海底撈論文-海底撈你學得會-文庫吧
2025-05-16 04:14 本頁面
【正文】 ，多元化的經營策略，開發(fā)出多種多樣的鍋底、菜式以及糕點類食品。在其 經營品種多樣化的同時，時刻保證菜品的新鮮度及口味的獨特性，使的消費者可以在享用多種不同品種的 產品同時可以得到優(yōu)質的菜品體驗。這些作為一個核心競爭力，提高了海底撈的翻臺率，吸引了大批的消費者。 優(yōu)勢二：在保證了顧客的基本需求之后，海底撈把對顧客的服務做到了極致。服務員在那些服務顧客的細節(jié)上，提供了周到服務，贏得了消費者的好感，從而造就了一大批海底撈的忠誠顧客。這些顧客通過口口相傳，以親身體驗向其他人推薦，這種口碑營銷的傳播模式更具有可靠性，從而吸引了更多的消費者。海底撈在服務方面主要是從小事做起，從細節(jié)上來感動消費者。比如，在消費者等座位的時候提供免費的食物，女士免費做指甲、男士免費擦皮鞋。這些附加 的服務，雖然看似微不足道，卻有著一定的道理。這使顧客在原本的等位時間感覺到不漫長，同時減輕了消費者對于等待時間的不滿意態(tài)度。除此以外，海底撈的員工會根據(jù)不同顧客的喜好，憑借權力下放帶來的優(yōu)勢可以免費贈送老顧客喜好的食品以此來拉近了商家與消費者的距離。這種措施，既能夠滿足顧客的差異化需求，也能夠使消費者感覺到海底撈帶給他們的尊重，促使這部分顧客再次發(fā)展成為海底撈的忠誠顧客，以及成為企業(yè)宣傳者的一份子，為企業(yè)介紹更多的消費者。餐飲行業(yè)作為服務行業(yè)中的一類，但傳統(tǒng)意義上的服務是在與飯菜的口味以及環(huán)境，大多少的飯店 都能夠做到對這些關鍵環(huán)節(jié)的重視，但只有海底撈選擇將高額附加的服務當做在餐飲行業(yè)競爭中的核心競爭力，把其提供的高品質服務作為其主要的賣點。目的就是為了提供給消費者一個另類開心的消費感受，而消費感受也將融入整個消費過程形成一個整
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