【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和目標(biāo)，掌握公司產(chǎn)品的 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求和公司的 內(nèi)控指標(biāo)； 熟悉產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)工作和檢驗(yàn)室運(yùn)作程序，具備實(shí)際操作能力； 熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)分布，了解質(zhì)量控制方 法； 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 文件編號(hào)： JTG/ 具有質(zhì)量隱患分析能力，對(duì)生產(chǎn)過程提高產(chǎn)品質(zhì)量方面能提出可行的改進(jìn)措施； 參與技術(shù)文件和工藝文件的編制和修改。 熟悉倉(cāng)庫(kù)運(yùn) 作程序，做到原輔材料及產(chǎn)品先進(jìn)先出，清楚清點(diǎn)并登記數(shù)量； 能做好倉(cāng)庫(kù)日常管理 ，做到收發(fā)數(shù)量準(zhǔn)確，單據(jù)、臺(tái)帳整齊，帳物相符 ； 能做好物資儲(chǔ)存工作，做到物資擺放整齊，分類堆放，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境清潔； 定期檢查各類物品的庫(kù)存情況，并以報(bào)表的形式上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)； 具有較強(qiáng)的安全意識(shí)，做好防火、防盜、防潮等工作 紀(jì)律意識(shí)要強(qiáng)，服從車間管理人員的分工安排； 有較好的執(zhí)行力，按時(shí)按質(zhì)按量完成主管人員下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)； 具有良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，在工作過程中不斷學(xué)習(xí)，積極參加培訓(xùn)，提高技術(shù)水平。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 文件編號(hào)： JTG/ 人員培訓(xùn)與考核管理辦法 1 目的：對(duì)人力資源進(jìn)行控制，確保各崗位員工能夠勝任本崗位工作保證食品質(zhì)量安全體系管理有效運(yùn)行，滿足市場(chǎng)和法律法規(guī)的要求。 2 適用范圍：適用于公司內(nèi)所有與食品質(zhì)量安全管理體系有關(guān)的工作人員。 3 職責(zé) 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)組織各類人員的培訓(xùn)和培訓(xùn)有效性的考核工作，并建立人事和培訓(xùn)檔案。 各有關(guān)部門配合總經(jīng)辦實(shí)施本部門人員的培訓(xùn)工作。 4 工作程序 人力資源配置 總經(jīng)辦根據(jù)產(chǎn)品技術(shù)和管理需求，招聘和配置合適的人員。 基本培訓(xùn)需求 新員工入廠培訓(xùn) 各類新員工入廠時(shí)，總經(jīng)辦需對(duì)其進(jìn)行入廠培訓(xùn)入廠培訓(xùn)的主要項(xiàng)目包括：公司概況、廠規(guī)廠紀(jì)；質(zhì)量方針、質(zhì)量與安全意識(shí)；相關(guān)法律法規(guī)等。 總經(jīng)辦對(duì)新員工進(jìn)行入廠培訓(xùn)后，須及時(shí)對(duì)經(jīng)過培訓(xùn)的新員工進(jìn)行考核，并將考核結(jié)果記錄在 《員工培訓(xùn)記錄表》。 崗位技能培訓(xùn) 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 文件編號(hào)： JTG/ 辦 公室 須及時(shí)組織和安排各部門對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，以便盡快使新員工掌握崗位技能。各類人員崗位技能培訓(xùn)要求見下表： 序號(hào) 人員類別 培訓(xùn)項(xiàng)目 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 部門主管 質(zhì)量管理員 技術(shù)員 設(shè)備維修員 生產(chǎn)管理員 采購(gòu)員 檢驗(yàn)員 倉(cāng)管員 生產(chǎn)操作員 1 產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù) （參考資料 《產(chǎn)品質(zhì)量法》） ● ● ● ● ● 一 ● 一 一 一 一 2 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo) ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 3 質(zhì)量管理體系與認(rèn)證基本知識(shí) ○ O O ● O O O O O O O 4 產(chǎn)品質(zhì)量基本概念 O O ● ● O O O O O O O 5 不合格品基本概念 O ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 6 食品生產(chǎn)知識(shí) O O O O ● O O O O O O 7 崗位職責(zé) ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 8 不合格及糾正措施管理辦法 O O ● ● ● O ● ● O O O 9 生產(chǎn)場(chǎng)所與環(huán)境管理辦法 O O ● ● ● O ● O O O O 10 廠房設(shè)施設(shè)備管理與維護(hù)辦法 O O ● ● ● ● O O O O O 11 崗位培訓(xùn)與考核管理辦法 O O ● ● O O O O O O O 12 采購(gòu)質(zhì)量管理辦法 O O ● ● ● O O ● ● O O 13 采購(gòu)文件及其管理 O O ● ● ● 一 O ● 一 O 一 14 采購(gòu)產(chǎn)品檢驗(yàn)管理辦法 一 O ● ● ● 一 O ● 一 一 一 15 技術(shù)文件 一 O ● O ● 一 O O O 一 一 16 工藝文件 。工藝流程圖 /工藝標(biāo)準(zhǔn)（守則） 。作業(yè)指導(dǎo)書 一 O ● O ● O ● 一 O 一 一 ● 17 技術(shù)文件管理辦法 一 O ● ● ● O ● O O O O 18 生產(chǎn)質(zhì)量管理與考核辦法 一 O ● ● ● O ● 一 O 一 O 19 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理辦法 O O ● ● ● O ● 一 ● 一 O 20 產(chǎn)品防護(hù) 管理辦法 一 O ● ● ● O ● O O ● O 21 檢驗(yàn)設(shè)備管理辦法 一 一 ● ● ● O O 一 O 一 一 22 過程質(zhì)量檢驗(yàn)管理辦法 一 一 ● ● ● 一 O 一 ● 一 一 23 成品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)管理辦法 一 O ● ● ● 一 ● 一 ● O 一 24 檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書 一 一 O O O 一 O 一 ● 一 ● 備注： 1.“ ●”表示熟練掌握； 2.“○”表示一般了解； 3.“一”表示不作要求。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 文件編號(hào)： JTG/ 轉(zhuǎn)崗培訓(xùn) 公司內(nèi)員工轉(zhuǎn)到其他崗位工作時(shí)，同樣需要接受新崗位的培訓(xùn)， 培訓(xùn)內(nèi)容同 。 培訓(xùn)的實(shí)施與考核 各部門主管對(duì)部門內(nèi)新進(jìn)員工、轉(zhuǎn)崗員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)后，將培訓(xùn)情況記錄在 《員工培訓(xùn)記錄表》內(nèi)，并上報(bào)總經(jīng)辦。 計(jì)劃外培訓(xùn)可由相關(guān)部門以《培訓(xùn)申請(qǐng)單》的形式提出，經(jīng)總經(jīng)辦審核、（副）總經(jīng)理批準(zhǔn)后，相關(guān)部門組織實(shí)施。 總經(jīng)辦須對(duì)每一次培訓(xùn)的有效性做出評(píng)價(jià)，其評(píng)價(jià)方式可包括以下各種方式： a. 獲取培訓(xùn)證書； b. 培訓(xùn)負(fù)責(zé)人填寫培訓(xùn)結(jié)果； c. 書面考試及成績(jī)； d. 現(xiàn)場(chǎng)考核結(jié)果。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 設(shè)備管理制度 文件編號(hào)： JTG/ 生產(chǎn)設(shè)備管理與維護(hù)保養(yǎng)辦法 工程部負(fù)責(zé) 設(shè)備的維護(hù)與管理。 4 工作程序 設(shè)備的備置 使用部門主管依據(jù)本部門的要求、公司發(fā)展的需要、配件庫(kù)存情況適時(shí)填寫 《設(shè)備、計(jì)量器具申購(gòu)單》，經(jīng)副總經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后交采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)。 需要自制的設(shè)備由使用部門主管提出，經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交工程部負(fù)責(zé)制作。 工程部設(shè)備管理員應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，分類編號(hào)，其原則如下： XX—— X XX 設(shè)備、設(shè)施順序號(hào)（用數(shù)字表示） “ 0”代表生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，“ 1”代表檢驗(yàn)設(shè)備 使用部門代號(hào) 設(shè)備、設(shè)施的驗(yàn)收 所采購(gòu)的設(shè)備、設(shè)施到廠后交工程部設(shè)備管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)收，品質(zhì)部長(zhǎng)確認(rèn)。所采購(gòu)的設(shè)備到廠驗(yàn)收后，需將驗(yàn)收結(jié)果填寫于 《設(shè)備、講師器具驗(yàn)收單》上。 驗(yàn)收試用不合格的設(shè)備，依據(jù)生產(chǎn)急用情況，由采購(gòu)人員與供應(yīng)商協(xié)商處理，并由工程部設(shè)備管理員在 《設(shè)備、計(jì)量器具驗(yàn)收單》上記錄處理結(jié)果。驗(yàn)收合格后，設(shè)備的隨機(jī)資料由工程部 歸檔和保存。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 文件編號(hào)： JTG/ 工程部設(shè)備管理員負(fù)責(zé)對(duì)驗(yàn)收合格的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行編號(hào)，并登記到 《在用機(jī)器設(shè)備統(tǒng)計(jì)表》上。 對(duì)于低值易耗的生產(chǎn)工件、工具、照明、風(fēng)扇等，不需要編號(hào)，但要分類登記到 《在用機(jī)器設(shè)備統(tǒng)計(jì)表》上。 設(shè)備、設(shè)施的使用、維修、保養(yǎng) 工程部負(fù)責(zé)組織編寫設(shè)備操作規(guī)程，經(jīng)工程部主管審核，副總經(jīng)理批準(zhǔn)后，發(fā)放至使用部門。 使用部門主管須要求設(shè)備使用和操作人員按照 《設(shè)備操作規(guī)程》進(jìn)行實(shí)際操作。 設(shè)備的保養(yǎng)內(nèi)容及頻次 規(guī)定于《設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)規(guī)程》。 使用部門負(fù)責(zé)設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng)，在每天上班前或下班后進(jìn)行，主要內(nèi)容是清潔衛(wèi)生、檢查工作。 工程部設(shè)備管理員負(fù)責(zé)定期對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和維修，并將定期保養(yǎng)和維修的情況和結(jié)果記錄于《設(shè)備、設(shè)施管理卡》中。 設(shè)備的封存 工程部設(shè)備管理員須將閑置或長(zhǎng)期不用的設(shè)備，可作封存保管，加封存標(biāo)識(shí)，封存的設(shè)備應(yīng)切斷電源。 設(shè)備啟封使用時(shí)，設(shè)備管理員須做好維護(hù)保養(yǎng)工作，試運(yùn)轉(zhuǎn)正常，經(jīng)使用部門負(fù)責(zé)人認(rèn)可后，方可投入使用。封存和啟封的情況在 《設(shè)備 、設(shè)施管理卡》中記錄。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊(cè) 文件編號(hào)： JTG/ 設(shè)備、設(shè)施的報(bào)廢 對(duì)于修復(fù)、改造達(dá)不到使用要求，或修復(fù)改造費(fèi)用不如更新經(jīng)濟(jì)時(shí)，由使用部門填寫 《設(shè)備、計(jì)量器具報(bào)廢單》，經(jīng)品質(zhì)部長(zhǎng)、總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢。設(shè)備管理員在《設(shè)備、設(shè)施管理卡》及《在用機(jī)器設(shè)備統(tǒng)計(jì)表》中注明報(bào)廢情況。 對(duì)于低值易耗的生產(chǎn)工具，由使用部門以《設(shè)備、計(jì)量器具報(bào)廢單》提出申請(qǐng)，經(jīng)品質(zhì)部長(zhǎng)批準(zhǔn)后，即可報(bào)廢。 報(bào)廢的設(shè)備需掛報(bào)廢牌或隔離存放。 設(shè)備故障的處理 設(shè)備、設(shè)施發(fā)生故障時(shí)，設(shè)備使用人員應(yīng)立即停止使用， 保持現(xiàn)場(chǎng)。 工程部負(fù)責(zé)維修時(shí)需懸掛標(biāo)識(shí)，以防有人合閘。維修完畢后需將維修情況填寫在相關(guān)設(shè)備、設(shè)施管理卡中。 需外修的設(shè)備，工程部設(shè)備管理員須填寫 《設(shè)備修理、校準(zhǔn)申請(qǐng)單》，經(jīng)副總經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，設(shè)備管理員送外或?qū)⑼庑迬煾嫡?qǐng)入公司內(nèi)進(jìn)行維修。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水）