【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 石。 1968 年超氧化物歧化酶被發(fā)現(xiàn)以后，生物體自由基與酶的關(guān)系才逐漸得到闡明。 ① SOD 在人體防御系統(tǒng)中的地位 生命離不開(kāi)氧，人們時(shí)時(shí)刻刻在與氧打交道，氧在代謝過(guò)程中產(chǎn)生活性氧。在正常情況下，活性氧不會(huì)對(duì)細(xì)胞構(gòu)成危害。這 8 是因?yàn)樯矬w內(nèi)有一個(gè)防御系統(tǒng) — 抗氧酶體系。它們各盡其能，互相協(xié)同，及時(shí)清除體內(nèi)多余的氧自由基。這些酶中最主要的是超氧化物歧化酶，其次還有谷胱甘肽酶（還原型 GSH），氧化型GSSG）、過(guò)氧化氫酶（ CAT）和含硒的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（ GSHPX） 。人體試驗(yàn)表明，正常人血液中 SOD 含量為 90 毫克 /升， GSH=PX 為 9，谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶為 1 毫克 /升，可見(jiàn) SOD 對(duì)人體的重要性。動(dòng)物試驗(yàn)也證實(shí)，不同個(gè)體間 SOD 活力水平差異很小，只有 10%左右的標(biāo)準(zhǔn)誤差。但不同種類間 GSHPX 活力水平最大與最小相差 50 多倍， CAT 相差 100 多倍。因此與三酶相比，SOD 無(wú)疑是防御體系中的關(guān)鍵酶。 ② SOD 的臨床應(yīng)用 SOD 的臨床應(yīng)用，目前國(guó)內(nèi)外主要集中在抗輻射、抗腫瘤、抗衰老及自身免疫性疾病上。隨著研究工作的不斷深入，應(yīng)用范圍正不斷擴(kuò)大。但值得注意的是它不是治療百病的神藥， 作為藥用酶，它僅能治療被過(guò)氧化所傷害的有關(guān)疾病。故應(yīng)弄清病因，避免盲目性。 目前國(guó)內(nèi)外用 SOD 治療的病種有：缺血再灌流綜合癥、氧中毒、輻射損傷、皮膚病、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、燒傷、老年性白內(nèi)障、家族性肌肉萎縮病等。由于目前使用的 SOD 均為異源蛋白，且分子質(zhì)量都大于 30000u。因此人體對(duì)其耐受性是應(yīng)用中極為關(guān)鍵的問(wèn)題。根據(jù) Smith 報(bào)道，牛血 SOD 臨床應(yīng)用已有 1300多萬(wàn)人次，而且劑量在 48mg/次，大多為關(guān)節(jié)腔或肌肉注射。丹 9 麥有 82 人接受 6 次劑量為 28mg/次的蛛網(wǎng)膜下腔注射，西班牙也有 15 位病人接 受此治療，劑量為 ，連用 5 年。每年有這些臨床試驗(yàn)除個(gè)別出現(xiàn)輕微不良反應(yīng)外，均對(duì)牛血 SOD 有較好的耐受。也有報(bào)道，在對(duì) 11024 人的注射觀察中， 264 例出現(xiàn)輕微副作用，占總數(shù)的 %，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的有 62 例，占 %，但從未出現(xiàn)過(guò)敏休克。 Jadot 也得出相同的結(jié)論。說(shuō)明 SOD 的毒低，人體有較強(qiáng)的耐受性，盡管如此，在使用時(shí)仍需謹(jǐn)慎對(duì)待。 ③ SOD 的重組 SOD 是毒性和副作用很小的生物分子。但作為抗原多次進(jìn)入體內(nèi)仍可誘發(fā)免疫反應(yīng)。故最理想的方法是將 SOD 基因克隆和表達(dá)，制出人 SOD （ Hsod）。 目前，美、日、英、德等國(guó)相繼開(kāi)發(fā)了 SOD 基因工程產(chǎn)品，并進(jìn)行了臨床試驗(yàn)。但在所進(jìn)行的臨床試驗(yàn)中，有的證明有效，有的無(wú)效。根據(jù) Jadot 的觀點(diǎn)，有的 SDO進(jìn)入體內(nèi)后，由于和體內(nèi)已有的 SOD 不同源，因而不能被細(xì)胞膜受體所辨認(rèn)，所以沒(méi)有活性。因此對(duì)重組 SOD 的研究應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度，注意應(yīng)用領(lǐng)域的擴(kuò)展。相比之下，中國(guó)剛起步，差距甚大。 ④含有 SOD的營(yíng)養(yǎng)保健品 目前國(guó)內(nèi)外的很多營(yíng)養(yǎng)保健食品都與天然抗氧化劑 SOD 相關(guān)，例如北京與上海的幾家化妝品與食品廠家都在 SOD 化裝品、SDO 牙膏、 SOD 保健酒、 SOD 牛奶、 SOD 糖果、 SOD 口服液與其他保健食品。問(wèn)題是這些化妝品與保健品是否真正有效？首先 SOD是一種酶，一般酶是不太穩(wěn)定的，從生產(chǎn)成品到消費(fèi)者手中，有 10 的需要一年多時(shí)間，經(jīng)過(guò)這樣長(zhǎng)的時(shí)間是否減少甚至無(wú)效。此外，為保證消費(fèi)者健康，商品出廠前需要消毒，加熱消毒是否會(huì)破壞酶的活性。還有口服 SOD 這種酶非常穩(wěn)定，放置較長(zhǎng)時(shí)間活性也沒(méi)有什么降低；加熱對(duì)它的破壞性也不大；在類似的胃 液環(huán)境，如放置在鹽酸溶液中較長(zhǎng)時(shí)間，其活性也未顯著降低；與消化酶類，如溶菌酶或胰酶混合在一起，其酶活性也未被破壞。因此，SOD 可以口服或做成保健食品。如果先做成飲料，添加 SOD，可減少對(duì) SOD 破壞的機(jī)會(huì)。其次， SOD 可以先經(jīng)濾膜超濾，以除去微生物，然后在無(wú)菌條件下，添加到飲料或食品中，這樣既消毒又可以不損傷 SOD的活性。 SOD 的分子量不大不小，以人血中的銅 鋅 SOD 為例，約為32020u，內(nèi)含 18 種氨基酸。這樣大的分子質(zhì)量不易透過(guò)生物膜而發(fā)生作用。但 SOD 中真正有活性的，是在咪唑橋聯(lián)附近的銅配位化合物， 其分子質(zhì)量只有 100ug 左右。做一個(gè)通俗的比喻，如果SOD 是一個(gè)西瓜，那么有活性的部分僅僅是一粒西瓜子。因此如何利用配位化學(xué)的知識(shí)，合成真正具有 SOD 活性的小分子化合物，這種化合物既穩(wěn)定，合成的成本又低，又能進(jìn)入人體的生物膜發(fā)揮作用，是利用清除自由基，防治疾病的理想方向和途徑。我們對(duì) SOD 的研究與開(kāi)發(fā)工作就向這一方面發(fā)展。 綜上，越橘產(chǎn)品的“買點(diǎn)”有二：一是越橘中的色素和其他活性物質(zhì)能預(yù)防各種眼睛疾病，保護(hù)視力，生活在現(xiàn)代技術(shù)中的電視輻射、計(jì)算機(jī)輻射對(duì)眼睛的危害有防御能力；其二是目前國(guó) 11 內(nèi)外的很多營(yíng)養(yǎng)保健食品 都與天然抗氧化劑 SOD 相關(guān)，越橘是無(wú)污染的天然 SOD原料食品。 （ 2）五味子 五味子（ Schisandra chineisBaill），又名面藤，山花椒，分布東北、華北、湖北、湖南、江西、四川等地。據(jù)“本經(jīng)”記載，五味子：味酸、溫、入肺、腎經(jīng)、入肝心、至肺、滋腎、生津、收汗、澀精、治肺虛喘咳、口干作渴、自汗、盜汗、勞傷贏瘦、夢(mèng)遺滑精、久泄久痢、主益氣、咯逆、上氣、強(qiáng)陰，益男子精、養(yǎng)五臟。臨床報(bào)道表明，五味子具有收斂止血、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。治療無(wú)黃疸型傳染性肝炎，據(jù) 102 例觀察，有效率為 85%，其中基本治愈率占 %，尤其對(duì)癥狀隱匿，肝氣郁結(jié)及肝脾不和三癥效果較好。五味子對(duì)傳染性肝炎有較明顯的降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用，無(wú)明顯副作用。另外五味子還可以治療急性腸道感染、神經(jīng)衰弱、失