【文章內(nèi)容簡介】 16 入住 登記手續(xù)合格率 100% 36 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 17 客房營業(yè)日報表 1 次 /日 37 部門例會 2 小時 /周 18 落實預(yù)訂房間準(zhǔn)確率 100% 38 班組例會 19 行李運送準(zhǔn)確率 100% 39 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 12 三、客房部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 營業(yè)指標(biāo) 萬元 /月 18 統(tǒng)計檢查客用酒水 1 次 /月 2 客房平均間天消耗 萬元 /天 19 地毯無污跡及地毯洗滌達標(biāo) 100% 3 客用棉織品報損件數(shù) 件 20 洗滌沙簾 2 次 /年 4 衛(wèi)生合格率 100% 21 洗滌防火遮光簾 1 次 /年 5 員工培訓(xùn)率 100% 22 衛(wèi)生檢查 2 次 /周 6 外語合格率 85% 23 洗滌床蓋 1 次 /年 7 員工上崗達標(biāo)合格率 100% 24 燈罩無污跡合格率 100% 8 各種器皿消毒合格率 100% 25 擦洗樓門窗玻璃 4 次 /年 9 各種器皿報損件數(shù) % 26 家具打蠟 2 次 /年 10 安全合格率 100% 27 地板打蠟 4 次 /年 11 客人投訴率 % 28 衛(wèi)生潔具消毒合格率 100% 12 員工出勤率 5`10% 29 召開領(lǐng)班業(yè)務(wù)會 1 次 /周 13 遵守各項規(guī)章制度合格率 98% 30 安全課 1 次 /季度 14 主管碰頭會 1次 /天 31 消防知識培訓(xùn) 2 次 /年 15 檢查巡視 2次 /天 32 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 16 每日檢查房間 20間 33 17 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 34 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 13 四、管家部主管與部門業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 營業(yè)指標(biāo) 萬元 /年 18 客衣快件洗滌時間 3 小時 2 低值易耗費用指標(biāo) 萬元 19 客衣慢件洗滌時間 12 小時 3 公用棉織品報損件數(shù) 件 20 工服洗滌時間 24 小時 4 員工工服洗滌件數(shù) 件 21 公用棉織品洗滌時間 24 小時 5 客衣洗滌件數(shù) 件 22 員工上崗達標(biāo)合格率 100% 6 客衣賠償金額 23 員工出勤率 100% 7 客衣收發(fā)差錯率 0% 24 衛(wèi)生合格率 100% 8 工服收發(fā)差錯率 0% 25 員工培訓(xùn) 4 次 /年 9 公用棉織品收發(fā)差錯率 0% 26 有效勞動工時利用率 100% 10 工服報損率 % 27 員工工服換季 2 次 /年 11 工服修補 28 遵守各項規(guī)章制度 100% 12 公用棉織品報損率 % 29 員工儀容儀表著裝 100% 13 客衣縫補數(shù)量 ‰ 30 與其他部門之間工作協(xié)調(diào) 不脫解 14 客人洗衣投訴 31 機械設(shè)備完好 100% 15 客衣洗滌達標(biāo) 100% 32 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 16 工服洗滌達標(biāo) 100% 33 17 公用棉織品洗滌達標(biāo) 100% 34 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 14 五、餐飲部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營計劃指標(biāo) 19 菜點翻新花樣率 30% 2 毛利額 20 菜單更換次數(shù) 4 次 /年 3 毛利率 21 美食節(jié) 1次 /2個月 4 部門效益 22 餐廳員工上崗前例會 5 員工平均年收入（全員勞動指標(biāo)） 23 出勤率 100% 6 每餐位年創(chuàng)收 24 執(zhí)行 洗浴 規(guī)章制度 100% 7 費用指標(biāo)（節(jié)約 %） 25 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 8 每周用餐人數(shù) 26 崗位外語合格率 85% 9 零點客人進餐人數(shù)均消費標(biāo)準(zhǔn) 27 開餐時部門經(jīng)理巡視 4 小時 /天 10 每周宴會次數(shù)及人次 28 重要活動現(xiàn)場組織與指揮 11 宴會平均標(biāo)準(zhǔn) 29 賓客表揚意見 360 條 /年 12 酒吧人均消費標(biāo)準(zhǔn) 30 賓客滿意率 100% 13 菜點質(zhì)量（色香味形）合格率 100% 31 賓客投訴率 ‰ 14 餐茶酒具化驗合格率 100% 32 食品庫存資金周轉(zhuǎn)天數(shù) 30 天 15 食品化驗合格率 100% 33 每天餐位翻臺率 2 次 /天 16 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 34 每周效益分析及就餐客人預(yù)測報 1 份 /周 17 全面衛(wèi)生 1 次 /周 35 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 18 餐茶酒具破損率 3‰ 36 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 15 六、西餐部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營計劃指標(biāo) 19 菜點翻新花樣率 30% 2 毛利額 20 菜單更換次數(shù) 4 次 /年 3 毛利率 21 美食節(jié) 1次 /2個月 4 部門效益 22 餐廳員工上崗前例會 5 員工平均年收入（全員勞動指標(biāo)） 23 出勤率 100% 6 每餐位年創(chuàng)收 24 執(zhí)行 洗浴 規(guī)章制度 100% 7 費用指標(biāo)（節(jié)約 %） 25 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 8 每周用餐人數(shù) 26 崗位外語合格率 85% 9 零點客人進餐人數(shù)均消費標(biāo)準(zhǔn) 27 開餐時部門經(jīng)理巡視 4 小時 /天 10 每周宴會次數(shù)及人次 28 重要活動現(xiàn)場組織與指揮 11 宴會平均標(biāo)準(zhǔn) 29 賓客表揚意見 360 條 /年 12 酒吧人均消費標(biāo)準(zhǔn) 30 賓客滿意率 100% 13 菜點質(zhì)量（色香味形）合格率 100% 31 賓客投訴率 ‰ 14 餐茶酒具化驗合格率 100% 32 食品庫存資金周轉(zhuǎn)天數(shù) 30 天 15 食品化驗合格率 100% 33 每天餐位翻臺率（咖啡廳） 2 次 /天 16 環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率 100% 34 每周效益分析及就餐客人預(yù)測報 1 份 /周 17 全面衛(wèi)生 1 次 /周 35 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 16 18 餐茶酒具破損率 3‰ 36 七、康娛部經(jīng)理與部門業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營計劃指標(biāo) 12 員工出勤率 100% 2 利潤指標(biāo) 13 設(shè)施設(shè)備完好率 100% 3 成本費用指標(biāo) 14 執(zhí)行 洗浴 規(guī)章制度 100% 4 設(shè)備維修保養(yǎng) 100% 15 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 5 檢查經(jīng)營情況 1 次 /天 16 員工儀容儀表合格率 100% 6 賓客滿意率 95% 17 消防知識培訓(xùn) 2 次 /年 7 賓客投訴率 ‰ 18 總經(jīng)理例會 3 次 /周 8 經(jīng)濟效益分析服務(wù)情況總結(jié) 1 次 /月 19 衛(wèi)生檢查 1 次 /周 9 節(jié)目翻新率 20 安全檢查 1 次 /月 10 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 21 員工流動率 5～ 10% 11 外語合格率 22 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 17 八、 桑拿中心主管與部門業(yè)績 考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營計劃指標(biāo) 12 設(shè)施設(shè)備完好率 100% 2 利潤指標(biāo) 13 執(zhí)行 洗浴 規(guī)章制度 100% 3 成本費用指標(biāo) 14 環(huán)境衛(wèi)生合格率 100% 4 設(shè)備維修保養(yǎng) 100% 15 員工儀容儀表合格率 100% 5 檢查經(jīng)營情況 1 次 /天 16 消防知識培訓(xùn) 2 次 /年 6 賓客滿意率 95% 17 總經(jīng)理例會 3 次 /周 7 賓客投訴率 ‰ 18 衛(wèi)生檢查 1 次 /周 8 經(jīng)濟效益分析服務(wù)情況總結(jié) 1 次 /月 19 安全檢查 1 次 /月 9 員工培訓(xùn) 2 小時 /周 20 員工流動率 5～ 10% 桑拿洗浴業(yè)實戰(zhàn)管理寶典 總 經(jīng) 辦 18 10 外語合格率 21 部門轄區(qū)和員工被投訴情況 11 員工出勤率 100% 22 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 考核項目 標(biāo)準(zhǔn) 1 人員流動率 5% 17 勞動保護用品發(fā)放的準(zhǔn)確率 100% 2 員工招聘合格率 100% 18 全年培訓(xùn)計劃的完成 100% 3 工資總額的核準(zhǔn) 2 次 /年 19 完成全年培訓(xùn)預(yù)算 培訓(xùn)到位費用不超 4 勞動定額的核準(zhǔn) 1 次 /年 20 培訓(xùn)費用指標(biāo) 元 /年 5 勞動定員的核定 2 次 /年 21 建立員工培訓(xùn)檔案 100% 6 全員出勤情況的考核率 100% 22 培訓(xùn)的形式不少于 4 種 /年 7 全店考核制度的補充與完善 2 次 /年 23 外語培訓(xùn)的語種不少于 2 種 8 對部門考核工作的考評 1 次 /年 24 入職培訓(xùn) 9 對員工工作表現(xiàn)的考評 1 次 /年 25 專題培訓(xùn) 4 次 /年 10 員工人事檔案調(diào)轉(zhuǎn)準(zhǔn)確率 100% 26 基礎(chǔ)培訓(xùn) 4 次 /年 11 人