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食品風(fēng)險(xiǎn)分析模型 基于因素間相互作用的多毒素地域性食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)水平評(píng)價(jià)模型的理論框架-文庫(kù)吧

2025-05-15 20:50 本頁(yè)面


【正文】 模型奠定理論基礎(chǔ)。 2 建立 模型 的 理論基礎(chǔ) 本模型建立在兩個(gè)理論基礎(chǔ)之上,一個(gè)是事物關(guān)系屬性的數(shù)學(xué)表述 , 一個(gè)是生命機(jī)體模型。二者的共同理論基礎(chǔ)是乘法原理,可參見(jiàn)《乘法》一書(shū) ( 17) 。 先根據(jù)關(guān)系屬性的含義確定毒性為關(guān)系屬性,再根據(jù)系統(tǒng)論整體性原則確立機(jī)體的系統(tǒng)論模型。 乘法原理和加法原理 ( 17) 為便于理解,現(xiàn)摘錄兩個(gè)原理。 一、 乘法原理:如果因變量 ( f )與自變量 (x1,x2,x3,? .xn)之間存在直接正比關(guān)系并且每個(gè)自變量存在質(zhì)的不同,缺少任何一個(gè)自變量因變量 ( f )就失去其意義,則存在 : ??? ni ixf 1 用 n 維空間描述就是, f 為自變量為 n 個(gè)相互正交坐標(biāo)軸上的自原點(diǎn)至 xi之間的線段與點(diǎn) (x1,x2,x3,? .xn)和這 n個(gè)線段垂線圍成的空間體積。 二、 加法原理:如果因變量 (f )與自變量 (z1,z2,z3,? . zn)之間存在直接正比關(guān)系并且每個(gè)自變量存在相 同的質(zhì),缺少任何一個(gè)自變量因變量 ( f )仍然有其意義,則存在 : ??? ni izf 1 用 n 維空間描述就是,自變量為同一坐標(biāo)軸上的 n 個(gè)自原點(diǎn)至zi 之間的線段, f 為這 n 個(gè)線段首尾連接的總長(zhǎng)度。 以上所說(shuō)的質(zhì)是按照自變量的作用來(lái)劃分的。 例 求取矩形的面積。 對(duì)于矩形,長(zhǎng)、寬可以看做分別在二維空間的兩個(gè)維內(nèi),且兩個(gè)維相互正交,如果缺少長(zhǎng)、寬中任何一個(gè),矩形面積就失去意義,則矩形面積與長(zhǎng)、寬的關(guān)系為:面積 =長(zhǎng) x 寬。 例 求取矩形的周長(zhǎng)。 對(duì)于矩形的周長(zhǎng),長(zhǎng)、寬雖然在二維空間的兩個(gè)維內(nèi),且兩個(gè)維相互正交,但是如果缺少長(zhǎng)、寬中任何一個(gè),周長(zhǎng)仍然有意義(還是長(zhǎng)度,只是不完整),則周長(zhǎng)與長(zhǎng)、寬的關(guān)系為:周長(zhǎng) =長(zhǎng) +寬 +長(zhǎng) +寬。 例 現(xiàn)有 4 筐蘋(píng)果,每筐 20 千克,求總共蘋(píng)果( W)有多少千克? 用加法解答如下: W=20+20+20+20=80(千克 ),其含義為 4 筐蘋(píng)果的重量之和。因?yàn)?W 與各筐蘋(píng)果之間存在直接正比關(guān)系,缺少任何一筐蘋(píng)果, W 仍然是蘋(píng)果的重量。此處 20 千克含義為“一筐蘋(píng)果的重量) 用乘法解答如下: W=20X4=80(千克),其含義為每筐蘋(píng)果的重 量 與筐的數(shù)量乘積。因?yàn)?W 與自變量“每筐蘋(píng)果的重量”與“筐的數(shù)量”之間都存在直接正比關(guān)系,自變量“每筐蘋(píng)果的重量”與“筐的數(shù)量”是不同的質(zhì),缺少“每筐蘋(píng)果的重量”或者“筐的數(shù)量” W 都無(wú)意義,所以用乘法表示。此處 20 千克的含義為“每筐蘋(píng)果的重量”。 若條件與結(jié)果之間存在必要條件關(guān)系,則各條件之間服從乘法關(guān)系。此稱(chēng)為廣義乘法。 若條件與結(jié)果之間存在充分條件關(guān)系,則各條件之間服從加法關(guān)系。此稱(chēng)為廣義加法。 毒性的 數(shù)學(xué)表述 先介紹事務(wù) 屬性及其數(shù)學(xué)表述 ,再研究 毒性 的歸屬 。 事物屬性的分類(lèi) ( 17) : 事物的屬性按照載體來(lái)分,可以分為關(guān)系屬性和固有屬性。固有屬性是一個(gè)事物自身就具備的屬性;關(guān)系屬性是 依賴(lài)于其他事物才存在的 屬性。固有屬性是關(guān)系屬性的基礎(chǔ)。 、固有屬性 單獨(dú)由某一實(shí)體作為載體而具有的屬性叫做內(nèi)在屬性,即“客體本身固有的屬性”,“表征客體或?qū)ο笞陨怼钡男再|(zhì)。例如某原子中的核子數(shù),廣州市的人口數(shù)量。廣州市的人口(流動(dòng)人口除外)并不是廣州市與其他城市協(xié)同 才 具有的 性質(zhì) 。 、 關(guān)系屬性 及其數(shù)學(xué)表述 事實(shí)上世界上事物的諸種性質(zhì),大多數(shù)不是某一實(shí)體單獨(dú)具有的,而是由許多實(shí)體 作為載體協(xié)同具有的:它不是單獨(dú)屬于某一客 體.而是屬于多個(gè)客體的,這種多個(gè)實(shí)體具有其分開(kāi)來(lái)所不具有的屬性就叫做關(guān)系關(guān)系屬性。例如物質(zhì)的顏色:氯氣是淡綠色嗎?對(duì)于正常人它是淡綠色,對(duì)于“紅綠色盲”它是淡灰色,對(duì)于動(dòng)物,就不得而知了,對(duì)于無(wú)生命的物質(zhì)顏色是無(wú)意義的。所以物體的顏色不是物體固有的性質(zhì),它和觀察者有關(guān)系,沒(méi)有觀察者物體的顏色是沒(méi)有意義的。 沒(méi)有物 體 ,顏色也不存在。所以顏色是物 體 和觀察者共同協(xié)作才具備的屬性,二者缺一不可。 既然關(guān)系屬性是各承載體共有, 缺少任一客體,關(guān)系屬性就不存在, 那么各承載體就是關(guān)系屬 性的必要條件,關(guān)系屬性就是各承載體共同作用的結(jié)果,所以關(guān)系屬性與各承載體的關(guān)系服從乘法原理。 ??? ni i1載體固有屬性關(guān)系屬性 ????????????? ( 1) 如: 觀察者物體的吸收光譜)(環(huán)境的光譜顏色 ??? 既然關(guān)系屬性是多個(gè)事物協(xié)同擁有的性質(zhì),那么就不能說(shuō)關(guān)系屬性是協(xié)同者中某一事物的屬性。例如物體顏色不能說(shuō)是這個(gè)物體的顏色,它是物體和觀察者的關(guān)系屬性。但我們還是習(xí)慣稱(chēng)顏色是某一物體的顏色。 、固有屬性和關(guān)系屬性的關(guān)系。 1) 、關(guān)系屬性是各承載體固有屬性相互作用的結(jié)果 ,各承載體固有屬性之乘積為關(guān)系屬性,所以固有屬性是關(guān)系屬性的基礎(chǔ)。 例如上例中,物體的吸收光譜 是 物體的固有屬性, 環(huán)境的光譜一定的條件下, 吸收光譜就決定了 反射光的光譜; 觀察者有其固有屬性,二者相互作用得到關(guān)系屬性“顏色”。 2) 、關(guān)系屬性具有層次性。低層關(guān)系屬性相互作用產(chǎn)生高一層次的關(guān)系屬性。 因?yàn)橄到y(tǒng)是多層次的,低層次的關(guān)系屬性對(duì)于上一層次是固有屬性,低層次的 2 個(gè)子系統(tǒng)之間對(duì)于高層次是合為一體了,是一體的性質(zhì)了,所以變成了固有屬性了。 毒性 的數(shù)學(xué)表述 毒性的定義 【毒性】 ( toxicity):是指 某種毒物對(duì)機(jī)體的損害能力 ( 6) 。 毒性是關(guān)系屬性 從毒性的定義看,毒性是物質(zhì)與機(jī)體相互作用的結(jié)果 。毒性物質(zhì)和機(jī)體必須同時(shí)具備,才能顯示毒性。所以毒性是關(guān)系屬性,故 毒性的數(shù)學(xué)表達(dá)式為 : 機(jī)體物質(zhì)毒性 ?? ????????????? ( 2) 例如一氧化碳。當(dāng)一氧化碳 與 機(jī)體內(nèi) 血紅蛋白 結(jié)合 ,使 紅細(xì)胞無(wú)法運(yùn)輸 氧氣 ,導(dǎo)致生物體窒息 ,從而 顯示一氧化碳的毒性。 如果機(jī)體不存在血紅蛋白,那么一氧化碳就沒(méi)有毒性了。所以一氧化碳的毒性是關(guān)系屬性 。 正因?yàn)槎拘允顷P(guān)系屬性,所以才具有相對(duì)性,相對(duì)于機(jī)體而存在。同一物質(zhì)同一劑量對(duì)不同的機(jī)體產(chǎn)生的后果不一樣,這就是抗生素可以選擇性殺死微生物的原理 ; 河 豚魚(yú)的毒素對(duì)于人可以致命,但對(duì)自身卻沒(méi)有毒性,其他采用毒素進(jìn)行防衛(wèi)的動(dòng)物均如此。 、食品的毒性 的數(shù)學(xué)表述 食品的毒性是指食品中的毒素的性質(zhì) , 食品的毒性當(dāng)然也是關(guān)系屬性,而不是 食品 固有的屬性。 但習(xí)慣上仍然稱(chēng)毒性是某物質(zhì)的毒性。其 數(shù)學(xué)表述 具體 為: 食品毒性 =食品毒素人 ????????????? ( 3) 機(jī)體的數(shù)學(xué)模型 我們先研究系統(tǒng)的整體性原則 和系統(tǒng)穩(wěn)定性 ,然后 在系統(tǒng)模型基礎(chǔ)上再構(gòu)建機(jī)體的系統(tǒng)論模型,因?yàn)闄C(jī)體也是一系統(tǒng)。 、系統(tǒng)論關(guān)于整體性原則 的數(shù)學(xué)表述 ( 17) 系統(tǒng)論有一個(gè)整體 性原則 : 指系統(tǒng)整體上的性質(zhì)并不等于它的多個(gè)組成部分在孤立狀態(tài)下性質(zhì)的機(jī)械相加。系統(tǒng)整體的新質(zhì)是其要素、部分所沒(méi)有的。 如由原子組成的分子、單個(gè)人構(gòu)成的社會(huì),它們作為整體具有的性質(zhì)是其構(gòu)成要素或要素、部分總和所不具有的。生物分子水平的功能和屬性的簡(jiǎn)單相加,并不等于細(xì)胞水平的功能和屬性;每個(gè)家庭的功能和屬性的機(jī)械組合,也不等于全社會(huì)的功能和屬性,這是顯而易見(jiàn)的。 進(jìn)一步看來(lái),這種“非加和性”也就是對(duì)亞里士多德關(guān)于“整體大于各孤立部分之總和”哲學(xué)命題的嶄新說(shuō)明和深刻闡述。關(guān)于系統(tǒng)整體性原則的理論證明見(jiàn)《乘法》第七 章 第一節(jié) 《分工合作》 ( 17) 。 單獨(dú)任何一個(gè)子
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