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蔬菜貯藏保鮮項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)

2025-10-01 08:34 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 路等項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件良好。 第 一章 總論 18 第四 章 市場分析與銷售方案 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析 蔬菜作為人類生活的一次性必須消費(fèi)品,可以肯定地說只要有人類存在,就有蔬菜消費(fèi)需求。就有機(jī)蔬菜而言,無論從國內(nèi)國際市場供求情況分析,都有著巨大的市場發(fā)展?jié)摿Α? 從國內(nèi)市場看,食用有機(jī)蔬菜已經(jīng)成為新的消費(fèi)觀念,有機(jī)蔬菜市場需求旺盛,生產(chǎn)能力有限,市場供應(yīng)不足。自農(nóng)業(yè)部于 1988年提出并經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)組織實(shí)施“菜藍(lán)子”工程以來,我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)已獲得蓬勃發(fā)展。按人均蔬菜占有量計(jì)算,目前我國年人均蔬菜占有量已遠(yuǎn)超過世界人均水平,居于世界首位,從蔬菜生產(chǎn)的總量上來講,國內(nèi)市場近于飽和。但從科技的角度看,城鄉(xiāng)居民對蔬菜產(chǎn)品 的質(zhì)量要求也發(fā)生了巨大的變化,消費(fèi)者日益注重產(chǎn)品的安全保障,希望吃到安全、衛(wèi)生、保健的新鮮蔬菜。其原因固然有國內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從長期的短缺步入過剩階段,在溫飽解決以后,人們必然考慮到安全與質(zhì)量的原因。但全社會對食品安全性的渴望如此強(qiáng)烈和迫切,還與近年來國際市場與國內(nèi)市場連綿不斷的惡性事件和人們的健康保健意識有著根本的關(guān)系。人們這種消費(fèi)心理帶來的消費(fèi)觀念上的變化,使有機(jī)蔬菜安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康等優(yōu)勢已成為市場第一“賣點(diǎn)”,食用有機(jī)蔬菜必然會成為一種眾多城鄉(xiāng)居民,特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)居民的生活時尚和生活習(xí)慣。 有機(jī)蔬菜的市場需求量將大幅提高。蔬菜是人類的主要食品, 第 一章 總論 19 第四 章 市場分析與銷售方案 隨著近年我國人民生活水平不斷提高,健康意識的不斷增強(qiáng),人們的膳食結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生著變化,蔬菜在食品中的比重也越來越大,對蔬菜的需求數(shù)量越來越大。同時,我國人口基數(shù)大,每年新增人口數(shù)量巨大。因此,在消費(fèi)觀念和消費(fèi)能力日益向有機(jī)蔬菜傾斜,消費(fèi)基數(shù)不斷擴(kuò)大的情況下,有機(jī)蔬菜的市場需求量一定會日益增加。 目前國內(nèi)有機(jī)蔬菜供應(yīng)該能力不足。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)在我國還處于剛剛起步的階段,進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)地和企業(yè)屈指可數(shù)。在北京、廣州等大中城市的大商場、超市內(nèi)的菜區(qū)雖然 出現(xiàn)有潔凈菜包裝上市,但都沒有直接貼有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)和懸掛有機(jī)蔬菜專賣的標(biāo)志。 有機(jī)蔬菜均衡供應(yīng)的季節(jié)性、區(qū)域性和品種性矛盾將長期存在。我國幅員遼闊,地區(qū)之間一、二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很不平衡,蔬菜生產(chǎn)又具有很強(qiáng)的季節(jié)性。因此,由于生產(chǎn)能力不足,加之市場均衡供應(yīng)的季節(jié)性、區(qū)域性和品種性矛盾會長期存在。 從國際市場分析,有機(jī)蔬菜國際市場需求增長旺盛。世界有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有近一半是在歐洲消費(fèi),年均增長率達(dá)到 %。今后歐洲市場水果和蔬菜的需求增長將會高于供給的增長。比如:從 2020年至 2020年,丹麥、奧地利、英國和法國的有機(jī) 蔬菜和水果市場的增長率分別達(dá)到 4%、 %、 %和 5%。另據(jù)美國數(shù)據(jù)監(jiān)測公司監(jiān)測,2020 年美國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售額將達(dá)到 307 億美元, 2020 年到 2020年的年增長率將高達(dá) %,預(yù)計(jì)在未來幾年其增長率在 10%~ 20% 第 一章 總論 20 第四 章 市場分析與銷售方案 之間。日本、韓國、香港等是亞洲有機(jī)食品的消費(fèi)國,市場需求數(shù)額巨大。如日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口額在億萬美元以上,其中 65%75%為有機(jī)水果和蔬菜。早在 2020 年日本的有機(jī)蔬菜進(jìn)口量就達(dá) 萬噸。 項(xiàng)目出口有機(jī)蔬菜產(chǎn)品主要是脫水蔬菜。 脫水蔬菜是指脫除一定量的水分而盡量保存蔬菜原有風(fēng) 味的干制品。脫水的作用在于將蔬菜中的水分減少,提高可溶性物質(zhì)的濃度,從而降低水分濃度到足以抑制微生物活動的程度,同時,蔬菜本身所含酶的活性也受到抑制,產(chǎn)品能夠長期保存。正由于這些優(yōu)點(diǎn)存在,脫水蔬菜不但是我國蔬菜出口的的重要產(chǎn)品,而且還具有極大的優(yōu)勢和潛力。與國際市場相比,我國蔬菜在價(jià)格上具有絕對優(yōu)勢,比日本、美國等主要貿(mào)易國至少低 30%以上,一些重要的品種如黃瓜、大蒜等低 60%以上。從出口蔬菜品種結(jié)構(gòu)來看,鮮冷凍蔬菜是出口的主要品種,但其利潤卻遠(yuǎn)不及深加工蔬菜產(chǎn)品,脫水蔬菜作為高附加值的蔬菜品種,在我國蔬菜 出口中的比重越來越大。據(jù)農(nóng)業(yè)部作過的統(tǒng)計(jì), 2020年 18月,我國脫水蔬菜出口 22. 18萬噸,同比增長 24. 65%,占蔬菜出口總量的 6. 49%,出口創(chuàng)匯 3. 54億美元,同比增長 27. 78%,占蔬菜出口金額的 19. 12%。另有一項(xiàng)調(diào)查顯示,目前脫水蔬菜在國內(nèi)外市場的需求缺口都比較大。雖然我國脫水蔬菜產(chǎn)量每年高速遞增,并已在世界總產(chǎn)量中占據(jù)相當(dāng)一部分份額,但據(jù)業(yè)內(nèi)人士測算,國際市場和國內(nèi)市場對脫水蔬菜的年需求缺口均在 5萬噸以上。 第 一章 總論 21 第四 章 市場分析與銷售方案 從目前國內(nèi)外脫水蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析,一些發(fā)達(dá)國家普遍通過脫水蔬菜、冷凍蔬菜等方式 對蔬菜進(jìn)行加工,其儲藏量與加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的 80%。在美國,加工菜與鮮菜的比例已從上世紀(jì) 6年代的 38: 62,上升到如今的 60: 40。我國是世界第一蔬菜生產(chǎn)國,但脫水蔬菜品種少,范圍窄,整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在一個較低的水平,有待進(jìn)一步發(fā)展壯大。所以,國內(nèi)權(quán)威研究機(jī)構(gòu)提供的一項(xiàng)研究表明:脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個利潤豐厚,較有增長潛力的出口產(chǎn)業(yè)和巨大發(fā)展?jié)摿Α? 以上分析表明,無論從消費(fèi)心理、消費(fèi)趨勢的變化,或者是當(dāng)前的市場供求情況來看,項(xiàng)目產(chǎn)品都有著巨大的市場發(fā)展空間和良好發(fā)展前景。廣東增城有機(jī)農(nóng)莊的成功就是一個 非常典型的例證。該農(nóng)莊有機(jī)認(rèn)證面積 1000 多畝,種植的菜心、番茄、生菜等 20 多種蔬菜年產(chǎn)量達(dá) 8000多噸,其中 90%的有機(jī)產(chǎn)品熱銷香港、東南亞等市場,年創(chuàng)匯 200多萬美元。該農(nóng)莊副總經(jīng)理段敏介紹說:“我們種植的有機(jī)蔬菜在海外很受歡迎,盡管供應(yīng)量已經(jīng)不少,但還是經(jīng)常出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。” 市場競爭優(yōu)勢分析 產(chǎn)品優(yōu)勢。項(xiàng)目區(qū)是多年來一直耕種的良田,土地肥沃,非常適宜蔬菜種植。項(xiàng)目區(qū)周邊沒有工業(yè)企業(yè)污染,是發(fā)展有機(jī)蔬菜種植的良好條件。本項(xiàng)目產(chǎn)品采取國內(nèi)和國際有關(guān)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量有保證。 價(jià)格優(yōu)勢。價(jià)格優(yōu)勢來自于三個方面,一是有機(jī)蔬菜采用定單 第 一章 總論 22 第四 章 市場分析與銷售方案 形式直接從菜農(nóng)手中購進(jìn),沒有其他環(huán)節(jié),原材料成本低;二是當(dāng)?shù)貏趧恿Y源豐富,成本低;三是該項(xiàng)目所用冷藏設(shè)備均為目前國內(nèi)最先進(jìn)的,耗能少。因此,項(xiàng)目產(chǎn)品在價(jià)格上具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。 市場優(yōu)勢。 某某縣 是全國有名的蔬菜生產(chǎn)基地,項(xiàng)目建設(shè)單位有多年從事蔬菜銷售經(jīng)驗(yàn),建立了一只市場開拓能力較強(qiáng)的銷售人員隊(duì)伍和良好銷售網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ),取得了良好社會信譽(yù)。 營銷策略、方案、模式 項(xiàng)目建成運(yùn)行后 ,將采取如下營銷策略與經(jīng)營模式 : 營銷策略。 項(xiàng)目將實(shí)施的營銷 策略如下: ①實(shí)施品牌戰(zhàn)略,讓品牌價(jià)值深入廣大消費(fèi)者心中。面對國內(nèi)市場,嚴(yán)格按照國家、國際及有關(guān)國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要求和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn),確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。積極在全國大中城市建立銷售專柜、專店,并采取低價(jià)滲透戰(zhàn)略,努力擴(kuò)大產(chǎn)品市場覆蓋面,全力打造企業(yè)誠信品牌,質(zhì)量品牌、服務(wù)品牌,贏得廣大消費(fèi)者信任,堅(jiān)定其消費(fèi)信心。同時,加強(qiáng)同外貿(mào)單位或食品企業(yè)出口企業(yè)合作,暢通國際銷售市場,努力爭取公司進(jìn)出口自營權(quán),不斷開拓國際市場。 ②密切同農(nóng)業(yè)大專院校、科研單位的合作,聘請有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專家 加強(qiáng)指導(dǎo),總結(jié)形成適合當(dāng)?shù)刈匀惶攸c(diǎn)的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),建立有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程,確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)要求。 第 一章 總論 23 第四 章 市場分析與銷售方案 模式。 公司將發(fā)揮“公司 +基地 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式優(yōu)勢,逐步增加產(chǎn)品的宣傳和銷售。同時,在項(xiàng)目實(shí)施后面向社會進(jìn)行招聘業(yè)務(wù)員,根據(jù)市場變化要求,對銷售隊(duì)伍進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),不斷引入現(xiàn)代化的經(jīng)營、營銷觀念。建立現(xiàn)代銷售制度,提高銷售隊(duì)伍人員的素質(zhì)和銷售業(yè)績,為公司的良好運(yùn)行奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 銷售渠道。 以公司現(xiàn)有的市場渠道為依托,不斷擴(kuò)大營銷隊(duì)伍和營銷網(wǎng)點(diǎn)的建 立,不斷完善營銷網(wǎng)絡(luò)。在全國主要大中城市建立銷售網(wǎng)點(diǎn)。蔬菜主要供應(yīng)本地及北京、上海、廣州、深圳、武漢等大中型城市,積極開展直銷業(yè)務(wù),減少中間環(huán)節(jié)費(fèi)用。同時,不斷開拓國際市場,積極發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 市場風(fēng)險(xiǎn)因素分析 ①目前國內(nèi)消費(fèi)者對有機(jī)食品的質(zhì)量不信任,消費(fèi)信心不足,使項(xiàng)目產(chǎn)品市場開發(fā)存在難度; ②有機(jī)蔬菜的收購價(jià)格與銷售價(jià)格出現(xiàn)大的波動,收購價(jià)格上漲、銷售價(jià)格下跌,使項(xiàng)目達(dá)不到預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對策 關(guān)于市場開拓存在的問題,主要的對策是上面提到 的強(qiáng)力實(shí)施品牌戰(zhàn)略,不斷完善和提高企業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn)的銷售能力和覆蓋面。為防止有機(jī)蔬菜收購價(jià)格上漲和銷售價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn),主要對策一是采取“公司十基地十農(nóng)戶”的形式與菜農(nóng)簽訂產(chǎn)銷合同,防止收購 第 一章 總論 24 第四 章 市場分析與銷售方案 價(jià)格出現(xiàn)大的波動;二是把握好產(chǎn)品出庫時間。當(dāng)貯藏產(chǎn)品價(jià)格較高時,及時出庫銷售,產(chǎn)品價(jià)格下跌或較低時,可暫緩出庫,等待時機(jī)出售。 第 一章 總論 25 第五 章 建設(shè)方案 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目年加工保鮮有機(jī)蔬菜 10000 噸,主要包括菠菜、胡蘿卜、蘿卜、蒜薹、毛豆、牛蒡等蔬菜品 種。 建設(shè)規(guī)模 一、新建高溫蔬菜預(yù)冷、保鮮、包裝多功能型冷庫一座,建筑面積 800 平方米。分兩個區(qū)域,一為常溫穿堂,作為蔬菜分揀、包裝區(qū),面積 200 ㎡ 。二為預(yù)冷、冷藏區(qū),面積 600 ㎡ 。分為四間,單間 15m 10m,庫內(nèi)凈高 6000㎜ ,預(yù)冷量、儲藏量約 1200T。 項(xiàng)目建成后,規(guī)模達(dá)到年加工冷藏保鮮有機(jī)蔬菜 10000噸。 項(xiàng)目以“公司 +基地 +農(nóng)戶”的方式,與農(nóng)民簽訂種植合同,直接帶動農(nóng)民 1000 余戶,按畝產(chǎn) 3300 公斤計(jì)算,帶動有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地 3000多畝。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃 項(xiàng)目建成后 ,生產(chǎn)負(fù)荷第一年為 80%,第二年為 90%,第三年即達(dá)產(chǎn)。 項(xiàng)目布局 ( 1)服從地區(qū)規(guī)劃要求。對項(xiàng)目的建筑布局、豎向、道路、綠化、管線和環(huán)保進(jìn)行綜合規(guī)劃和設(shè)計(jì)。 ( 2)從冷庫交易、周轉(zhuǎn)、儲藏的特點(diǎn)出發(fā),強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施配套, 第 一章 總論 26
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