【文章內(nèi)容簡介】 情況 近五年來承擔的主要課程（含課程名稱、周學時，屆數(shù)及學生總人數(shù)，不超過五門）；；主持的教學 研究課題（含課題名稱、來源、年限，不超過五項）；作為第一署名人在國內(nèi)外公開發(fā)行的刊物上發(fā)表的教學研究論文（含題目、刊物名稱、時間，不超過十項）；獲得的教學表彰 /獎勵（不超過五項 ） 16 承擔的實踐性教學 序號 實踐性教學項目 屆數(shù) 學生總人數(shù) 1 酒水服務與酒吧管理課程認知實習 4 66 2 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向）頂崗實習 4 71 3 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向）畢業(yè)實習 4 75 4 咖啡服務與 技能訓練 5 300 2(3)3 技術 服務 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目 及效果（含項目 /培訓名稱、來源、年限、本人所起作用，不超過五項）；在國內(nèi)外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的相關專業(yè)技術論文（含題目、刊物名稱、署名次序與時間，不超過五項）；獲得的表彰 /獎勵或獲得的專利（含獎項名稱、授予單位、署名次序、時間，不超過五項） 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目及效果 序號 項目 /培訓名稱 來源 年限 本人所起作用 效果 1 酒店管理人員 培訓 博 鰲 金海 岸 酒店 ～ 主講 良好 2 酒水部員工 、酒店新員工培訓 重 慶 佳宇 英 皇酒店 ～ 主講 良好 3 大堂吧 領班、主管 、經(jīng)理培訓 重 慶 仙深 圳 長豐酒店 ～ 主講 良好 17 (4) 2(3)1 基本 信息 姓 名 黃彬 性 別 男 出生 年月 最終 學歷 大學本科 專業(yè)技 術職務 酒店總經(jīng)理 電 話 15923668688 學 位 學士 職業(yè)資 格證書 中級調(diào)酒師 、 調(diào)酒師 職業(yè)技能鑒定考評 員 傳 真 所在 單位 美都酒店 Email 通信地址（郵編） 重慶南川美 都酒店 教學與技術專長 酒店管理案例分析、酒吧業(yè)務培訓 工作簡歷 （含在行業(yè)、企業(yè)的工作經(jīng)歷和當時從事工作的專業(yè)領域及所負責任） （ 1） 1992年 7月至 1997年 7月在北京一家大型飯店 (北京十大川菜飯店 )從事管理工作，先后擔任領班、酒水部主管、樓面經(jīng)理、總經(jīng)理助理等職務。 （ 2） 1998年 3月到重慶，在重慶統(tǒng)一餐飲連鎖有限公司（臺灣獨資）任總店店長、管理部主任、總經(jīng)理助理等職務。 （ 3） 1999 年初～ 2020 年 10 月在重慶海逸酒店（五星）工作，先后升任酒水部主管、前廳部主管、高級主管，餐飲部副經(jīng)理等職 務。 （ 4） 2020 年 11 月～ 2020 年初受聘于重慶金佛山旅業(yè)（集團）發(fā)展有限責任公司在旗下景區(qū)接待中心、滑雪場任總經(jīng)理，（其間在重慶市旅游局學習深造榮獲全國旅游涉外飯店總經(jīng)理資格證書）。 （ 5） 2020 年 5 月～ 2020 年 6 月在重慶錦繡大酒店（四星）任執(zhí)行總經(jīng)理，（其間在重慶市勞動和社會保障局學習榮獲餐飲服務高級技能資格證書；在重慶市職業(yè)技能鑒定指導中心學習榮獲國家職業(yè)技能鑒定餐飲服務員和商業(yè)服務員高級考評員資格證書）。 （ 6） 2020年 7月～ 2020年 5月受聘于重慶金佛山旅業(yè)（集團）發(fā)展有限責任公司任副總 經(jīng)理，分管金佛山景區(qū)的經(jīng)營和管理工作，兼任金佛山假日酒店（四星）總經(jīng)理。 （ 7） 2020 年 5 月～ 2020 年 10 月受聘于重慶仙女山華邦酒店（四星）任常務副總經(jīng)理，主持酒店日常工作。 （ 8） 2020年 11月受聘于重慶美都（集團）公司 美都酒店 任總經(jīng)理，籌備四星級酒店至今。 （ 9） 2020年 9月至今被重慶城市管理職業(yè)學院聘為兼職教師。 18 2(3)2 教學 情況 近五年來承擔的主要課程（含課程名稱、周學時，屆數(shù)及學生總人數(shù)，不超過五門）；；主持的教學研究課題（含課題名稱、來源、年限，不超過五項）；作為第一署名人在國內(nèi)外公開發(fā)行的刊物上發(fā)表的教學研究論文（含題目、刊物名稱、時間，不超過十項）；獲得的教學表彰 /獎勵（不超過五項 ） 承擔的實踐性教學 序號 實踐性教學項目 屆數(shù) 學生總人數(shù) 1 酒水服務與酒吧管理課程認知實習 3 36 2 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 頂崗實習 3 36 3 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 畢業(yè)實習 3 30 4 酒水服務與酒吧管理技能訓練 5 400 2(3)3 技術 服務 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目及效果（含項目 /培訓名稱、來源、年限、本人所起作用，不超過 五項）；在國內(nèi)外公開發(fā)行刊物上發(fā)表的相關專業(yè)技術論文（含題目、刊物名稱、署名次序與時間，不超過五項）；獲得的表彰 /獎勵或獲得的專利（含獎項名稱、授予單位、署名次序、時間，不超過五項） 近五年來承擔的技術開發(fā)或技術服務（培訓）項目及效果 序號 項目 /培訓名稱 來源 年限 本人所起作用 效果 1 酒水部新員工 培訓 重 慶 錦繡 大 酒店 ～ 主講 良 好 2 酒水部員工 、酒店新員工培訓 金 佛 山景區(qū) ～ 主講 良 好 3 酒水部領班、主管 、經(jīng)理培訓 重 慶 仙女山 華邦酒店 ～ 主講 良好 19 31 人員 構成 （含 兼職 教師 ） 序號 姓 名 性別 出生 年月 專業(yè)技 術職務 職業(yè)資 格證書 專業(yè) 領域 在課程教學中承擔的任務 兼職教師在行業(yè)企業(yè)中所任職務 1 胡柏翠 女 教授 客房服務 員考評員 旅游管理 課程教學設計 2 殷開明 男 講師 高級調(diào)酒師 、導游、調(diào)酒師考評員 旅游 管理 授課與實習 指導 3 朱世 蓉 女 副教授 客房服務 員考評員 酒店 管理 授課與實習指導 4 田哩 女 副教授 高級茶藝師、餐廳 服務 員 考評員 酒店 管理 授課與實習 指導 5 王偉 男 助教 調(diào)酒師 工商 管理 實習指導 6 黃彬 男 總經(jīng)理 餐廳服務員考評員、商業(yè)高級考評員 酒店管理 教學設計 授課 美都酒店總經(jīng)理 7 潘洪文 男 中級 高級咖啡師 酒店管理 授課與實習指導 長豐酒店人力資源部總監(jiān) 8 唐明珠 女 中級 人力資源管理師 人力資源 管理 教學設計 實習指導 酒店人力 資源 部經(jīng)理 9 胡勇 男 餐飲部 副經(jīng)理 高級調(diào)酒師 酒店管理 實習指導 南方君臨酒店餐飲部副經(jīng)理 10 劉詩金 女 經(jīng)理 高級茶藝師、評茶師 酒店管理 實習指導 泰極茶羽經(jīng)理 20 32 教學隊伍整體 結構 “雙師”結構，專兼教師比例，學緣結構，年齡結構，職稱及職業(yè)資格結構 1． “雙師”結構 本課程教學 團隊 為院級重點建設團隊，有旅游管理專業(yè)帶頭人 1人（胡柏翠教授），雙師型教師 10人，雙師結構占教學團隊總人數(shù)的 100%。 10人中 有 專任教師 5人， 企業(yè)兼職教師 5人，其中兼職 教師中有 2人為 該 課程主 講教師（黃彬總經(jīng)理 、潘洪文總監(jiān) ） 。 《酒水服務與酒吧管理》是一門實踐性很強的課程。該課程的 實踐教學 部分 要求 我們的 教師自身具備較強的實踐能力 。目前， 專 職教師 胡柏翠教授（ 客房服務員職業(yè)技能鑒定考評 員 ） 、殷開 明（高級調(diào)酒師）、田哩（高級茶藝師）、王偉（中級調(diào)酒師）都可 從事 理論與實踐教學；而兼職教師 中則有黃彬（餐廳服務員 職業(yè)技能鑒定考評 員 ） 、 胡勇（高級調(diào)酒師） 、 劉詩金（高級茶藝師） 、 潘洪文（高級咖啡師） 都可以從事實踐教學?？梢哉f，該 課程的實踐教學力量非常有保障，也非常有實力。其中殷開明（高級調(diào) 酒師）、胡勇（高級調(diào)酒師）兩位老師分別是重慶市旅游局邀請的 2020年重慶旅游飯店技能大賽調(diào)酒裁判組的裁判長和裁判。 2． 專兼教師比例 教學隊伍中有專職教師 5人，占 50%；兼職教師 5人，占 50%（ 見 圖 321） 。企 業(yè)兼職教師在專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定與修訂、專業(yè)課程設置、課程標準及課程內(nèi)容確定中已經(jīng)實現(xiàn)了全程參與，并承擔了大量實踐教學任務，部分行業(yè)教師還走進學校，踏上講壇與講臺，與校內(nèi)專任教師一起，共同承擔課程教學任務。 圖 321 教學團隊 專兼教師比例 圖 3． 職稱結構 教學團隊的職稱結構： 正 高級職稱 1人，占 10%；副高級職稱 2人，占 20%； 中級職稱 6人，占 60%； 助教 1人，占 10%（ 見圖 322）。 職稱結構合理，能較好的滿足教學 、 科研 以及社會服務 的要求。 圖 322 教學團隊 職稱結構圖 21 4． 階梯狀的師資配置 以胡柏翠教授為專業(yè)帶頭人的教學梯隊，具有豐富的教學經(jīng)驗和高昂的教學熱情，同時具備較高的教學研究和技能操作水平。教學梯隊成員在搞好教學的同時，積極 參與 各類教學研究和科學研究課題，積極參加各類社會服務工作。與此同時，通過建立良好的人才培養(yǎng)制度，在學校的大力支持下，盡可能的 創(chuàng)造有利條件，讓青年教師走 出校門進行交流，提升技能，從而為《酒水服務與酒吧管理 》課程的師資奠定了堅實基礎。目前該教學團隊教師（專兼職教師）與學生的比例大體為 1： 35（ 見 圖 323）。 圖 323 專兼職教師與學生的比例圖 5．學緣結構 教學團隊成員的學歷背景覆蓋旅游管理學、 歷史學等學科與專業(yè)，形成了以管理學為主，覆蓋多學科的教學團隊。具體來看，本教學團隊的學緣情況如下： 旅游管理專業(yè) 2名，占 20%；酒店管理 6名，占 60%；工商管理 1名，占 10%；人力資源管理 1名，占 10%（ 見 圖 324） 。 圖 324 教學團隊學緣結構 圖 6．年齡結構 教學團隊充分體現(xiàn)了“老帶新”、“傳 、 幫 、 帶”的年齡結構，中青年教師占大部分 。具體表現(xiàn)為：（ 1） 40歲以上的教師 3人 ， 占 30%；（ 2） 30～ 40歲的教師 6人 ， 占 60%；（ 3） 30 歲以下的教師 1人，占 10%（ 見 圖 325）。 年齡層次分布合理，形成以中青年教師為主的教師梯隊， 有效地體現(xiàn) 了 “經(jīng)驗與實干”、“規(guī)范與創(chuàng)新”的有效結合。 22 圖 325 教學團隊年齡結構 圖 7．職業(yè)資格結構 教學團隊中的教師職業(yè)資格證結構合理，涉及專業(yè)課程 的多 個方面 。其 中調(diào)酒師 3 人， 占30%；茶藝師 2 人 ，占 20%， 國家職業(yè)資格考評員 5 人， 占 50%；導游 1 名，占 10%；咖啡師 1人，占 10%；人力資源管理師 1人，占 10%（ 見 圖 326）。 圖 326 教學團隊職業(yè)資格結構 圖 23 33 教學改革與技 術服務 /培訓 近五年來教學改革、教學研究成果及其解決的問題（不超過十項）；主持或參與的技術開發(fā)、技術服務（培訓）項目、完成情況及成果、效益 （一） 近五年來教學改革、教學研究成果及其解決的問題 序號 成果名稱 來源 年限 解決的問題 1 國家職業(yè)資格證書制度對高職教育 教學改革的導向作用研究 重慶市高等教育教學改革研究項目（ 0627109，重點項目） ～ 職業(yè)資格證書與高職教育的關系問題 2 高職院校優(yōu)秀教學團隊建設問題研究 重慶市高等教育教學改革研究項目（ 0837005） ～ 探析了高職院校優(yōu)秀教學團隊建設的內(nèi)涵及對策 3 高職高專旅游管理專業(yè)“ 2+1”人才培養(yǎng)模式研究 重慶城市管理職業(yè)學院課題（ 2020yjkt005） ～ 為旅游管理專業(yè)建設提供了理論指導 4 《中國旅游地理》課 程教學改革研究與實踐 重慶城市管理職業(yè)學院課題（ 2020kyqd06） ～ 為旅游管理專業(yè)的教學改革提供了理論指導 5 高職酒店專業(yè)學生情商培養(yǎng)體系的構建研究 重慶城市管理職業(yè)學院 ～ 論述了酒店專業(yè)學生情商的基本體系 6 關于高職學生實踐技能訓練策略研究 重慶城市管理職業(yè)學院 ～ 豐富了高職學生實踐技能訓練的理論及方法 7 基于工作過程的 酒店管理專業(yè) 實踐課程構建 重慶城市管理職業(yè)學院 ～ 探索了構建 旅游管理專業(yè)（酒店管理方向） 實踐課程體系的內(nèi)容及方法 8 高職旅游專業(yè)