論中國便利店的現(xiàn)狀與前景畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-07 22:22 本頁面
【文章內容簡介】 找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式，避免了超市結賬排隊的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 14 頁 四、便利店的管理模式 便利店 一般為連鎖經營， 我國從最初上海第一家便利店開始，就采取的是連鎖經營模式，主要原因是這樣可以最大限度的節(jié)約成本。其次，還能夠對各個環(huán)節(jié)進行集中控制，比如貨物質量。便利店主要經營的是食品和飲料，這兩種是人們飲食必不可少的東西 ，對于他們的質量控制尤其重要，也是性命攸關的。從網(wǎng)絡上曝光的各種各樣食品安全問題就可見一斑了。 便利店一般都由一些大型企業(yè)或者集團創(chuàng)建或者控股，因此資金實力非常雄厚。它不同于普通的小超市和雜貨鋪，所有商品都是店主根據(jù)自己的喜好或者貨源便宜而進行采購的。 而便利店 憑借 股東龐大的資金實力和雄厚倉促物流成本，使得它可以為我們提供物美價廉的商品 。一下是上海幾家便利店和它的 部分 股東 列表： 便利店品牌 股東 可的 光明乳業(yè)旗下子公司 好德 農工商超市旗下子公司 快客 聯(lián)華 超市 羅森 日本羅森、 百聯(lián)集團 全家 康 師傅、日本全家 711 統(tǒng)一集團、 711 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 15 頁 店長負責制 便利店一般以店長負責制實行管理，一個便利店里面店長有很大的決定權。包括對店員的職責分配，貨物預定的類型和數(shù)量 等等。整個便利店就交給店長進行管理，有任何問題都可以找店長進行咨詢協(xié)商，公司有什么新的銷售方案也是通過店長傳達下來的。這樣做的目的，可以避免大公司的企業(yè)病，沒有人進行負責。再就是給了店長足夠的自由，讓他有發(fā)揮的空間。 片區(qū)管理 店長對一個便利店進行負責，為了更好地管理一般一片區(qū)比如8 個便利店一般還會設置一個區(qū)域負責人 ，在網(wǎng)上還有更高級別的片區(qū)負責人。這樣做的目的，可以實現(xiàn)，比如店與店之間人員的相互配合以及貨物之間的調換之類。區(qū)域負責人直接對店長進行負責。 便利店的產品策略 (1)提高門店的商品陳列利用率 商品的選擇和陳列是一門學問 ,如果做得好會給消費者帶來便利 ,并有極佳的促銷作用。在產品策略方面 ,便利店的經營者應注意以下問題 目前 ,有些便利店門店商品數(shù)量和陳列空間的利用率存在嚴重不足現(xiàn)象 ,對其產品銷售產生了非常大的負面影響。便利店一般是在城市的繁華地段 ,面積也通常在 100 平米以內 ,所以不能浪費門店的 陳列空間。在商品的陳列方面 ,有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象 ,有不少商品在 3 個排面以上 ,這樣的陳列為門店的商品品種畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 16 頁 單調創(chuàng)造了借口 ,從而致使原本應當有 1200 種商品左右的門店 ,可能只有 500 多種的商品上架 ,其結果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。 (2)正確進行商品類型的選擇 : 上海便利店的主打商品應在速凍食品、飲料及日常用品上 ,這些商品不求多、全 ,而應求精 ,即選擇暢銷的、質量高的、價格又適中的產品上架。在便利店中應避免出現(xiàn)整扎銷 售或者大包裝的產品 ,既然便利店的定位是為應急的需求 ,量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍 ,便利店銷售商品的選擇不是 “ 韓信點兵 ,多多益善 ” 。因為銷售大包裝商品 ,便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格 ,這種“ 雞蛋碰石頭 ,揚短避長 ” 的行為將會導致顧客對便利店產生價格高、購物上當?shù)男睦?。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售 ,還會浪費門店的有效陳列面 ,進而影響到門店的正常經營業(yè)績及形象。所以 ,便利店所選擇的商品類型應為品牌質量有保證、暢銷的大眾化商品。 (3)避免貨架存在大面積空位 貨架大 面積空位是門店的暫時性缺貨或者其他問題 ,但是這種現(xiàn)象反映出的結果無非是 :配送中心配送貨物不及時 ,采購部商品采購的品種不足 ,理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對于顧客的影響是什么 ?不僅僅是顧客此次購物無功而返 ,還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。 便利店的分銷渠道 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 17 頁 (1)建立網(wǎng)絡配送系統(tǒng) ,統(tǒng)一配送 鑒于目前國內便利店多數(shù)已有配送中心這一事實 ,現(xiàn)在重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率 ,盡量采取在特定區(qū)域高密度集中開店的策略。要充分發(fā)揮自設配送中心的優(yōu) 勢 ,建立電腦網(wǎng)絡配送系統(tǒng) ,統(tǒng)一集貨、統(tǒng)一配送 ,特別要發(fā)揮配送中心分別與供應商及各家店鋪相連的電腦網(wǎng)絡作用。為了保證不斷貨 ,配送中心一般應根據(jù)以往的經驗保留 3 天左右的庫存。同時 ,中心的電腦系統(tǒng)每天都會定期收到各個店鋪發(fā)來的庫存報告和要貨報告 ,配送中心把這些報告集中分析 ,最后形成一張張向不同供應商發(fā)出的定單 ,由電腦網(wǎng)絡傳給供應商 ,而供應商則會在預定時間之內向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物后 ,對各個店鋪所需要的貨物分別打包 ,等待發(fā)送。 (2)提高商品周轉率 ,減少庫存 由于門店面積小 ,又因地理位置多處 于繁華地段 ,高額的房租不允許門店有大量的庫存。貨架商品的庫存量應嚴格控制在最大庫存量以內 ,這就要求配送中心將配送商品配準、配全 ,從而保證便利店的商品常進、常新 ,以減少庫存 ,提高商品的周轉率。 為了完成門店商品的快速周轉 ,對于配送商品的時效 ,包裝應當仔細檢查 ,以減少不必要的庫存。通常將商品的庫存定為 3 天左右 ,而對于像冰激凌、速凍食品類商品 ,供應商一天分早中晚 3 次直接送貨到各個門店。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 18 頁 五、便利店的加盟形式 便利店的加盟有很多種形式，不同的公司的加盟方式要求也不一樣 。主要有招商加盟、公司拓展、內部加盟等形 式。一般來說便利店都是由公司運作，在初期，他們都期待便利店能快速擴展，迅速占領市場。 如今各式特許加盟展，越來越吸引中小投資者的關注，從上海連鎖經營協(xié)會了解到， 2021 年上海市場上的便利店業(yè)加盟店數(shù)目，較 2021 年期間的便利業(yè)加盟店數(shù)目，已經擴大了三倍以上。 據(jù)上海連鎖經營協(xié)會內部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，該協(xié)會旗下會員單位在 2021 年上海市場上，共擁有 4062 家左右的加盟店，其中 70%左右為超市和便利店的加盟店。同時統(tǒng)計數(shù)字顯示，旗下會員單位中 2021年在上海市場上擁有便利店總數(shù)為 5407 家，其中加盟便利店為 1118家，加盟店占門店總數(shù)比例為 20%。對比的是， 2021 年會員單位在上海市場上擁有便利店總數(shù)為 1989 家，其中加盟店為 352 家，所占比例為 %。 現(xiàn)在很多的連鎖便利店很青睞內部員工加盟，對于員工創(chuàng)業(yè)持扶持態(tài)度。但是首要條件是在旗下便利店做店員至少半年以上，成為公司的一名合格店員才允許其加盟。甚至有點便利店要求做到店長級別才允許其加盟。這樣做有很多好處，可以用公司的企業(yè)文化和制度固化其運營，使其不至于破壞公司的品牌形象，當然也能激勵更多的合格的員工創(chuàng)業(yè)，拓展便利店加盟數(shù)量。 畢業(yè)論文 九江職業(yè)大學 文化旅游學院 第 19 頁 六、便利店在中國的發(fā)展前景 、中國主要便利店品牌 成功連鎖便利店品牌發(fā)展以 71可的、好德、快客等為代表的一大批連鎖便利店快速發(fā)展起來。這些連鎖便利店主打便利牌，產品價格較一般的大超高，利潤空間大。由于其遍布城市每個角度，已成為大超的必要補充，成長為與大超并列的主要渠道形式。 a、 711。
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