【文章內(nèi)容簡介】 系統(tǒng)不能具備系統(tǒng)的功能，而系統(tǒng)功能的實現(xiàn)又離不開子系統(tǒng)，系統(tǒng)功能 是 子系統(tǒng)功能 相互作用的結(jié)果，所以 存在乘 法關(guān)系： ??? ni i1子系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能 用符號表示 （ 17） 之： ??? ni iFF 1 ?????? (4) 其中： F系統(tǒng)功能 Fi子系統(tǒng)功能 i第 i個子系統(tǒng) n子系統(tǒng)數(shù)量 （ 1）用此式可表達出子系統(tǒng)可以產(chǎn)生新質(zhì)，可以產(chǎn)生子系統(tǒng)不具備的功能，這是乘法的性質(zhì)。 （ 2）也可以解釋為什么會出現(xiàn)總體大 于部分之和的問題。 （ 3）“系統(tǒng)整體功能大于孤立部分功能之總和”應(yīng)表達為“系統(tǒng)整體功能等于孤立部分功能之積”。 第一級子系統(tǒng)包括 8 大系統(tǒng)外，還應(yīng)該包括一些虛擬系統(tǒng)和外界環(huán)境，以滿足統(tǒng)一聯(lián)合毒性的需要。 、系統(tǒng)穩(wěn)定性 （ 17） 系統(tǒng)除了產(chǎn)生新 功能 外，還存在穩(wěn)定 性問題。如果只存在乘法，系統(tǒng)中任何一個有子系統(tǒng)出問題，整個系統(tǒng)即 會遭到破壞，即系統(tǒng)將非常不穩(wěn)定。 如果子系統(tǒng)的功能是 若干 個體加和而成的，即 ?? ?????? ni mj ijni i 1 11 子系統(tǒng)個體子系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能 ?????? (15) 如果子系統(tǒng)中的 部分 個體失去其功能 就 不會 導(dǎo)致整個子系統(tǒng)的功能喪失，從而不會導(dǎo)致系統(tǒng)的被破壞。 因仍然有部分個體存在功能。 東方不亮西方亮。例如： 例如 肺結(jié)核是部分肺泡出問題了，而其他肺泡可以繼續(xù)完成其功能，從而參與完成肥呼吸的功能，維持生命體的存在。 這些層次系統(tǒng)為： 人體 、系統(tǒng)、器官、組織、細胞、亞細胞、分子。 、 機體（ 人體 ） 系統(tǒng)模型 (5)式即為人體系統(tǒng)一級模型。（ 5）式中子系統(tǒng)個體按照（ 5）式逐級迭代即得到完整的人體系統(tǒng)模型。 以二個子系統(tǒng)為例，畫出 系統(tǒng)功能 子系統(tǒng) 功能關(guān)系示意圖 （ 1）如下： 食品風(fēng)險評價模型的建立 本模型是按照單 一毒素單一毒性對個體的危害逐級建立模型至多毒素對人群危害 的模型 ， 引入產(chǎn)品質(zhì)量檢驗 和 主觀因素，形成 總 模型。 單一毒素對 個體 的危害 分析模型 因素 從 毒素 、人、 毒素 和人 之間 三 個方面討論 。 毒素 毒性大小和攝入量為毒性的必要條件。 、 標準 毒性 ：在標準情況下（劑量、 人種、年齡 、健康狀態(tài) 一定 ），食品對人體的危害性大小。 用最大無作用劑量 ED0 倒數(shù)表示或 用 ADI 的倒數(shù)衡量。 、攝入量 用 I（ intake） 表示某一年齡每人每天某種毒素的攝入量， ADI表示其 允許限量。 人 有年齡、體質(zhì)、體重、飲食偏好、種族等因素。主要考慮年齡 （ y） 、體重 (bw)因素。 年齡 年齡不同，生理發(fā)育（或衰落）程度就不同，抵抗能力就不同。例如三鹿奶粉對于嬰兒造成了嚴重的社會后果。 所以需要對毒素的毒性進行年齡的修正， 乘以年齡修正系數(shù) a。 、 體重 體重 (bw)越大，毒素分布濃度越低。例如同樣劑量的有毒食品，兒童吃了反應(yīng)就會大，而成人就小。體重與危害成反比關(guān)系。 人、食品二者之間 發(fā)生作用 的因素 考慮到重金屬在體內(nèi)的積累，引入跟蹤時間 (ts)。 單 毒素 單一毒性作用 對個體 （器官功能） 的危害 模型 一種毒素可以產(chǎn)生多種毒性作用，首先 研究 最 簡單情況： 構(gòu)建單毒素單一毒性作用對個體的危害數(shù)學(xué)模型。 中 各種因素對于食品風(fēng)險都是必不可少的 ， 按照 毒性 的數(shù)學(xué)表述 (式 3)構(gòu)建模型如下： 其他因素個體單毒 ????? bwA D IIaH ???????? （ 6） 其中： 其它體內(nèi)因素。濕度氣壓氣溫其他因素 ????? 不同年齡的人，對同一毒素的反應(yīng)強度不一樣，應(yīng)予以修正，故乘以修正系數(shù) （ a） 。 體重越大，分布在體內(nèi)的毒素濃度越低，所以將體重放在分母位置。 考慮到毒素積累，得到： wIaH s bADI t ?????? 其他個體單毒，此式專門用于評價毒素積累。 推衍至單一毒素對 區(qū)域 人群 的危害模型 設(shè)某地區(qū)人口總數(shù)為 N， 年齡分布 密度 函數(shù)為 f 年齡 (y)， 以 )wf （體重表示某地區(qū)體重 密度 分布函數(shù)。 對 （ 6）式 以年齡、勞動量、體重進行積分得到單一毒素對人群產(chǎn)生的危害： ? ? ? ?? ??????? 15 00 0 30 00 ) )()(),(q dy dl dwwfbwA D I yfyaNlyfIH （ 其他體重 年齡攝入量人群單毒 ?? （ 7） 食用 含某種毒物的人數(shù)越多，產(chǎn)生的 社會危害越大 ,所以在（ 6）式基礎(chǔ)上乘以人口數(shù)量 。 年齡范圍從 0 歲至 150 歲。 勞動量 （ l） 范圍下限為 0 焦耳，上限暫且用 q 表示。 體重范圍０千克至 300 千克 。 f 攝入量 (I)為毒素攝 函數(shù) ，也可用食物攝入分布函數(shù) 污染物暴露函數(shù) 乘積得到。 多毒素（和單毒素多反應(yīng)）對人體的危害模型 在單毒素單毒性的基礎(chǔ)上推演至多毒素（毒性）情況 對個體的模型 （ 一種毒素可能導(dǎo)致多個靶器官受損， 其 效果和多種毒素一樣，故一 并 討論 ） 。 首先依據(jù)機體的系統(tǒng)模型解釋聯(lián)合毒性 ，再建立損害模型 。 多毒素作用機制的 數(shù)學(xué)解釋 多毒素可產(chǎn)生聯(lián)合毒性：協(xié)同作用、加強作用、拮抗作 用、相加作用、獨立作用。 使用 機體系統(tǒng)論模型 ?? ?????? ni mj ijni i 1 11 子系統(tǒng)個體子系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能進行解釋 【 17】 。 、 獨立 作用的 機制 例 ： 比如常見的青霉素聯(lián)用慶大霉素，這兩種抗生素聯(lián)合使用后之所以表現(xiàn)為增強作用，主要是因為青霉素抑制了敏感細菌繁殖期的細胞壁合成，而慶大霉素則抑制了敏感細菌靜止期的蛋白質(zhì)合成， 兩種藥 通過不同 功能的物質(zhì) 作用于細菌、加速細菌死亡 ，即降低細菌生存的兩個相乘作用因素的值。數(shù)學(xué)模型： 其他蛋白質(zhì)合成能力細胞壁你管理合成能力細菌生存繁衍能力 ????? (8) 設(shè)：青霉素抑制細胞壁合成能力為 x，慶 大霉素抑制細菌蛋白質(zhì)合成能力為 y，則： 其他蛋白質(zhì)的合成能力（細胞壁的合成能力細菌生存繁衍能力 ???? )() yx 即：作用不同的毒素聯(lián)合毒性表現(xiàn)為 獨立 作用 ，是從不同側(cè)面（子功能）削弱機體功能。形象比作一個立體從不同方向 各 切除一 片 。 兩種毒素的 獨立 作用可以用下面圖示意 （圖 24） ： 、 相加作用 的機制 ；兩種快速性抑菌性抗生素聯(lián)合使用 時會產(chǎn)生相加作用，比如紅霉素聯(lián)用氯霉素，紅霉素聯(lián)用四環(huán)素，或四環(huán)素聯(lián)用氯霉素等，這些快速性抑菌性抗生素聯(lián)合使用后之所以表現(xiàn)為相加作用，主要是因為它們均是通過抑制敏感細菌的蛋白質(zhì)合 成而起作用的，作用途徑相同 。 設(shè)： 紅霉素 抑制細菌蛋白質(zhì)合成能力為 x， 氯霉素 抑制細菌蛋白質(zhì)合成能力為 y 則： 其他蛋白質(zhì)的合成能力細胞壁的合成能力細菌生存繁衍能力 ????? ))(( yx 即：作用相同的毒素聯(lián)合毒性表現(xiàn)為相加作用 ，是從同一側(cè)面（子功能）削弱機體功能。形象比作一個立體從 同一 方向連續(xù)切除 兩 片 。兩種毒素的 相加 作用可以用下面兩個圖示意 （圖 5） ： 獨立作用和相加作用的區(qū)別 是 不同 毒物影響的功能 （靶器官、靶分子） 不同 ，影響同一功能為相加作用，影響不同功能為獨立作用 。 當化合物的聯(lián)合作用表現(xiàn)為獨立作用時，如以 LD50為觀察指標，則往往不 易與相加作用相區(qū)別，必須深入探討才能確定其獨立作用（ 19） ， 例