餐飲“人性化服務(wù)”具體措施(編輯修改稿)
2025-06-19 04:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 因故暫時(shí)離開(kāi)服務(wù)區(qū)域，應(yīng)把客人的酒水、茶水添滿，并將酒壺（瓶）、茶壺放在離負(fù)責(zé)接待或身份較低的客人附近的桌面，避免客人離座取用或大聲呼叫服務(wù)員。 ? 十五、客人聊天、喝酒占用的時(shí)間較多，菜品溫度降低時(shí)，應(yīng)主動(dòng)提議將菜品加熱，供客人酒后食用。 ? 十六、菜品有問(wèn)題，應(yīng)立即致歉并更換。做到既要方便客人，又要減少餐廳損失。 ? 十七、服務(wù)員要善于聽(tīng)取、記錄客人每一個(gè)意見(jiàn) ? 十八、客人找經(jīng)理時(shí)要及時(shí)報(bào)告并到達(dá) ? 十九、客人喝酒較多、較急時(shí)，應(yīng)適時(shí)提示客人多吃菜，適量飲酒 。 ? 二十、注重從內(nèi)部挖掘客源 ? 管理人員要每桌巡視、打招呼 ? 營(yíng)銷人員要在接待高峰時(shí)出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng) ? 要善于介紹自己 ? 善于發(fā)名片、收集名片 ? 提前了解客人的信息和消費(fèi)情況 ? 要善于記住客人 ? 當(dāng)天及時(shí)整理新客戶資料，逐步完善 ? 營(yíng)銷部要善于與接待部門整體合作 ? 二十一、注重客戶回訪： ? 管理人員定期回訪客戶 ? 堅(jiān)持次日回訪客戶 ? 住店客戶拜訪 ? 有意見(jiàn)的客戶及時(shí)回訪、反饋 ? 新客戶及時(shí)回訪、跟蹤 ? 客人生日、紀(jì)念日回訪、祝賀 ? 節(jié)假日回訪客戶 ? 二十二、用餐結(jié)束時(shí)，要主動(dòng)提
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