食品資源開發(fā)論文-油茶籽的開發(fā)及綜合利用-文庫吧
2025-05-15 20:50 本頁面
【正文】 濾壓 榨 油茶 籽 原 油浸 出 車 間S固 體廢 物SSG 、 S 、 ZSZZ ： 噪 聲 S ： 固 廢 G ： 廢 氣 2 油茶籽油的 綜合利用 油茶樹生長在山上自然環(huán)境下，遠離城市的“三廢”污染，吸盡天然養(yǎng)分，營養(yǎng)豐富。因此，從其種子中提取的油脂可是名副其實的綠色食品，且不含黃曲霉毒素、芥酸、棉酚等人體有害物質(zhì)，能滿足人們健康長壽的要求，是上好的食用植物油。 茶油的營養(yǎng)價值 茶籽油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄欖油中沒有的活性物質(zhì)。其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低膽固醇、預(yù)防腫 食品資源開發(fā)課程論文 3 瘤作用。茶油中的亞油酸是人體必需的脂肪酸，也具有降低膽固醇、降血壓、預(yù)防和改善動脈硬化癥、減少心臟病發(fā)生等功能。廣東食品衛(wèi)生監(jiān)督研究所鄧平建等人曾觀察了 118 例 3555 歲的健康男女?dāng)z食茶油 40 天的血脂情況，發(fā)現(xiàn)茶油具有顯著的降 TC 、甘油三酯、升高 HKLC 和舒張血管和抑制血小板粘附和聚集的作用。 茶籽油同時具有高含量的天然抗氧化成份維生素 E 和植物甾醇，能降低血液中固醇濃度，起到防止硬化的作用，因此有抑制和防冠心病高血等心血管疾病的功效。維生素 E 是一種細胞調(diào)節(jié)因子，能夠阻止腫瘤細胞增生，調(diào) 節(jié)分化，延緩腫瘤發(fā)生。維生素 E 可用于防治習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆性流產(chǎn)和不育癥等。醫(yī)學(xué)證明，它也是冠心病、動脈粥樣硬化、貧血、腦軟化、 肝炎、癌癥等的輔助藥物。另外，維生素 E 有助于治療威脅母嬰健康的妊娠高血壓綜合癥 (簡稱妊高癥 )。據(jù)湖北省婦幼保健院的研究，妊高癥者血清和胎盤血中過氧化脂質(zhì)含量明顯高于正常妊娠，可能消耗過多的維生素 E。在臺灣和福建，女人懷孕養(yǎng)孩子一定要吃山茶油，臺灣人稱野山茶油為“月子寶”。 茶籽油富含維生素 B 和鈣、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的 10 倍。茶籽 油含有豐富的維生素 A、 E,具有抗氧化的作用 , 茶籽油高溫加熱后不會改變它的營養(yǎng)成份 ,也不會產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。用茶籽油進行烹炒或烘烤 ,不但能保留食品原有的新鮮 ,而且具有去腥作用。 山茶油的“不聚脂”性：普通食用油進入人體后，其未消化部分會聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖誘發(fā)其他疾病。野山茶油的單不飽和脂肪酸，能與體內(nèi)的分解醇素產(chǎn)生作用，被碳酸氣分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，從根本上開啟人體減肥之門。 茶油在保健中的應(yīng)用： 孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有 益。 嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨髂等身體發(fā)育很有幫助。老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。也可 降低膽固醇、清除體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物， 預(yù)防高血壓、預(yù)防心腦血管疾病、抑制動脈粥樣硬化； 茶油的藥用價值 茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑（ Dandruf
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