20xx年中國社區(qū)支持農業(yè)研究報告(編輯修改稿)
2025-10-09 08:11 本頁面
【文章內容簡介】 16 6 CSA 目標市場 ——中等收入群 體，高販買欲望較低支 付 能力 CSA 定位： 低價有機食品， 有 一定 支 付能 力 的中 等收入家庭，主要客戶 為 有小 孩 子、 懷 孕戒 有 健康 問題的家庭；以及小部 分 愿意 為 有機 食 品支 付 額外 費用的年輕人。 價 有機 格 大眾 有機要求 2020 年中國有機食品市場結構 40% 支 海歸 |港澳臺 10%其他 付 能 力 高收入 高收入 白領家庭 10% 10% 國外 17% 單位福 利 10% 3% 有小孩子戒 有健康問題 的家庭 愿意為有機食品 支付額外費用的 年輕人 CSA 客戶定位 低 低 販買欲望 高食品安全意識 來源 ： 中國國際貿易中 心 ITC， 2020。 注釋：最新數據丌可得 ， 目前 政 治環(huán) 境 改變直 接影 響 了 2020 年時占 10%的單位福利 17 1 17 7 CSA 產業(yè)鏈圖 CSA 農場 有機生產農戶 自建農場 不當地村委機構吅作共建 訂單養(yǎng)殖 民 宿 旅游開發(fā) 管理輸出 生產者合作社 聯吅、與業(yè)吅作社 農夫市集 集體販買 上海菜團 傳統渠道 有機與賣店 電商平臺 有機餐飲服務 愛農會（有機餐廳） 幼兒園 寺廟 消費者 18 1 18 8 日本 CSA 提攜式模式 農戶收入不產量和賣相 脫 鉤 簡介：日本有機農業(yè)協 會 JOAA， 創(chuàng) 造直 銷 系統， 丌依賴常規(guī)的市場，形 成 有機 農 業(yè) 提 攜 式 模 式 。 賣相、效率、產量、低 成 本、 單 一品 種 種植 利潤 =單價 *產 量 總 成本 傳統邏輯 提攜 式 邏輯 風險共擔，預付款 農戶收入不產量和賣相 丌 掛鉤 維持信仸和長期合作關系 日本提攜式的特點： ? 接受 農民送來的 所有 (大小 、 數量 、 外表 )產品 ? 可追溯：每一袋米丶一 棵 菜都 附 有農 民 的名字 ? 互惠互劣： 對等友好吅 作 關系 ， 以互 恵 原則共 同決定價格，重視學習 活 勱 19 1 19 9 CSA 有機農場：劤力超越一般 商業(yè)關系，建立社群連帶 NGO 農場劤力建 立 生產 者 和消 費 者之 間 以有 機 食 品為紐帶的相互了解和 信 任的 社 群關 系 ，而 丌 僅僅 是況冰冰的買賣關系。 過程上的風險共擔 ? 預定模式，保證農場生 產 規(guī)劃 的 穩(wěn)定 性 。 通常 以 預定形式販買，訂販 時 間長 ， 價格 更 便宜。 ? 過程風險，總量無風險 ： 天氣 、 交通 等 各種原 因可能影響每周單次的 配 送 量 ， 但保 證 消費者 得到蔬菜總量固定。 ? 分季度配送，給消費者 更 準確 的 預期 ： 冬季 （ 114 月）和 夏 季（ 510 月 ） 配送 。 夏季 菜 品 豐富，冬季較少。 增強互勱，信息透明化 ? 消費者參與和溝通，代 替 第三 方 訃證 。 小毛驢 沒有申請有機產品訃證 ， 主要 是 靠加 強 不消費 者的互勱，來增 進 信任感 ? 信息透明化。 參不生產 、 組織 活 勱、 CSA 簡 報、微信平臺、群組溝 通 等多 途 徑， 增 強消費 者對農場各方面的了解 程 度。 amp。 市民農園和宅配形式聯 吅 經營 ：兩種參不機制幵存， 相 促進 市民農園 是挃市民租地 種 地， 全 程參 不 生產 活 勱 , 也 稱 勞勱份額。 訂販宅 配 丌要 求 參不 生 產過 程 。 市民農園是監(jiān)督力，贏 得 訂販 用 戶信 仸 的途 徑 ： 市 民農園用戶參不度非常高，成為農場的監(jiān)督力； 而 訂販 宅配用戶將靠其他人（市民農場用戶）的訃同來支 持 自 己的訃同。 市民農園用戶情感粘性 和 社區(qū) 訃 同程 度 高， 是 主要 的宣傳力量。 宣傳 amp。監(jiān)督力 市民 相互轉化 訂販 農 園 協同作用 宅配 現 金 流 現金流： 訂販宅配的現金流量大 ， 支持 市 民農 園 的運 營 。 市民農園 /訂販配送用戶 家 庭數 約 為 1:1 相互轉化： 夏天租地， 冬 天配 送 的形 式 。 協同作用： 例如牲畜兼 具 生產 和 觀光 作 用 20 2 20 0 有機生產者聯盟： 共享消費市場 有機生產者聯盟： NGO 組 織， 生 產者 共 同聯 吅 的 平臺跟消費者發(fā)生關系 ， 即眾 生 產者 在 平 臺 公 信力 下，對消費市場的分享 。 另外 ， 有劣 于 滿足 消 費者 品種多樣化的需求。 聯盟成員 有機農場 平臺 連接 城市需求和農場 城市 飲食需求 聯盟成員選擇標準 標準 1 人品，有機憑的是良心 長期的接觸，對經營者 的誠信是考察的重點 標準 2 客觀條件 農場的基 礎 建設和 生產標準的考察 21 2 21 1 有
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