中等職業(yè)學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-10-13 09:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 畢業(yè)實(shí)習(xí) 240 12 240 12W 畢業(yè)（設(shè)計(jì)）論文及答辯 80 4 20 60 4W 選修課 職業(yè)限選課 公共關(guān)系學(xué) 20 1 20 0 中國(guó)古代文化 20 20 0 2 數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用 72 3 36 36 4 酒店實(shí)用美學(xué) 36 2 36 0 2 素質(zhì)課 公選課 網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì) 36 2 20 16 2 電子商務(wù) 0 演講與口才 30 26 4 2 總計(jì) 2702 139 1598 1104 24 24 26 26 *號(hào)課時(shí)安排在班會(huì)及課余時(shí)間，其中形勢(shì)政策教育、安全教育、軍事理論教育、大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)不計(jì)入總課時(shí) 8 （二）專(zhuān)業(yè)課程結(jié)構(gòu)比例（表五） 理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)比例 總學(xué)時(shí) 所占比例 理論 教學(xué) 1598 59% 實(shí)踐教學(xué) 1104 41% 總計(jì) 2702 100% （三）課程簡(jiǎn)介 主干課程： 中國(guó)旅游地理、旅游學(xué)概論、飯店管理概論、餐飲服務(wù)與管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店服務(wù)心理學(xué)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、酒店應(yīng)用文寫(xiě)作、酒店實(shí)用口語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、前廳與客房管理、食品營(yíng)養(yǎng)與加工、酒店人力資源管理、辦公自動(dòng)化等。 公共課 公共課主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行文化素質(zhì)教育以及為學(xué)習(xí)后續(xù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和掌握專(zhuān)業(yè)技能打下良好的基礎(chǔ)。主要課程有： （ 1）馬克思哲學(xué)原理 本課程的任務(wù)是使學(xué)生具有正確的世界觀人生觀，具有良好的職業(yè)道德 ，遵紀(jì)守法，熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)社會(huì)主義，認(rèn)識(shí)社會(huì)發(fā)展的客觀規(guī)律；樹(shù)立起科學(xué)的政治信念，不斷進(jìn)取、努力開(kāi)拓，成為建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義合格人才。 （ 2）毛澤東思想概論 本課程的任務(wù)是使學(xué)生了解中國(guó)革命史和中國(guó)發(fā)展史，增強(qiáng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義精神，認(rèn)識(shí)和遵循人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的客觀規(guī)律，使學(xué)生具有良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素質(zhì)，把學(xué)生培養(yǎng)成為德智體美全面發(fā)展的“四有”新人。 （ 3）法律基礎(chǔ) 本課程的任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確的法制觀念、樹(shù)立高尚的道德情操，明確社會(huì)主義法制的規(guī)定，正確實(shí)行個(gè)人的權(quán)利和義務(wù)。遵紀(jì)守法，遵守社會(huì)公德 ，職業(yè)道德。 9 （ 4）思想道德修養(yǎng) 本課程的任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立健康的人生觀、世界觀；能正確處理和面對(duì)青少年心理狀態(tài)。樹(shù)立集體觀念，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)生活。 （ 5）鄧小平理論及“三個(gè)代表”思想 本課程的任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，幫助學(xué)生了解我國(guó)的政治理論的發(fā)展過(guò)程和基本方針的實(shí)施依據(jù)，樹(shù)立正確的社會(huì)觀，加強(qiáng)愛(ài)國(guó)主義思想，堅(jiān)定社會(huì)主義立場(chǎng)，自覺(jué)抵制不良思想的侵蝕。 （ 6）實(shí)用英語(yǔ) 本課程的任務(wù)是提高學(xué)生的綜合英語(yǔ)水平，通過(guò)英語(yǔ)的讀、寫(xiě)、練、聽(tīng)提高學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力和 英語(yǔ)交流的能力。 （ 7）體育與健康 本課程的任務(wù)是提高學(xué)生的身體素質(zhì)，通過(guò)學(xué)習(xí)和鍛煉掌握各類(lèi)體育項(xiàng)目的技能，能加強(qiáng)鍛煉的意識(shí)，使每個(gè)同學(xué)達(dá)到《大學(xué)生體育標(biāo)準(zhǔn)》。 （ 8）高等數(shù)學(xué) 本課程的任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的基本邏輯思維，提高學(xué)生的數(shù)學(xué)計(jì)算和歸總能力，為進(jìn)行計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 （ 9）職業(yè)道德與就業(yè)指導(dǎo) 本課程的任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的意識(shí)，樹(shù)立正確的就業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀，以及各種就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的常用技巧和方法。 （ 10）計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 本課程的任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生具有一定的計(jì)算機(jī) 基本操作能力，包括Word、 Excel、 PowerPoint、 IE及 OutLook 等軟件的基本操作方法。要求學(xué)生突出實(shí)踐操作和技能訓(xùn)練，能熟練的在計(jì)算機(jī)上完成基本操作。 職業(yè)基礎(chǔ)課和職業(yè)技術(shù)課 職業(yè)基礎(chǔ)課和職業(yè)技術(shù)課的設(shè)置圍繞專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，從職業(yè)崗位(群 )對(duì)知識(shí)和職業(yè)能力的需求出發(fā)，注重體現(xiàn)基職業(yè)性。主要課程有： 10 （ 1）旅游學(xué)概論 本課程是引導(dǎo)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)入旅游管理專(zhuān)業(yè)角色的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。它以旅游發(fā)展的實(shí)踐為基礎(chǔ)，從整理和了解旅游現(xiàn)象中分析和總結(jié)旅游發(fā)展的邏輯性和合理性，從而發(fā)現(xiàn)基活動(dòng)規(guī)律。 通 過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握旅游學(xué)的最基本要素和條件及旅游業(yè)發(fā)展的基本概況。 （ 2）旅游經(jīng)濟(jì)學(xué) 本課程是一門(mén)研究旅游生產(chǎn)要素配置、滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)需要、實(shí)現(xiàn)良性產(chǎn)業(yè)效益的學(xué)科。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)及基產(chǎn)生的效益。 （ 3）中國(guó)旅游地理 本課程的目的是通過(guò)理論學(xué)習(xí)和景區(qū)地理考察，使學(xué)生了解我國(guó)各旅游區(qū)旅游資源分布狀況及數(shù)量特征，熟悉我國(guó)旅游業(yè)務(wù)的地理?xiàng)l件，并為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)。 （ 4）旅游英語(yǔ) 通過(guò)本課程的教學(xué)，在力求教授學(xué)生旅游應(yīng)答英語(yǔ)與旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)英語(yǔ)的同時(shí)，全面提高學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō) 、寫(xiě)能力及英語(yǔ)運(yùn)用能力，以提高學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的理解與應(yīng)用，更好地適應(yīng)旅游服務(wù)與管理工作。 （ 5）公共關(guān)系學(xué) 通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解公共關(guān)系的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，重點(diǎn)掌握公共關(guān)系活動(dòng)的策劃、準(zhǔn)備與實(shí)施、評(píng)價(jià)，并通過(guò)模擬實(shí)習(xí)與校內(nèi)一些具體的活動(dòng)來(lái)幫助學(xué)生深入了解公共關(guān)系活動(dòng)及基作用。 （ 6）酒店服務(wù)禮儀 通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生了解有關(guān)的服務(wù)基本禮節(jié)禮貌知識(shí)，掌握面客服務(wù)時(shí)應(yīng)根據(jù)不同的場(chǎng)合來(lái)進(jìn)行服務(wù)，同時(shí)在服務(wù)各種不同民族、職業(yè)、年齡、性別等的客人時(shí)能區(qū)別對(duì)待，賓至如歸。 （ 7）飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué) 通過(guò)本課程的教學(xué)，要求學(xué)生掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本觀念、營(yíng) 11
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