【總結(jié)】餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度一、餐廳衛(wèi)生制度①餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。②要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。③不銷售變質(zhì)、生蟲食品。④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。⑥點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅持使用清潔的售貨工具。
2025-08-21 08:12
【總結(jié)】第一篇:酒店餐飲部管理制度 餐飲部管理制度 儀容儀表要求制度 一、上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統(tǒng)一發(fā)型,穿深色襪子 二、女服務(wù)員:上班要化淡妝,不準濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不...
2024-10-21 03:39
【總結(jié)】酒店餐飲部管理制度 (一)餐飲各崗位職責: 1、餐飲部經(jīng)理崗位職責: 1) 全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作,保證日常業(yè)務(wù)正常地開展; 2) 與主廚師長一起進行菜單...
2024-11-09 12:26
【總結(jié)】第七章采購部管理制度 1 1 27、入庫、領(lǐng)用、盤點管理規(guī)定 28第七章采購部管理制度酒店采購管理制度目的:為規(guī)范酒店各部門所需物品采購流程,掌握采購原因和用途,明確采購渠道及責任,加強到貨物品入庫、保管、出庫管理,規(guī)避風險,避免物品積壓,杜絕浪費,需每天向領(lǐng)導匯報酒店采購物品匯總等相關(guān)事宜.、提報依據(jù)和時間、相關(guān)責任人酒店采購根據(jù)采購頻次分為日采、應(yīng)
2025-04-09 08:48
【總結(jié)】客房房間門鎖管理制度一、門鎖IC卡種類功能說明:1、應(yīng)急卡:能開全部門鎖及反鎖。2、總控卡:能開全部門鎖,不能開反鎖。3、服務(wù)員卡:能開指定樓層全部門鎖,不能開反鎖。4、掛失卡:將遺失損壞的卡(包括各種類的卡)掛失,使其失去開鎖功能。二、房間門鎖機械匙及IC卡種類持有人名單:1、機械匙由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理保管。
2025-08-21 08:11
【總結(jié)】酒店餐飲部的管理制度-----------------------作者:-----------------------日期:酒店餐飲部管理制度(一)餐飲各崗位職責:1、餐飲部經(jīng)理崗位職責:1)全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作,保證日常業(yè)務(wù)正常地開展;2)與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格,
2025-04-13 02:54
【總結(jié)】酒店餐飲采購管理制度酒店采購管理制度為使酒店的采購工作走上制度化、規(guī)范化,合理控制成本,加強內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率,特制定本采購管理制度:一、采購管理部門酒店設(shè)立專職采購部,隸屬酒店財務(wù)部管理,接受財務(wù)總監(jiān)、成本控制、集團稽查部及其它部門的監(jiān)督,全面負責酒店的采購工作.二、采購部工作基本要求1.所有采購項目均需董
2024-11-12 19:31
【總結(jié)】國際酒店管理制度匯編第11關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10關(guān)于餐飲部員工行為規(guī)范的有
2025-05-13 11:41
【總結(jié)】酒店管理規(guī)章制度員工守則???一、工作態(tài)度:???1、按酒店操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。???2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。???3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級
2025-04-15 02:30
【總結(jié)】目錄第一章總則 1第二章單店的組織結(jié)構(gòu) 2第三章單店的日常運作管理 7第一節(jié)物料管理 7第二節(jié)工時管理 11第三節(jié)財務(wù)管理 12第四節(jié)品質(zhì)管理 17第五節(jié)服務(wù)管理 20第六節(jié)環(huán)境管理 23第七節(jié)保全管理 25第八節(jié)設(shè)備管理 27第九節(jié)分析與總結(jié) 28第四章人員管理 29第一節(jié)人員招聘 29第二節(jié)人員培訓
2025-04-19 04:22
【總結(jié)】----殿輝餐飲有限公司運營規(guī)范第一章總則第一條為規(guī)范我國飯店管理公司的經(jīng)營行為,提高殿輝餐飲有限公司的綜合素質(zhì),維護飯店業(yè)主、管理公司、飯店員工的合法權(quán)益,促進中國旅游飯店業(yè)的健康發(fā)展,中國旅游飯店業(yè)協(xié)會依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)慣例,特制定《殿輝餐飲有限公司運營規(guī)范》(以下簡稱為《規(guī)范》)。第二條
2025-07-13 19:37
【總結(jié)】員工違規(guī)處罰條例過失類別及處罰輕微過失(扣1-5分)當班時未按要求佩戴工牌;當班時不著工服,儀容不整或工服著裝不規(guī)范;無故遲到、早退;通過非員工通道進出酒店,不按規(guī)定路線行走;搭客梯或使用客用洗手間;擅自進入非職責所需的地區(qū);當值時偷懶、竄崗或扎堆聊天;發(fā)現(xiàn)問題不及時向上級匯報;與
2024-09-12 15:42
【總結(jié)】餐廳衛(wèi)生管理制度一、餐廳服務(wù)員應(yīng)勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、和理發(fā)、勤換洗衣服,服裝整潔,化妝淡而大方。不得留長指甲、涂指甲油,工作期間不得戴戒指、手鐲等飾物。二、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風幕、滅蠅燈等三防設(shè)施運轉(zhuǎn)正常,鼠藥及時收回。鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關(guān)標準。保證供用餐者使用的洗手設(shè)施運轉(zhuǎn)正常。三、做好臺面調(diào)料、牙簽
2024-12-15 19:27
【總結(jié)】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領(lǐng)用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10
2025-04-07 23:07
【總結(jié)】-財務(wù)會計制度215。215。215。餐飲有限公司財務(wù)會計制度第一節(jié)總則第一條為加強財務(wù)管理,根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及財務(wù)制度,結(jié)合公司具體情況,制定本制度。第二條財務(wù)管理工作必須在加強宏觀控制和微觀搞活的基礎(chǔ)上,嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律,以提高經(jīng)濟效益,壯大企業(yè)經(jīng)濟實力為宗旨。第三條財務(wù)管理工作要貫徹“勤儉辦企業(yè)
2024-12-16 20:20