【導(dǎo)讀】來(lái)已歷經(jīng)16個(gè)年頭，有著極其不平凡的的發(fā)展歷史。隨著酒店體制變化，市場(chǎng)。問(wèn)題、資金問(wèn)題、人才問(wèn)題、設(shè)備設(shè)施老化問(wèn)題等困繞著酒店的生存和發(fā)展，境，正確制定酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是非常必要的。法對(duì)Y酒店戰(zhàn)略環(huán)境的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、機(jī)會(huì)與威脅進(jìn)行了分析。者在理解經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略理論的基礎(chǔ)上,針對(duì)Y酒店的具體情況而提出的創(chuàng)新戰(zhàn)略。業(yè)而言，正確的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。礎(chǔ)，并將此研究的論文作為申報(bào)亞洲（澳門(mén)）國(guó)際公開(kāi)大學(xué)工商管理碩士的論文。計(jì)；第四章是資料整理和分析；第五章為結(jié)論和建議。論和觀點(diǎn)，筆者應(yīng)用于課題研究之中。1．2020年3月發(fā)生非典疫情。暫行規(guī)定》，提前履行入世承諾。1991年珠海成為中國(guó)“旅游勝地四十佳”之一。1997年，珠海又被評(píng)為?！叭珖?guó)環(huán)保模范城市”。珠海市的旅游景點(diǎn)和

　　

【正文】 潮流，就必須高度重視企業(yè)整體人力資源素質(zhì)發(fā)展的目標(biāo)一致性，加大對(duì)人力資源的投資，特別是要加強(qiáng)在職人員的培訓(xùn)，使企業(yè)的人力資源得到保值或增值，并在適當(dāng)?shù)谋壤?，將物質(zhì)資本投資向人力資本投資轉(zhuǎn)移。在控制人力資源管理過(guò)程中的成本支出的同時(shí)，提高人力資源管理活動(dòng)的成本效益。 實(shí)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的 人力資源戰(zhàn)略主要考慮以下幾個(gè)層面： 1．實(shí)施業(yè)務(wù)職能一體化。根據(jù)客人入住、離店辦理手續(xù)的特點(diǎn)，將前堂接待員與前堂收銀員合并為一，一方面人力資源可以充分共享，減少人力成本，提高工作效率，另一方面真正實(shí)現(xiàn)對(duì)客“一站式”的服務(wù)理念；根據(jù)客房營(yíng)銷(xiāo)與餐飲營(yíng)銷(xiāo)工作內(nèi)容有相似之處的特點(diǎn)，將二者工作一體化，有利于營(yíng)銷(xiāo)工作全盤(pán)統(tǒng)籌，并可做互動(dòng)式銷(xiāo)售；建立客房統(tǒng)一服務(wù)中心，并進(jìn)行技巧性排房，可有效避免有的樓層客滿，員工工作量飽滿甚至超載，有的樓層客不滿，員工工作量不夠甚至閑置的現(xiàn)象；推行“中心廚房”的管理模式，將西式菜系的咖啡 廳、扒房?jī)蓚€(gè)功能點(diǎn)的切配人員、廚師進(jìn)行統(tǒng)籌，從而可實(shí)現(xiàn)相互補(bǔ)位的。 2． 建立良好的激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。 目前 Y酒店的工資是與完成營(yíng)業(yè)收入預(yù)算掛鉤的，筆者認(rèn)為 Y 酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極挖掘營(yíng)業(yè)潛力，并采取“正”、“負(fù)”激勵(lì)”手段來(lái) 充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性 ，營(yíng)造 Y酒店、員工雙贏的氛圍。 3．完善員工的培訓(xùn)機(jī)制。 新員工的入職培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)由三天時(shí)間適當(dāng)放長(zhǎng)，讓員工上崗前就能較好的掌握職業(yè)道德、禮儀禮貌、酒店功能介紹、應(yīng)客技巧等技能。另外通過(guò)培訓(xùn)高、中層管理人員，使其體驗(yàn)做領(lǐng)導(dǎo)工作的新角色；提高管理者培訓(xùn)工作的質(zhì) 量和效率；使管理者更加了解員工；使管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì)更高，士氣更高；解放了管理者自己；增強(qiáng)管理者自己的技術(shù)水平和能力；提高管理者和部門(mén)的聲譽(yù)。還有 培訓(xùn)工作應(yīng)系統(tǒng)和規(guī)范化，遵循計(jì)劃（ Plan）、執(zhí)行（ Do）、檢查（ Check）、糾偏（ Action）四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行。 Y 酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施與評(píng)估 筆者認(rèn)為 Y酒店戰(zhàn)略實(shí)施需要經(jīng)過(guò)戰(zhàn)略發(fā)動(dòng)階段、戰(zhàn)略實(shí)施的計(jì)劃階段、戰(zhàn)略實(shí)施的運(yùn)作階段、戰(zhàn)略的控制與評(píng)估階段。 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施風(fēng)險(xiǎn) 筆者認(rèn)為任何企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的實(shí)施都具有風(fēng)險(xiǎn)，為杜絕失敗應(yīng)掌握在對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境判斷失誤 、假設(shè)前提發(fā)生變化、自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的變化的情況下采取相應(yīng)的防范措施。 第五章：結(jié)論與建議 結(jié)論與建議 通過(guò)對(duì) Y 酒店內(nèi)外環(huán)境的分析與總結(jié)以及對(duì) Y 酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的定位 ,筆者研究形成了 Y 酒店“營(yíng)銷(xiāo)是龍頭，網(wǎng)絡(luò)信息是方向，企業(yè)文化是靈魂，人力資源是保障的總體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本思路。 組織中的人是管理工作的核心，也是管理理論研究的重點(diǎn)。針對(duì) Y酒店目前實(shí)際情況和適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展潮流，就必須高度重視企業(yè)整體人力資源素質(zhì)發(fā)展的目標(biāo)一致性，加大對(duì)人力資源的投資，特別是要加強(qiáng)在職人員 的培訓(xùn)，使企業(yè)的人力資源得到保值或增值，并在適當(dāng)?shù)谋壤?，將物質(zhì)資本投資向人力資本投資轉(zhuǎn)移。在控制人力資源管理過(guò)程中的成本支出的同時(shí)，提高人力資源管理活動(dòng)的成本效益，因而筆者認(rèn)為結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略是 Y酒店 經(jīng)營(yíng)的保障。 企業(yè)文化有利于企業(yè)制定出與眾不同的、克敵制勝的、推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的成功戰(zhàn)略。依靠企業(yè)文化導(dǎo)向、激勵(lì)、約束、凝聚、輻射等作用，來(lái)激發(fā)員工熱情、統(tǒng)一大家的意志，是企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略的關(guān)鍵因素，所以筆者認(rèn)為 實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略， 是推動(dòng)酒店凝聚力、競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)增長(zhǎng)力的核心決定因素，也是 Y 酒店經(jīng) 營(yíng)的靈魂所在。 我們正處在顧客導(dǎo)向的時(shí)代，建立品牌一方面與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行區(qū)別，另一方面培養(yǎng)顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)，從而使 Y 酒店能保持老顧客而不用花費(fèi)大量的資源來(lái)贏得新顧客。通過(guò)以顧客滿意為核心，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和集規(guī)范化、個(gè)性化、情感化三化為一體的服務(wù)，是 Y 酒店?duì)幦☆櫩停笊婧颓蟀l(fā)展的關(guān)鍵。結(jié)合 Y 酒店目前經(jīng)營(yíng)狀況，通過(guò)與“嘉柏”系統(tǒng)成員、供應(yīng)鏈單位和個(gè)人以及旅行社、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)等組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，靠資源和能力的互補(bǔ)產(chǎn)生出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用，拓寬 Y酒店銷(xiāo)售渠道，向市場(chǎng)化、國(guó)際化邁 進(jìn)。通過(guò)引入全員營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)理念，將營(yíng)銷(xiāo)工作貫穿于酒店各部門(mén)的全方位的服務(wù)過(guò)程中，所以筆者認(rèn)為實(shí)施多元化的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略是 Y酒店經(jīng)營(yíng)的龍頭。 21世紀(jì)管理的理念、理論、技術(shù)和方法發(fā)生著巨大變化，通過(guò)企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)（ ERP）、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ SCM）、客戶關(guān)系管理系統(tǒng) (CRM)的應(yīng)用，從而提高酒店的資源運(yùn)作效率，對(duì)企業(yè)的盈利水平、競(jìng)爭(zhēng)能力產(chǎn)生積極的效應(yīng)，它代表著酒店經(jīng)營(yíng)的方向。 筆者在本課題研究中，運(yùn)用 MBA 所學(xué)知識(shí)以及結(jié)合筆者多年管理經(jīng)驗(yàn)提出自己的觀點(diǎn)，相信為 Y酒店未來(lái)的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有效開(kāi)展將起著一定的參考作用 。 Y酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的研究是建立在公司現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)假設(shè)上 ,根據(jù)權(quán)變理論 ,事物在瞬息萬(wàn)變 ,酒店今天的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)眼之間就可能變成劣勢(shì)；今天制定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本假設(shè)在明天也會(huì)發(fā)生變化，為此如何保持 Y 酒店持續(xù)發(fā)展，如何隨著經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化來(lái)適當(dāng)調(diào)整酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略將是筆者今后進(jìn)一步研究的問(wèn)題。 本課題研究側(cè)重研究經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定方面的研究，而經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的研究和選擇由于受時(shí)間和篇幅所限，僅對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、信息戰(zhàn)略、企業(yè)文化戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略進(jìn)行研究，對(duì)其他戰(zhàn)略的研究則是筆者今后進(jìn)一步研究的問(wèn)題。 參考文獻(xiàn) 1．（ cui）崔 毅著，《人力資源管理》 上海人民出版社 2020 年出版 2．（ cheng）成剛著，《組織與管理原理》 上海人民出版社 2020 年出版 3．（ jin）金光熙著，《管理變革》 上海人民出版社 2020 年出版 4． (ji)紀(jì)洪天著，《財(cái)務(wù)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 5.（ lv）呂建中著，《現(xiàn)代旅游飯店管理》中國(guó)旅游出版社 2020 年出版 6.（ mei ）梅清豪著，《市場(chǎng)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 7.( mei)梅清豪著，《市場(chǎng)戰(zhàn)略與規(guī)劃》 上海人民出版社 2020 年出版 8. (peng)彭建軍著，《酒店診斷 — 全面提升競(jìng)爭(zhēng)力的金鑰匙》羊城晚報(bào)出版社 2020 年版 9.(qian)錢(qián)明霞著 ,《小型企業(yè)管理》 上海人民出版社 2020 年出版 10.(wang)王璞著，《戰(zhàn)略管理咨詢實(shí)務(wù)》 機(jī)械工業(yè)出版社 2020 年版 11.（ xie）解培才著，《企業(yè)戰(zhàn)略管理》 上海人民出版社 2020 年出版 12． (xu)徐淼鑫著，《資訊系統(tǒng)》 上海人民出版社 2020 年出版 13． (yu)余長(zhǎng)國(guó)著，《企業(yè)重整》 上海人民出版社 2020 年出版 14. 酒店網(wǎng) 15. 16. 17．《飯店世界》 2020 年第 3輯 18.《中外酒店》 2020 年 9月號(hào) 19.《中國(guó)旅游飯店》 2020 年第 9 期 20．《酒店資源》 2020 年 9 月