海底撈論文-海底撈你學(xué)得會(編輯修改稿)
2024-07-11 04:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 體。 三、 海底撈的經(jīng)營管理理念 泰勒的科學(xué)管理理念 泰勒 認為科學(xué)管理的根本目的是謀求最高 勞動生產(chǎn)率 ，最高的工作效率是雇主和雇員達到 共同富裕 的基礎(chǔ)，要達到最高的工作效率的重要手段是用科學(xué)化的、標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法代替經(jīng)驗管理。 張勇說過：“標(biāo)準(zhǔn)很多，但原則很簡單，就是不怕吃苦 的好人。”的確，在海底撈，從來不缺少標(biāo)準(zhǔn)，不缺少制度。缺少的是一批好的員工，缺少的是能把這些規(guī)章制度貫徹實施的員工。海底撈作為餐飲企業(yè)，最低端的服務(wù)員是直面顧客的一批人，他們所處的崗位，決定了顧客的體驗服務(wù)感受程度的高低。一批好的服務(wù)人員，能夠把新客戶快速發(fā)展成為企業(yè)最忠實的長久客戶。而這些服務(wù)人員要做的，就是盡自己最大能力來提高顧客的滿意度。這就需要企業(yè)本身打造出一套適合本企業(yè)員工需要遵守的工作規(guī)范與流程，泰勒的科學(xué)管理理念就是做好的說明。科學(xué)管理理念要求標(biāo)準(zhǔn)化制度化，對于海底撈來說，服務(wù)人員應(yīng)該如何做， 制度的制定不單是高層管理人員需要確立的，處于一線的服務(wù)人員意見需要規(guī)則制定者的參考，因為他們才真正的了解到顧客所需要的是什么。在制度確立后，就需要員工的遵守與執(zhí)行。而員工需要接受培訓(xùn)來使他們工作規(guī)范化，服務(wù)人員作為體力勞動者，需要培訓(xùn)的有很多，所以規(guī)章制度的制定需要盡可能的細分，確保人人有事可做。只有規(guī)章制度的細分才可以確保更好的分工明晰。員工在服務(wù)的同時，通過不斷的實踐，可以確保規(guī)章制度處于一個動態(tài)的變化過程，顧客需要什么企業(yè)就需要提供什么，死板的規(guī)則就需要不斷更改。因而員工的培訓(xùn)過程中，企業(yè)不應(yīng)單單進行 業(yè)務(wù)方法流程上的培訓(xùn)，員工思維方式的改變，能夠發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力，也是企業(yè)應(yīng)該進行的培訓(xùn)
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1