自主經(jīng)營(yíng)模式下高校食堂成本管理探討(編輯修改稿)
2024-10-14 10:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 式 ,是學(xué)校作為所有者及經(jīng)營(yíng)者 ,通過(guò)后勤部門(mén)以行政管理的方式對(duì)食堂進(jìn)行管理。這種模式類(lèi)似以前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式 :對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行“統(tǒng)、管、包”。她通過(guò)行政指令組織食堂員工進(jìn)行生產(chǎn) ,為學(xué)生提供餐飲服務(wù) ,其服務(wù)性質(zhì)得到鮮明體現(xiàn) ,但經(jīng)濟(jì)效益不理想。 (三 )自主經(jīng)營(yíng) 現(xiàn)今多數(shù)上規(guī)模的高校都采用此模式 ,即由學(xué)校成立后勤集團(tuán)或公司 ,由集團(tuán)或公司模擬現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)行方式 ,堅(jiān)持為高校服務(wù)的方向 ,按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律對(duì)食堂進(jìn)行管理。 她不同于一般的行政經(jīng)營(yíng)模式 ,又有別于純企業(yè)模式 ,集團(tuán)在“三服務(wù)兩育人”宗旨下管理食堂 ,追求一定的經(jīng)濟(jì)收益。 (四 )同行經(jīng)營(yíng) 是自主經(jīng)營(yíng)的另一種表現(xiàn)形式 ,由于一些規(guī)模較小或自身飲食部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理能力較差 ,通過(guò)簽訂目標(biāo)責(zé)任由附近高校的同行飲食實(shí)體承辦。 三、自主經(jīng)營(yíng)下成本管理的現(xiàn)狀分析 (一 )選擇自主經(jīng)營(yíng)的緣由 通過(guò)上面的對(duì)比分析可見(jiàn) ,高校食堂完全社會(huì)化和市場(chǎng)化的條件尚不成熟 ,完全依靠企業(yè)來(lái)承
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