【文章內容簡介】 各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標總店數(shù) 250 家。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場調查和詳細的開店計劃才可以 去開店的。做到因地制宜、靈活經營的方式。用一年時間在這兩個城市各開 5 家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內地開店總數(shù)達到 320 家。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù) 400家。 這個時候投資商會問，開店速度那么快， 6 年 400 家。會不會風險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經營模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。 經營模式： 本項目所有的連鎖店都是以自 營為住，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以，控股權必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權在加盟商手里的話，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。 人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃。員工就是合作伙 伴，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個月的 工資是 1000元，他可以拿 500 元，剩下 500 元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000 元放在公司，而我們給他的就是 7000 元。當他在經過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理 10 家店）。那他就可以拿出 8萬人民幣來入股這 10家店，回報是這 10家店一年純利潤的 2%的分紅。以我們每家店年盈利 24 萬來算，那么 10 家店就是 240 萬。他就可以得到差不多 5 萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年 ?。以次類推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會大幅度的提高。因 為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待，才會激發(fā)員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師，前 ce 的 ceo—— 杰克、韋爾奇的名言和管理方法。 六、投資回報及風險控制 投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高，市場前景好。 以我 們現(xiàn)在這家店來算。我們這家店大概 25 個平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在 700 元左右，本來不指這么多的，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是 9000 左右。沒有請服務員。我們的房租是 2500元，水電是 800左右。材料費是 9000元。各種雜稅是 500 元。 30 700（元） =21000 元（月總銷售額）2100025009000800500=8700元（純利潤） 如果我們把這家店重新裝修，擴大經營面積。形成統(tǒng)一的門店形象。包括員工著裝。服務用語等。給顧客一種開心，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按 2500一天來計算。那么我們來算一下我們的盈利。 30 2500=75000 元（月營業(yè)總額）750005000（房租） 15000（員工工資） 5000（員工伙食和住房） 28000（原料費） 2500（水電） 500（各種雜稅） =24000 元（純利潤），這還是一家店的。如果是 10 家， 100 家、 200 家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃，我們來看 下表： 第一年開店數(shù)店利潤合計 4020210元（月利潤） 129600000元（年利潤） 第二年開店數(shù)店利潤合計 10020210元（月利潤） 1224000000元（年利潤） 第三年開店數(shù)店利潤合計 18020210元（月利潤） 1243202100元（年利潤） 第四年開店數(shù)店利潤合計 25020210元（月利潤） 1260000000元（年利潤） 從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數(shù)達到 400家，那么我們的年純利潤就有 1 億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發(fā)展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展。希望我們能做這個行業(yè)的領頭羊。 既然是做生意，就肯定有風險。 1997年 —— 1998年的亞洲金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產。包括韓國知名的三星電子也不例外。當時它的負債率是它凈 資產的 4 倍。一個月虧損近 億美元。公司命運危在旦夕。隨時都有破產的可能。但是這場風暴沒有擠跨三星。經過公司董事長和總經理的大膽變革，三星電子活下來了，而且越來越強大，現(xiàn)在已經成為移動通信、數(shù)字電視、打印機等領域的世界領航者。有時候風險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人，更多的時候是在鍛煉一個人，考驗你有沒有能力去化解這些風險。勇敢的活下去。比如我們在開店的過程中，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一。開店過快導致人員短缺，店數(shù)多了，管理跟不上去。導致管理混亂等，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢： 。做好顧客服務工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求。 。比如武漢熱干面，各種營養(yǎng)粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃。 、儲備上，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優(yōu)勢。 。加強員工在執(zhí)行力方面的培訓。實 行半軍事化的管理。篇二：實用面館創(chuàng)業(yè)計劃書 實用面館創(chuàng)業(yè)計劃書 【面館選址】 ：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭 26 人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。 ：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在 1113 點之間，對供應速度要求較高，工 商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。 ：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據 。午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門 。寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。 ：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色，別人能做我 能做，我做別人做不了 !營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午 5 點開始至零晨 2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。 針對人群 :時尚的年輕人、小孩、學生，以