【正文】 參考文獻(xiàn) 1．（ cui）崔 毅著，《人力資源管理》 上海人民出版社 2020 年出版 2．（ cheng）成剛著，《組織與管理原理》 上海人民出版社 2020 年出版 3．（ jin）金光熙著，《管理變革》 上海人民出版社 2020 年出版 4． (ji)紀(jì)洪天著，《財(cái)務(wù)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 5.（ lv）呂建中著，《現(xiàn)代旅游飯店管理》中國(guó)旅游出版社 2020 年出版 6.（ mei ）梅清豪著，《市場(chǎng)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 7.( mei)梅清豪著，《市場(chǎng)戰(zhàn)略與規(guī)劃》 上海人民出版社 2020 年出版 8. (peng)彭建軍著，《酒店診斷 — 全面提升競(jìng)爭(zhēng)力的金鑰匙》羊城晚報(bào)出版社 2020 年版 9.(qian)錢明霞著 ,《小型企業(yè)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 10.(wang)王璞著，《戰(zhàn)略管理咨詢實(shí)務(wù)》 機(jī)械工業(yè)出版社 2020 年版 11.（ xie）解培才著，《企業(yè)戰(zhàn)略管理》 上海人民出版社 2020 年出版 12． (xu)徐淼鑫著，《資訊系統(tǒng)》 上海人民出版社 2020 年出版 13． (yu)余長(zhǎng)國(guó)著，《企業(yè)重整》 上海人民出版社 2020 年出版 14. 酒店網(wǎng) 15. 16. 17．《飯店世界》 2020 年第 3輯 18.《中外酒店》 2020 年 9月號(hào) 19.《中國(guó)旅游飯店》 2020 年第 9 期 20．《酒店資源》 2020 年 9 月 。 Y酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的研究是建立在公司現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)假設(shè)上 ,根據(jù)權(quán)變理論 ,事物在瞬息萬(wàn)變 ,酒店今天的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)眼之間就可能變成劣勢(shì)；今天制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本假設(shè)在明天也會(huì)發(fā)生變化，為此如何保持 Y 酒店持續(xù)發(fā)展，如何隨著經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化來(lái)適當(dāng)調(diào)整酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略將是筆者今后進(jìn)一步研究的問(wèn)題。 21世紀(jì)管理的理念、理論、技術(shù)和方法發(fā)生著巨大變化，通過(guò)企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ ERP）、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ SCM）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng) (CRM)的應(yīng)用，從而提高酒店的資源運(yùn)作效率，對(duì)企業(yè)的盈利水平、競(jìng)爭(zhēng)能力產(chǎn)生積極的效應(yīng)，它代表著酒店經(jīng)營(yíng)的方向。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用，拓寬 Y酒店銷售渠道，向市場(chǎng)化、國(guó)際化邁 進(jìn)。通過(guò)以顧客滿意為核心，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和集規(guī)范化、個(gè)性化、情感化三化為一體的服務(wù)，是 Y 酒店?duì)幦☆櫩停笊婧颓蟀l(fā)展的關(guān)鍵。依靠企業(yè)文化導(dǎo)向、激勵(lì)、約束、凝聚、輻射等作用，來(lái)激發(fā)員工熱情、統(tǒng)一大家的意志，是企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略的關(guān)鍵因素，所以筆者認(rèn)為 實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略， 是推動(dòng)酒店凝聚力、競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)增長(zhǎng)力的核心決定因素，也是 Y 酒店經(jīng) 營(yíng)的靈魂所在。在控制人力資源管理過(guò)程中的成本支出的同時(shí)，提高人力資源管理活動(dòng)的成本效益，因而筆者認(rèn)為結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略是 Y酒店 經(jīng)營(yíng)的保障。 組織中的人是管理工作的核心，也是管理理論研究的重點(diǎn)。 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施風(fēng)險(xiǎn) 筆者認(rèn)為任何企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施都具有風(fēng)險(xiǎn)，為杜絕失敗應(yīng)掌握在對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境判斷失誤 、假設(shè)前提發(fā)生變化、自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的變化的情況下采取相應(yīng)的防范措施。還有 培訓(xùn)工作應(yīng)系統(tǒng)和規(guī)范化，遵循計(jì)劃（ Plan）、執(zhí)行（ Do）、檢查（ Check）、糾偏（ Action）四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行。 新員工的入職培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)由三天時(shí)間適當(dāng)放長(zhǎng)，讓員工上崗前就能較好的掌握職業(yè)道德、禮儀禮貌、酒店功能介紹、應(yīng)客技巧等技能。 目前 Y酒店的工資是與完成營(yíng)業(yè)收入預(yù)算掛鉤的，筆者認(rèn)為 Y 酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極挖掘營(yíng)業(yè)潛力，并采取“正”、“負(fù)”激勵(lì)”手段來(lái) 充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性 ，營(yíng)造 Y酒店、員工雙贏的氛圍。根據(jù)客人入住、離店辦理手續(xù)的特點(diǎn)，將前堂接待員與前堂收銀員合并為一，一方面人力資源可以充分共享，減少人力成本，提高工作效率，另一方面真正實(shí)現(xiàn)對(duì)客“一站式”的服務(wù)理念；根據(jù)客房營(yíng)銷與餐飲營(yíng)銷工作內(nèi)容有相似之處的特點(diǎn)，將二者工作一體化，有利于營(yíng)銷工作全盤統(tǒng)籌，并可做互動(dòng)式銷售；建立客房統(tǒng)一服務(wù)中心，并進(jìn)行技巧性排房，可有效避免有的樓層客滿，員工工作量飽滿甚至超載，有的樓層客不滿，員工工作量不夠甚至閑置的現(xiàn)象；推行“中心廚房”的管理模式，將西式菜系的咖啡 廳、扒房?jī)蓚€(gè)功能點(diǎn)的切配人員、廚師進(jìn)行統(tǒng)籌，從而可實(shí)現(xiàn)相互補(bǔ)位的。在控制人力資源管理過(guò)程中的成本支出的同時(shí)，提高人力資源管理活動(dòng)的成本效益。 實(shí)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略。筆者認(rèn)為對(duì)于總經(jīng)理的任職期限最好不設(shè)限或可以連任，這樣有利于使酒店整體形成和諧、奮發(fā)向上的人文環(huán)境。 筆者認(rèn)為實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略，就必須突出價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則這兩個(gè)企業(yè)文化重點(diǎn)要素，結(jié)合 Y 酒店實(shí)際工作將價(jià)值觀具體化為行為準(zhǔn)則，用通俗易懂的語(yǔ)言為全體員工所理解和接受，指 導(dǎo)員工日常的工作。企業(yè)文化能形成企業(yè)成員的共同價(jià)值觀念、增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，有利于企業(yè)制定出與眾不同的、克敵制勝的、推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的成功戰(zhàn)略。 實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略。當(dāng)然系統(tǒng)應(yīng)用需要一筆資金投入，但目前許多軟件供應(yīng)商可以提供 ASP 服務(wù)，這樣對(duì)酒店來(lái)說(shuō)不必負(fù)擔(dān)一筆大額的支出，并可在每月的收益分?jǐn)偟?ASP 的租金。余長(zhǎng)國(guó)在《企業(yè)重整》中指出，引入該系統(tǒng)是“整合企業(yè)的客戶信息資源，使原來(lái)‘各自為政’的銷售人員、市場(chǎng)推廣人員、電話服務(wù)人員、售后維修人員能真正地協(xié)同合作，組成圍 繞著‘滿足客戶需求’這一中心要旨的強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)”。也可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將酒店與供應(yīng)鏈成員聯(lián)結(jié)在一起實(shí)現(xiàn)需求計(jì)劃直接成為供應(yīng)計(jì)劃。 應(yīng)用供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ SCM）目的在于優(yōu)化商業(yè)伙伴的關(guān)系、降低交易成本。由于該系統(tǒng)涵蓋供產(chǎn)銷、人財(cái)物的信息和流程，可改變 Y酒店現(xiàn)時(shí)財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)、人力資源系統(tǒng)等模塊單獨(dú)分開而出現(xiàn)的信息斷層、不對(duì)稱的現(xiàn)象。 酒店資源的如何運(yùn)作 包括計(jì)劃、實(shí)施、控制等，以及資源運(yùn)作效率的高低對(duì)企業(yè)的盈利水平、競(jìng)爭(zhēng)能力都有直接的影響，所以筆者認(rèn)為企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ Enterprise Resource Planning,英文縮寫 ERP）、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ Supply Chain Management ,英文縮寫 SCM）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng) (Customer Relationship Management, 英文縮寫 CRM)的應(yīng)用則迫在眉睫。 實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化信息戰(zhàn)略。然后以市場(chǎng)銷售牽頭，前堂、客房、餐飲等一線部門聯(lián)手上門拜訪客戶，征求客戶的意見或建議，拉近 Y酒店和顧客之間的距離，消除相互 間的隔閡與陌生。 5．實(shí)施全方位的整體營(yíng)銷戰(zhàn)略。網(wǎng)絡(luò)訂房、網(wǎng)絡(luò)銷售是酒店市場(chǎng)化、信息化的重要標(biāo)志，同時(shí)也是酒店走向國(guó)際化，持續(xù)發(fā)展的必然。 4．實(shí)施電子網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略。另外與供應(yīng)鏈成員組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過(guò)說(shuō)服他們積極地接近顧客，幫助供應(yīng)鏈成員了解顧客，使