足物質(zhì)需求時享受精神上的滿足，更高層次的服務需要。這就間接對酒店的管理者與服務人員的素質(zhì)提出更高的要求。酒店對人才培養(yǎng)則可以提高員工的整體素質(zhì)，滿足發(fā)展的需要，酒店重視對管理人才的開發(fā)，讓他們到集團旗下酒店輪崗培訓，酒店高層為他們進行專業(yè)知識講座等。管理人員專業(yè)知識與素養(yǎng)提高后，使員工在職業(yè)道德和使命感意識上有所提高。在處理酒店客人投訴時更靈活，使工作更規(guī)范，更能勝任自己的工作，提供更好的服務，管理人員素質(zhì)上升后可帶動下屬員工的學習，為 論現(xiàn)代酒店對管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬達希爾頓酒店為例 4 基層員工做好榜樣 ，更能培訓出優(yōu)秀的員工，以更好的為客人服務，提高酒店的服務質(zhì)量，為酒店建立忠誠顧客，提高社會知名度等起非常重要的作用，使企業(yè)立于不敗之地。 有利于構建企業(yè)文化 現(xiàn)在國際酒店集團的競爭不僅僅是人才的競爭，構建品牌，打造有影響力的企業(yè)文化，提高核心競爭力，才能使企業(yè)走得更久更遠。良好、健康的企業(yè)文化一是能夠吸引人才，提高管理層隊伍素質(zhì)，提高工作效率，服務水平，從而增強酒店競爭力。二是可以提高品牌含金量，吸引更多顧客群，增強酒店在社會上的知名度，擴大酒店的公關效應。但是企業(yè)文化的內(nèi)涵需要人的行 動去實踐。人才是干事創(chuàng)業(yè)的關鍵，也是構成企業(yè)主體的基本元素。一個良好的企業(yè)文化需要人去理解它并更好的傳承它，在一定條件下，還需要人不斷去創(chuàng)造它延續(xù)發(fā)展它，豐富它的內(nèi)涵。隨著社會主義市場經(jīng)濟體制的不斷完善，企業(yè)的競爭力主要體現(xiàn)在軟實力的建設上，也就是能夠使員工產(chǎn)生穩(wěn)定的歸屬感，并能夠吸引和留住人才的共同價值觀的認同。企業(yè)文化的建立對企業(yè)之間的競爭是不容小覷的，一群有素養(yǎng)的人才隊伍，對于企業(yè)文化的建立是很大的幫助。 使酒店永葆活力，創(chuàng)造力 企業(yè)依靠產(chǎn)品可以取得暫時的成功，依靠品牌可以取得一時的成功， 而依靠人才卻可以取得長久的成功 ，人才是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。 在知識經(jīng)濟時代，任何東西都可能落伍，任何資源都可能被取代，只有人才資源是任何時代都不能缺少的。 在酒店業(yè)中，加大對管理人才的培養(yǎng)，降低時間對管理人才的限制，使管理人才隊伍年輕化，青春就是活力的象征，年輕的心態(tài)可以為企業(yè)帶去活力的文化。管理人才整體素質(zhì)提高后，創(chuàng)造力等各方面能力也有所成長。 人才是 酒店的創(chuàng) 造 、創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展的基礎，也是 企業(yè) 永葆活力 的 堅強后盾。 決定企業(yè)成敗的關鍵因素 現(xiàn)代 酒店 對資 源 的占有不僅表現(xiàn)在對 顧客 資源的占有，更重要的是對 人才資源的占有上。擁有多少高水平、高素質(zhì) 管理 人才是 酒店 實力的標志。誰能培養(yǎng)、吸引和用好人才，誰就抓住了在激烈的市場競爭中掌握戰(zhàn)略的主動，從而更好的采取策略，贏得制勝的關鍵。近年來， 很多連鎖酒店集團 加大對人才的培養(yǎng)力度，尤其是 加大對管理 人才的培養(yǎng) 與 選拔，克服 因集團擴展人才資源不足 帶來的不利 論現(xiàn)代酒店對管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬達希爾頓酒店為例 5 因素，保證 酒店 的持續(xù)發(fā)展。 酒店注重自己的培養(yǎng)選拔，也注重在外部吸引人才 ，這樣既有利于 讓酒店人員看到職業(yè)發(fā)展方向，增強內(nèi)部人員工作積極性，也有利于增強對企業(yè)的歸屬感 ，減少 酒店 人才流失對 酒店 發(fā)展帶來的損失，同時也 為酒店增加新鮮的 血液，引進其他酒店的先進管理經(jīng)驗。 現(xiàn)代酒店培養(yǎng)管理型人才的方式與存在的問題 與外部機構合作 現(xiàn)在酒店培養(yǎng)人才的方式眾多，與外部培訓機構合作則是一大主流，如全球最大的酒店管理集團洲際酒店集團在中國 10 多個城市建立近 30 所英才培養(yǎng)學院， 希爾頓全球與天津商業(yè)大學合作學院旗下的酒店管理專業(yè)以及廣東順德職業(yè)技術學院旗下的酒店管理系分別簽署合作協(xié)議，旨在為迅速發(fā)展的中國酒店業(yè)培養(yǎng)更多人才。 成都信息工程學院銀杏酒店管理學院與全國很多地方的星級酒店簽訂合作協(xié)議，為各酒店輸送實習生，這些都是酒店與高校建立合作關系，從學校直接挑選符合自身需要的優(yōu)秀人才，并根據(jù)企業(yè)需要進行培養(yǎng)，來進行人才資源的儲備。同時也是酒店企業(yè)運用學校的師資設備，對自己的員工進行英語、專業(yè)理論等的培訓。除與高校建立合作關系，很多酒店還與外部的專業(yè)培訓機構建立合作，聘請酒店行業(yè)專家進行講座等 ,對酒店的員工進行一些理論與技能上的培訓。 但是，很多酒店企業(yè)對于在學校培養(yǎng)的大學生沒有引起很高的重視，認為沒有足夠的經(jīng)驗，把他們與職 高生放在同一起跑線上，只能從一線工作人員做起，并不為他們制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。把高校培養(yǎng)的大學生，當成為緩解酒店一線部門用工緊張的困境，對于個人而言，影響他們職業(yè)發(fā)展時間規(guī)劃，對酒店企業(yè)而言是一種資源的浪費。而與外部培訓機構合作，讓員工進行的培訓，很多趨向于讓員工拿到職業(yè)資格證書為目的，不是真正以學習，提高自我技能為最終目標。 企業(yè)自身方面 從酒店自身方面考慮，管理人才培養(yǎng)的方式主要是“內(nèi)培外引”，內(nèi)培體現(xiàn)在很多連鎖酒店集團都在全國范圍內(nèi)招聘管理培訓生，以打造適應酒店業(yè)發(fā)展需要的管理人才，各 酒店都在建立自己的管理培訓生培養(yǎng)方案，主要是將合格的人才進行定期的輪崗培訓學習，在學習考核合格后，將其作為酒店中層管理人才儲備。還有一些酒店建立酒店人才加速儲備庫，從整體上為高管職位培養(yǎng)一群高潛 論現(xiàn)代酒店對管理人才的培養(yǎng) — 以廣州白云萬達希爾頓酒店為例 6 質(zhì)的人才。外引則在