論中國便利店的現(xiàn)狀與前景畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-07 22:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 找到所需的商品。實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺收款方式，避免了超市結(jié)賬排隊(duì)的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學(xué) 文化旅游學(xué)院 第 14 頁 四、便利店的管理模式 便利店 一般為連鎖經(jīng)營， 我國從最初上海第一家便利店開始，就采取的是連鎖經(jīng)營模式，主要原因是這樣可以最大限度的節(jié)約成本。其次，還能夠?qū)Ω鱾€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行集中控制，比如貨物質(zhì)量。便利店主要經(jīng)營的是食品和飲料，這兩種是人們飲食必不可少的東西 ，對于他們的質(zhì)量控制尤其重要，也是性命攸關(guān)的。從網(wǎng)絡(luò)上曝光的各種各樣食品安全問題就可見一斑了。 便利店一般都由一些大型企業(yè)或者集團(tuán)創(chuàng)建或者控股，因此資金實(shí)力非常雄厚。它不同于普通的小超市和雜貨鋪，所有商品都是店主根據(jù)自己的喜好或者貨源便宜而進(jìn)行采購的。 而便利店 憑借 股東龐大的資金實(shí)力和雄厚倉促物流成本，使得它可以為我們提供物美價(jià)廉的商品 。一下是上海幾家便利店和它的 部分 股東 列表： 便利店品牌 股東 可的 光明乳業(yè)旗下子公司 好德 農(nóng)工商超市旗下子公司 快客 聯(lián)華 超市 羅森 日本羅森、 百聯(lián)集團(tuán) 全家 康 師傅、日本全家 711 統(tǒng)一集團(tuán)、 711 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學(xué) 文化旅游學(xué)院 第 15 頁 店長負(fù)責(zé)制 便利店一般以店長負(fù)責(zé)制實(shí)行管理，一個(gè)便利店里面店長有很大的決定權(quán)。包括對店員的職責(zé)分配，貨物預(yù)定的類型和數(shù)量 等等。整個(gè)便利店就交給店長進(jìn)行管理，有任何問題都可以找店長進(jìn)行咨詢協(xié)商，公司有什么新的銷售方案也是通過店長傳達(dá)下來的。這樣做的目的，可以避免大公司的企業(yè)病，沒有人進(jìn)行負(fù)責(zé)。再就是給了店長足夠的自由，讓他有發(fā)揮的空間。 片區(qū)管理 店長對一個(gè)便利店進(jìn)行負(fù)責(zé)，為了更好地管理一般一片區(qū)比如8 個(gè)便利店一般還會設(shè)置一個(gè)區(qū)域負(fù)責(zé)人 ，在網(wǎng)上還有更高級別的片區(qū)負(fù)責(zé)人。這樣做的目的，可以實(shí)現(xiàn)，比如店與店之間人員的相互配合以及貨物之間的調(diào)換之類。區(qū)域負(fù)責(zé)人直接對店長進(jìn)行負(fù)責(zé)。 便利店的產(chǎn)品策略 (1)提高門店的商品陳列利用率 商品的選擇和陳列是一門學(xué)問 ,如果做得好會給消費(fèi)者帶來便利 ,并有極佳的促銷作用。在產(chǎn)品策略方面 ,便利店的經(jīng)營者應(yīng)注意以下問題 目前 ,有些便利店門店商品數(shù)量和陳列空間的利用率存在嚴(yán)重不足現(xiàn)象 ,對其產(chǎn)品銷售產(chǎn)生了非常大的負(fù)面影響。便利店一般是在城市的繁華地段 ,面積也通常在 100 平米以內(nèi) ,所以不能浪費(fèi)門店的 陳列空間。在商品的陳列方面 ,有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象 ,有不少商品在 3 個(gè)排面以上 ,這樣的陳列為門店的商品品種畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學(xué) 文化旅游學(xué)院 第 16 頁 單調(diào)創(chuàng)造了借口 ,從而致使原本應(yīng)當(dāng)有 1200 種商品左右的門店 ,可能只有 500 多種的商品上架 ,其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。 (2)正確進(jìn)行商品類型的選擇 : 上海便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上 ,這些商品不求多、全 ,而應(yīng)求精 ,即選擇暢銷的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷 售或者大包裝的產(chǎn)品 ,既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求 ,量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍 ,便利店銷售商品的選擇不是 “ 韓信點(diǎn)兵 ,多多益善 ” 。因?yàn)殇N售大包裝商品 ,便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格 ,這種“ 雞蛋碰石頭 ,揚(yáng)短避長 ” 的行為將會導(dǎo)致顧客對便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購物上當(dāng)?shù)男睦?。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售 ,還會浪費(fèi)門店的有效陳列面 ,進(jìn)而影響到門店的正常經(jīng)營業(yè)績及形象。所以 ,便利店所選擇的商品類型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷的大眾化商品。 (3)避免貨架存在大面積空位 貨架大 面積空位是門店的暫時(shí)性缺貨或者其他問題 ,但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無非是 :配送中心配送貨物不及時(shí) ,采購部商品采購的品種不足 ,理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個(gè)貨架空空的門店對于顧客的影響是什么 ?不僅僅是顧客此次購物無功而返 ,還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。 便利店的分銷渠道 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學(xué) 文化旅游學(xué)院 第 17 頁 (1)建立網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng) ,統(tǒng)一配送 鑒于目前國內(nèi)便利店多數(shù)已有配送中心這一事實(shí) ,現(xiàn)在重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率 ,盡量采取在特定區(qū)域高密度集中開店的策略。要充分發(fā)揮自設(shè)配送中心的優(yōu) 勢 ,建立電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng) ,統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送 ,特別要發(fā)揮配送中心分別與供應(yīng)商及各家店鋪相連的電腦網(wǎng)絡(luò)作用。為了保證不斷貨 ,配送中心一般應(yīng)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)保留 3 天左右的庫存。同時(shí) ,中心的電腦系統(tǒng)每天都會定期收到各個(gè)店鋪發(fā)來的庫存報(bào)告和要貨報(bào)告 ,配送中心把這些報(bào)告集中分析 ,最后形成一張張向不同供應(yīng)商發(fā)出的定單 ,由電腦網(wǎng)絡(luò)傳給供應(yīng)商 ,而供應(yīng)商則會在預(yù)定時(shí)間之內(nèi)向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物后 ,對各個(gè)店鋪所需要的貨物分別打包 ,等待發(fā)送。 (2)提高商品周轉(zhuǎn)率 ,減少庫存 由于門店面積小 ,又因地理位置多處 于繁華地段 ,高額的房租不允許門店有大量的庫存。貨架商品的庫存量應(yīng)嚴(yán)格控制在最大庫存量以內(nèi) ,這就要求配送中心將配送商品配準(zhǔn)、配全 ,從而保證便利店的商品常進(jìn)、常新 ,以減少庫存 ,提高商品的周轉(zhuǎn)率。 為了完成門店商品的快速周轉(zhuǎn) ,對于配送商品的時(shí)效 ,包裝應(yīng)當(dāng)仔細(xì)檢查 ,以減少不必要的庫存。通常將商品的庫存定為 3 天左右 ,而對于像冰激凌、速凍食品類商品 ,供應(yīng)商一天分早中晚 3 次直接送貨到各個(gè)門店。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學(xué) 文化旅游學(xué)院 第 18 頁 五、便利店的加盟形式 便利店的加盟有很多種形式，不同的公司的加盟方式要求也不一樣 。主要有招商加盟、公司拓展、內(nèi)部加盟等形 式。一般來說便利店都是由公司運(yùn)作，在初期，他們都期待便利店能快速擴(kuò)展，迅速占領(lǐng)市場。 如今各式特許加盟展，越來越吸引中小投資者的關(guān)注，從上海連鎖經(jīng)營協(xié)會了解到， 2021 年上海市場上的便利店業(yè)加盟店數(shù)目，較 2021 年期間的便利業(yè)加盟店數(shù)目，已經(jīng)擴(kuò)大了三倍以上。 據(jù)上海連鎖經(jīng)營協(xié)會內(nèi)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，該協(xié)會旗下會員單位在 2021 年上海市場上，共擁有 4062 家左右的加盟店，其中 70%左右為超市和便利店的加盟店。同時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，旗下會員單位中 2021年在上海市場上擁有便利店總數(shù)為 5407 家，其中加盟便利店為 1118家，加盟店占門店總數(shù)比例為 20%。對比的是， 2021 年會員單位在上海市場上擁有便利店總數(shù)為 1989 家，其中加盟店為 352 家，所占比例為 %。 現(xiàn)在很多的連鎖便利店很青睞內(nèi)部員工加盟，對于員工創(chuàng)業(yè)持扶持態(tài)度。但是首要條件是在旗下便利店做店員至少半年以上，成為公司的一名合格店員才允許其加盟。甚至有點(diǎn)便利店要求做到店長級別才允許其加盟。這樣做有很多好處，可以用公司的企業(yè)文化和制度固化其運(yùn)營，使其不至于破壞公司的品牌形象，當(dāng)然也能激勵(lì)更多的合格的員工創(chuàng)業(yè)，拓展便利店加盟數(shù)量。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學(xué) 文化旅游學(xué)院 第 19 頁 六、便利店在中國的發(fā)展前景 、中國主要便利店品牌 成功連鎖便利店品牌發(fā)展以 71可的、好德、快客等為代表的一大批連鎖便利店快速發(fā)展起來。這些連鎖便利店主打便利牌，產(chǎn)品價(jià)格較一般的大超高，利潤空間大。由于其遍布城市每個(gè)角度，已成為大超的必要補(bǔ)充，成長為與大超并列的主要渠道形式。 a、 711。
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