酒吧各級運營流程-酒吧管理(編輯修改稿)
2025-07-29 16:12 本頁面
【文章內容簡介】 對賓客的問題、投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。 ●負責員工的考勤，工作班次的編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營業(yè)前準備工作。 ●檢查各調酒員在調制酒水時，是否配量準確，技術熟練，服務周到。 ●檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。 ●對員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質、調酒技能和服務水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。 ●負責酒吧用具的保管和管理。 ●協(xié)助樓面做好出品推廣的同時，按 計劃控制出品成本率。 中國最大管理資源中心 第 5 頁 共 7 頁 酒吧組長的職責 (1)酒吧組長直接受酒吧領班的指導，并負責督導員工以確保其作業(yè)與調制的標準，以求業(yè)務順利的推展。 (2)酒吧組長專門負責吧臺作業(yè)的督導與清潔工作。 (3)負責督導員工的儀態(tài)與品性，及員工的考勤。 (4)核對酒吧
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