【文章內(nèi)容簡介】 酒店總員工數(shù)的 8.63%；擁有高、中專學(xué)歷的為 %,筆者認(rèn)為員工整體素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。 按員工功能分布進(jìn)行分析，除銷售功能人員略顯單薄外 ,其他功能分布比較合理。 按員工服務(wù)年限進(jìn)行分析 ,10 年以上的員工人數(shù)占酒店員工總?cè)藬?shù)的 %,110 年以下的為 %,筆者認(rèn)為 Y酒店?duì)I業(yè)功能的員工流動性比較大 ,后勤功能的員工相應(yīng)比較穩(wěn)定 ,如何制定有效的員工激勵(lì)政策，鼓舞營業(yè)功能的員工士氣，維持相應(yīng)的穩(wěn)定，仍然是需要解決的問題。 按人員配置進(jìn)行分析 , 怡景灣人員占客房的比例為 1： ；海灣是 1： ；國會是 1： ； Y酒店則是 1： ； 筆者認(rèn)為 Y酒店人員占客房 比例不僅超過國內(nèi)酒店標(biāo)準(zhǔn) 1： 11： ，而且超過同行很多， 直接 造成人力成本支出負(fù)擔(dān)過于沉重，要想在未來變幻莫測的市場環(huán)境中生存下去，“瘦身革命”勢在必行。 Y 酒店組織架構(gòu)和管理體系 Y酒店的組織架構(gòu)是按照六部一室進(jìn)行設(shè)計(jì)的，營業(yè)部門為兩個(gè)部門房務(wù)部、餐飲部；后勤部門為四個(gè)部門市場銷售部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、工程部；還有一室為總經(jīng)辦。 Y 酒店的經(jīng)營管理直接受 Y 酒店管理公司管理，按其經(jīng)營理念、經(jīng)營宗旨、經(jīng)營模式執(zhí)行，由其給 Y酒店經(jīng)營者下達(dá)經(jīng)營收入和經(jīng)營毛收益（ GOP）預(yù)算指標(biāo)，來考核 Y 酒店經(jīng)營者對經(jīng)營收入和經(jīng)營毛收益（ GOP）指標(biāo)實(shí)際完成情況，并按一定的比例收取管理費(fèi)； Y 酒店資產(chǎn)的管理劃歸業(yè)主公司管理。 Y 酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用和硬件網(wǎng)絡(luò)配置分析。 Y酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用 和硬件網(wǎng)絡(luò)配置見下圖 所示 : 圖 Y 酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用 （圖 為筆者設(shè)計(jì)、制作） Y 酒店信息系統(tǒng) 營業(yè)系統(tǒng) 后勤系統(tǒng) 接口系統(tǒng) 電話計(jì)費(fèi) 預(yù)訂接待 前臺結(jié)帳 商務(wù)中心 餐飲結(jié)帳 娛樂結(jié)帳 卡拉 OK 點(diǎn)歌 財(cái)務(wù)帳務(wù) 工資系統(tǒng) 人事系統(tǒng) 庫存管理 固定資產(chǎn) 考勤系統(tǒng) 員工就餐統(tǒng)計(jì) 程控交換機(jī) 門鎖接口 戶籍管理 辦公系統(tǒng)自動系統(tǒng) 遠(yuǎn)程通信子系統(tǒng) 互聯(lián)網(wǎng)訪問系統(tǒng) 文件數(shù)據(jù)管理 電子郵件 依上圖所示， Y酒店的信息系統(tǒng)已得到了廣泛的應(yīng)用，但系統(tǒng)模塊銜接尚不夠完善 ,且 電腦設(shè)備陳舊，更新速度緩慢， 難以滿足現(xiàn)時(shí)業(yè)務(wù)開展和內(nèi)控管理的需要。 Y 酒店經(jīng)營的 S W O T 分析 筆者運(yùn)用 S W O T 分析法 ,將 Y酒店所處的內(nèi)外環(huán)境下形成的優(yōu)勢 (Strengths)、劣勢 (Weaknesses)、機(jī)遇 (Opportunities)和威脅 (Threats)進(jìn)行分析，以探索制定適應(yīng) Y 酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略。見下表 表 Y 酒店 S W O T 分析 優(yōu)勢 S： 。 。 場知名度。 場知名度。 Y 酒店管理公司管理。 機(jī)遇 0： 。 、深、珠三地旅游強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。 。 南屏科技園、灣仔保稅區(qū)、臨港工業(yè)區(qū)、唐家南方軟件科技園、三灶工業(yè)區(qū)等設(shè)立。 Y酒店管理公司系統(tǒng)成員組成戰(zhàn)略聯(lián)盟。 。 劣勢 W： 。 威脅 T： 。 。 。 弱，銷售渠道不夠廣。 。 。 發(fā)工作有待完善。 ，影響著酒店服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。 。 。 （表 為筆者設(shè)計(jì)、制作） 依上表可以看出， Y酒店優(yōu)勢大于劣勢，機(jī)遇大于威脅。當(dāng)然其目前所面臨的經(jīng)營形勢也十分嚴(yán)峻 ,優(yōu)勢隨時(shí)可能失去 ,劣勢不及時(shí)消除 ,對 Y 酒店的生存和經(jīng)營發(fā)展都會帶來致命打擊，所以筆者認(rèn)為 Y酒店的經(jīng)營者必須對機(jī)遇的把握和威脅的規(guī)避找準(zhǔn)平衡點(diǎn)。 Y 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)定位 戰(zhàn)略目標(biāo)是對企業(yè)戰(zhàn)略經(jīng)營活動預(yù)期取得的主要成果的期望值。筆者認(rèn)為它具有宏觀性、長期性、全面性、可行性等特性。因此，探索和制定適應(yīng) Y 酒店戰(zhàn)略目標(biāo)必須是符合其特性的。 由于 Y酒店受 Y酒店管理公司管理，其定位包括公司使命、宗旨、經(jīng)營理念等與 Y 酒店管理公司是統(tǒng)一的。如下圖 所示： 圖 Y 酒店定位 （圖 為筆者設(shè)計(jì)、制作） Y酒店的宗旨是以人為本，以誠取信；以客為先，以質(zhì)取勝。其經(jīng)營理念是追求雙贏，共同發(fā)展。 Y酒店在未來 5年應(yīng)達(dá)到的 戰(zhàn)略目標(biāo)是：“ 2020年?duì)I業(yè)收入達(dá)到 1億元人民幣，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈的目標(biāo)”。 Y 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略選擇的依據(jù)及影響因素 筆者認(rèn)為在重新制定酒店經(jīng)營戰(zhàn)略時(shí)應(yīng)采取“取其精華，剔除糟粕”的態(tài)度。 Y 酒 店 使 命 為員工創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)自我的機(jī)會 為社會營造持續(xù)發(fā)展的環(huán)境 為客人提供 物有所值的服務(wù) 為業(yè)界搭建公平競爭的平臺 為業(yè)主奉還不斷增值的回報(bào) 發(fā)展目標(biāo)： 建設(shè)成為珠海五星級商務(wù)品牌酒店 由于 Y酒店不可能脫離外部環(huán)境而孤立存在 ,對投資者、供應(yīng)者、競爭者、政府等關(guān)聯(lián)環(huán)境中一個(gè)或多個(gè)因素依賴程度都會直接影響著酒店戰(zhàn)略的制定和選擇。另外 Y酒店管理者對風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度、 非正式組織以及 競爭對手的反應(yīng) 都會 直接影響著戰(zhàn)略的制定和選擇 。 Y 酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的主要內(nèi)容 筆者認(rèn)為， Y 酒店在未來五年或更長一段時(shí)間應(yīng)采取的 總體戰(zhàn)略是：營銷是龍頭，網(wǎng)絡(luò)信息是方向，企業(yè)文化是靈魂，人力資源是保障的經(jīng)營戰(zhàn)略。 實(shí)施多元化的營銷戰(zhàn)略 市場營銷戰(zhàn)略在整個(gè)經(jīng)營戰(zhàn)略中起著重中之重的地位。因此將酒店自身產(chǎn)品定位與市場定位尋求一個(gè)平衡點(diǎn)，從而進(jìn)行建立自身的營銷整體組合，通過制定總體思路上的市場營銷戰(zhàn)略來指導(dǎo)拓展工作。實(shí)施多元化的營銷戰(zhàn)略主要考慮以下幾個(gè)層面： 1．實(shí)施品牌戰(zhàn)略。實(shí)施品牌戰(zhàn)略實(shí)際上是基于差異化戰(zhàn)略理論觀點(diǎn)而選擇的一種經(jīng)營戰(zhàn)略。建立品牌的目的是借以辨認(rèn)某個(gè)銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū) 別開來（引自梅清豪所著《市場戰(zhàn)略與規(guī)則》，第 256 頁）。品牌忠誠增強(qiáng)了一個(gè)品牌對競爭者的抵抗力。品牌忠誠使企業(yè)能保持它現(xiàn)有的顧客而且不用花費(fèi)大量的資源來贏得新顧客（引自梅清豪所著《市場戰(zhàn)略與規(guī)則》，第 263 頁）。 2020年 3月 28日 Y酒店管理公司隆重推出自己的品牌 “嘉柏”。作為其旗下的 Y酒店，“嘉柏”的牌匾已端正地懸掛在酒店外墻，“嘉柏”的標(biāo)識已醒目地鑲嵌在酒店的名片上。“嘉柏”系英文“ Jasper”的音譯，其意譯為“碧玉”，象征“常青”和“永恒”。 有了品牌，筆者認(rèn)為這僅僅是品牌建設(shè)工作邁出的第 一