【文章內(nèi)容簡介】
原,同時糖類本身被氧化成糖酸及其他產(chǎn)物。 糖類這種性質(zhì)常被利用于檢測糖的還原性及還原糖的定量測定。 本實驗進行糖類的還原作用所用的試劑為 斐林試劑和本尼迪克特試劑 。它們都是含 Cu2+的堿性溶液,能使還原糖氧化而本身被還原成紅色或黃色的 Cu2O沉淀。生成 Cu2O沉淀的顏色之所以不同是由于在不同條件下產(chǎn)生的沉淀顆粒大小不同引起的,顆粒越小呈黃色,越大則呈紅色。如有保護性膠體存在時,常生成黃色沉淀。 C H OO HHO HHO HHO HHH OC H OC O HC HH OC O HHC O HHC H2O HHOHO HHO HHO HHO HC H2HH O123456123456123456開 鏈 型環(huán) 型開 鏈 型