中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)教學計劃(編輯修改稿)
2024-10-13 09:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 畢業(yè)實習 240 12 240 12W 畢業(yè)（設計）論文及答辯 80 4 20 60 4W 選修課 職業(yè)限選課 公共關系學 20 1 20 0 中國古代文化 20 20 0 2 數(shù)據(jù)庫應用 72 3 36 36 4 酒店實用美學 36 2 36 0 2 素質(zhì)課 公選課 網(wǎng)頁設計 36 2 20 16 2 電子商務 0 演講與口才 30 26 4 2 總計 2702 139 1598 1104 24 24 26 26 *號課時安排在班會及課余時間，其中形勢政策教育、安全教育、軍事理論教育、大學生就業(yè)指導不計入總課時 8 （二）專業(yè)課程結構比例（表五） 理論教學與實踐教學比例 總學時 所占比例 理論 教學 1598 59% 實踐教學 1104 41% 總計 2702 100% （三）課程簡介 主干課程： 中國旅游地理、旅游學概論、飯店管理概論、餐飲服務與管理、旅游經(jīng)濟學、飯店服務心理學、飯店市場營銷學、酒店應用文寫作、酒店實用口語、旅游英語、前廳與客房管理、食品營養(yǎng)與加工、酒店人力資源管理、辦公自動化等。 公共課 公共課主要對學生進行文化素質(zhì)教育以及為學習后續(xù)專業(yè)知識和掌握專業(yè)技能打下良好的基礎。主要課程有： （ 1）馬克思哲學原理 本課程的任務是使學生具有正確的世界觀人生觀，具有良好的職業(yè)道德 ，遵紀守法，熱愛祖國、熱愛社會主義，認識社會發(fā)展的客觀規(guī)律；樹立起科學的政治信念，不斷進取、努力開拓，成為建設有中國特色的社會主義合格人才。 （ 2）毛澤東思想概論 本課程的任務是使學生了解中國革命史和中國發(fā)展史，增強學生的愛國主義精神，認識和遵循人類社會發(fā)展的客觀規(guī)律，使學生具有良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素質(zhì)，把學生培養(yǎng)成為德智體美全面發(fā)展的“四有”新人。 （ 3）法律基礎 本課程的任務是培養(yǎng)學生樹立正確的法制觀念、樹立高尚的道德情操，明確社會主義法制的規(guī)定，正確實行個人的權利和義務。遵紀守法，遵守社會公德 ，職業(yè)道德。 9 （ 4）思想道德修養(yǎng) 本課程的任務是培養(yǎng)學生樹立健康的人生觀、世界觀；能正確處理和面對青少年心理狀態(tài)。樹立集體觀念，熱愛祖國，熱愛生活。 （ 5）鄧小平理論及“三個代表”思想 本課程的任務是培養(yǎng)學生的馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，幫助學生了解我國的政治理論的發(fā)展過程和基本方針的實施依據(jù)，樹立正確的社會觀，加強愛國主義思想，堅定社會主義立場，自覺抵制不良思想的侵蝕。 （ 6）實用英語 本課程的任務是提高學生的綜合英語水平，通過英語的讀、寫、練、聽提高學生的英語應用能力和 英語交流的能力。 （ 7）體育與健康 本課程的任務是提高學生的身體素質(zhì)，通過學習和鍛煉掌握各類體育項目的技能，能加強鍛煉的意識，使每個同學達到《大學生體育標準》。 （ 8）高等數(shù)學 本課程的任務是培養(yǎng)學生的數(shù)學基礎，培養(yǎng)學生的基本邏輯思維，提高學生的數(shù)學計算和歸總能力，為進行計算機專業(yè)課程的學習打下堅實的基礎。 （ 9）職業(yè)道德與就業(yè)指導 本課程的任務是培養(yǎng)學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的意識，樹立正確的就業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀，以及各種就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的常用技巧和方法。 （ 10）計算機應用基礎 本課程的任務是培養(yǎng)學生具有一定的計算機 基本操作能力，包括Word、 Excel、 PowerPoint、 IE及 OutLook 等軟件的基本操作方法。要求學生突出實踐操作和技能訓練，能熟練的在計算機上完成基本操作。 職業(yè)基礎課和職業(yè)技術課 職業(yè)基礎課和職業(yè)技術課的設置圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標，從職業(yè)崗位(群 )對知識和職業(yè)能力的需求出發(fā)，注重體現(xiàn)基職業(yè)性。主要課程有： 10 （ 1）旅游學概論 本課程是引導旅游管理專業(yè)學生進入旅游管理專業(yè)角色的一門專業(yè)基礎課。它以旅游發(fā)展的實踐為基礎，從整理和了解旅游現(xiàn)象中分析和總結旅游發(fā)展的邏輯性和合理性，從而發(fā)現(xiàn)基活動規(guī)律。 通 過本課程的學習，要求學生掌握旅游學的最基本要素和條件及旅游業(yè)發(fā)展的基本概況。 （ 2）旅游經(jīng)濟學 本課程是一門研究旅游生產(chǎn)要素配置、滿足旅游市場需要、實現(xiàn)良性產(chǎn)業(yè)效益的學科。通過本課程的學習，要求學生掌握旅游經(jīng)濟活動的實現(xiàn)及基產(chǎn)生的效益。 （ 3）中國旅游地理 本課程的目的是通過理論學習和景區(qū)地理考察，使學生了解我國各旅游區(qū)旅游資源分布狀況及數(shù)量特征，熟悉我國旅游業(yè)務的地理條件，并為后續(xù)課程打下基礎。 （ 4）旅游英語 通過本課程的教學，在力求教授學生旅游應答英語與旅游專業(yè)知識英語的同時，全面提高學生的英語聽、說 、寫能力及英語運用能力，以提高學生對專業(yè)英語的理解與應用，更好地適應旅游服務與管理工作。 （ 5）公共關系學 通過本課程的學習，使學生了解公共關系的基礎理論、基礎知識和基本技能，重點掌握公共關系活動的策劃、準備與實施、評價，并通過模擬實習與校內(nèi)一些具體的活動來幫助學生深入了解公共關系活動及基作用。 （ 6）酒店服務禮儀 通過本課程的教學，使學生了解有關的服務基本禮節(jié)禮貌知識，掌握面客服務時應根據(jù)不同的場合來進行服務，同時在服務各種不同民族、職業(yè)、年齡、性別等的客人時能區(qū)別對待，賓至如歸。 （ 7）飯店市場營銷學 通過本課程的教學，要求學生掌握飯店市場營銷的基本觀念、營 11
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