【文章內(nèi)容簡介】 省綠水科技發(fā)展有限公司和張掖市林工貿(mào)公司和大連第二冷凍機廠建立友好關(guān)系并簽訂了長期的產(chǎn)品保鮮技術(shù)開發(fā)協(xié)議，在保證現(xiàn)有技術(shù)的基礎上，力爭與國內(nèi)其它地區(qū)加強聯(lián)系，開發(fā)更多的科技含量高、保鮮效果好的新技術(shù)，提高企業(yè)市場開拓能力。 （ 2）本項目保鮮庫擬采用大連制冷設備銷售有限公司研制生產(chǎn)的 1000噸雙彩板拼裝恒溫庫，庫體、鋼結(jié)構(gòu)，采用國際一流產(chǎn)品，抗地震 7級。本設備具有 省電、省水、操作方便、美觀、年檢修費用低、三十年不落后等特點。 xx大連制冷設備銷售有限公司，現(xiàn)有員工（含安裝隊） 23人，注冊資金 60萬元，流動資金 210萬元，公司榮獲市商局連續(xù)六年重合同、守信用企業(yè)， 2021—2021年 ,本廠產(chǎn)品榮獲 97年省消協(xié)誠信企業(yè)稱號。公司在 xx地區(qū)設計、安裝大中型冷庫 20余座，拼裝庫 60余座。公司是以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展。庫體與設備安裝完畢后公司派技術(shù)人員指導操作，培訓企業(yè)技術(shù)人員熟練操作，并做好后續(xù)服務。 （ 3）為提高項目建設質(zhì)量和企業(yè)市場開拓能力，項目 單位將加強與省農(nóng)科院蔬菜研究所、省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、 xx縣蔬菜技術(shù)推廣中心等單位專家合作，走農(nóng)科教相結(jié)合和產(chǎn)學研相結(jié)合的路子，進一步推動 xx縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的壯大和東部批發(fā)市場服務功能的完善。 基礎設施條件 交通方面： 項目所在地西距 xx省省會 xx市 62公里，東距甘肅省省會蘭州市 168公里， 109國道及蘭西公路穿過項目所在地，新建城西大橋?qū)⑹卟耸袌龊?xx縣城連接起來，道路路況較好， 為項目建設提供了便捷的交通條件。 社會環(huán)境條件： xx縣作為 xx省 “蔬菜大縣 ”認真實施 “農(nóng)業(yè)穩(wěn)縣，蔬菜立縣 ”發(fā)展戰(zhàn)略，使全縣農(nóng)產(chǎn)品無 論是數(shù)量還是質(zhì)量每年都上新臺階，尤其是以蔬菜為首的農(nóng)產(chǎn)品以質(zhì)量和規(guī)模在省內(nèi)名列榜首。所以項目設立在 xx縣，有著十分積極的意義。銀行、郵電、通訊、醫(yī)院、公安、工商、稅務、供電、供水等機構(gòu)齊全，社會環(huán)境、社會協(xié)作條件良好。 施工條件：本項目建設施工場地寬裕，方便施工。項目建設所需的沙石、磚、水泥等就地即可供應。 政策支持方面：本項目屬海東農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，本項目在國家大的 “三農(nóng) ”政策支持下，各級政府部門和司法部門對本項目建設都持支持態(tài)度，且強度大。 場址條件比選：該項目建設地點為 xx縣城 109國道處，距離縣 城中心約 2公里，高速公路出入口 ,火車站 4公里處 , 交通便利。能夠滿足農(nóng)民、商戶、消費者對于市場位置要求的各種需要。 三、主要障礙因素及解決方案 由于市場生產(chǎn)規(guī)模小，保鮮能力不足，商戶分散作業(yè)，靠一家一戶的菜農(nóng)提供產(chǎn)品，嚴重影響批量外銷。其解決方案是對市場進行擴建改造，引進新設備，加大儲藏保鮮能力，穩(wěn)定商戶人心，提高產(chǎn)品竟爭力，以發(fā)揮地方特色產(chǎn)品優(yōu)勢，提高產(chǎn)品市場占有率，增加市場效益，擴大項目區(qū)原材料的收購，推動冷藏保鮮業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，在促進當?shù)厥卟私?jīng)濟發(fā)展的同時，進一步開拓全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目的新進 程。 第四章 建設單位基本情況 一、建設單位基本情況 : 公司情況 xxxx有限責任公司 始建于 2021年 9月，法人代表王權(quán)業(yè)，公司注冊資本 50萬元，公司共有員工 13人。 2021年 10月被海東地區(qū)評為 “海東地區(qū) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè) ”。 管理方式及人員結(jié)構(gòu) 基地經(jīng)營實行總經(jīng)理負責制，總經(jīng)理下設生產(chǎn)科、財務科、后勤科。生產(chǎn)科主要負責管理保鮮、機電維修、檢疫檢驗等方面的工作；財務科負責庫房出租和財務核算等工作；后勤科負責供電供水、綠化衛(wèi)生、消防治安等方面的工作。每個生產(chǎn)年度開始前都要根據(jù)實際情況由總經(jīng)理 同三個科分別簽訂生產(chǎn)任務和財務指標等方面的承包合同，年度結(jié)束兌現(xiàn)獎懲。在合同范圍內(nèi)，承包人有獨立自主權(quán)，財務獨立核算，科與科之間、部門（車間）與部門之間在生產(chǎn)工作上要互相幫助、互相協(xié)調(diào)和互相支持，共同把基地搞好。 項目共需職工 28名，其中管理人員 4名，技術(shù)人員 6名，財務人員 8名，工人 10名。 本項目建成后以蔬菜保鮮為主，年可保鮮蔬菜 4500噸。 基地實行總經(jīng)理負責制，其組織管理形式如下圖： 二、研發(fā)能力 本市場在技術(shù)培訓與產(chǎn)品的研究開發(fā)方面計劃與甘肅省綠水科技發(fā)展有限公司 和張掖市林工貿(mào)公司、大連第二冷凍機廠建立了友好關(guān)系并簽訂了長期的產(chǎn)品保鮮技術(shù)開發(fā)協(xié)議，在保證現(xiàn)有技術(shù)的基礎上，結(jié)合本縣實際，力爭與國內(nèi)其它地區(qū)加強聯(lián)系，開發(fā)更多的科技含量高、保鮮效果好的新技術(shù)。并聘請 xx縣蔬菜推廣技術(shù)中心、 xx省輕工業(yè)研究所食品研究室蔬菜種植、加工專家，圍繞主導產(chǎn)品，加快技術(shù)推廣步伐，通過多種形式的技術(shù)指導和科技培訓，提高當?shù)厥卟死洳丶夹g(shù) 。 三、企業(yè)財務狀況 xxxx有限公司注冊資本為 50萬元。 第五章 市場分析與租賃方案 一、市場分析 國內(nèi)市場發(fā)展預測 我國是果蔬生產(chǎn)大國，每年的蔬 菜產(chǎn)量 3億噸，水果產(chǎn)量超過 6000萬噸。發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后儲藏能力可占到總量的70～ 80%，而我國僅為 25%左右，有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，如果使我國果蔬損耗率降低 3～ 5%，國家每年可減少果蔬損耗 1200多萬噸，如果貯藏保鮮量占到總產(chǎn)量的 15～ 20%，年貯藏保鮮量為6000～ 8000萬噸，按每公斤貯藏利潤以 ，全國的果蔬產(chǎn)值可產(chǎn)加 120～ 160億元，說明我國果蔬保鮮市場空間相當大。 發(fā)展冷藏保鮮產(chǎn)業(yè)，不僅可以讓消費者一年四季吃到新鮮果蔬，更重要的是保鮮貯藏可顯著提高果蔬產(chǎn)品的附加值，并帶動包裝銷售、冷運設 備制造等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，前途不可限量。 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮加工銷售可以加速農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)及其產(chǎn)品品種的優(yōu)化調(diào)整，充分合理地利用我國農(nóng)產(chǎn)品資源，提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟附加值和商品價值，推動農(nóng)村商品經(jīng)濟的發(fā)展，提高農(nóng)民的收入水平，我國加入世界貿(mào)易組織為國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品、食品（其中就包括冷凍、冷藏保鮮食品）參與全球國際貿(mào)易，拓寬了更大的空間和自由度，給我國農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮業(yè)的發(fā)展帶來機遇和挑戰(zhàn)。 xx市及 xx地區(qū)市場預測 xx市是 xx省省會城市，也是青藏高原上唯一的一個人口超過百萬的城市，截止 2021年上半年，全省蔬菜種植面積 已達。建成了 。蔬菜生產(chǎn)基地 13處， 10公頃以上規(guī)模的示范區(qū) 43處。使我省的蔬菜自給率最高達 40%。60%以上仍靠從鄰近省份和外省調(diào)進，同時牧區(qū)州縣的蔬菜大多從 xx拉運，因此 xx市蔬菜供應仍是一個較大問題。在今后的時間內(nèi)， xx周邊產(chǎn)區(qū)，發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，調(diào)節(jié)淡旺兩季生產(chǎn)供應仍是主要任務。 由于 xx蔬菜已有品牌效應，所以推動了市場的建設， 1993年投資 370多萬元建成了以蔬菜批發(fā)為主的 “農(nóng)樂貿(mào)易市場 ”。 2021年建成了 xx省最大的蔬菜批發(fā)市場，市場主要經(jīng)營蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋、木 材，年均交易各類 “菜籃子 ”產(chǎn)品 3億公斤，其中：僅蔬菜、瓜果 2億公斤，交易額達 1億多元。上市的品種達 60多個，尤其是以辣椒、大蒜、油白菜、西紅柿、韭菜、洋芋、芹菜、西瓜、桔子、蘋果等為首，當?shù)厣a(chǎn)的 80%蔬菜通過該市場銷往省內(nèi)外。該市場于 1998年開通了全國大中城市 “菜藍子 ”信息網(wǎng)、農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等。該市場已成為海東地區(qū)規(guī)模最大、輻射力最強、基礎設施最完善的產(chǎn)地蔬菜批發(fā)市場。所以農(nóng)產(chǎn)品資源相當豐富。在旺季，蔬菜可以向 xx和州縣市場供應，并減少從外地調(diào)入量；在淡季，完全可以滿足當?shù)厥卟斯?。本項目的建設恰恰平衡了淡 旺兩季的蔬菜供應。 產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢 從蔬菜的品質(zhì)看，不但有發(fā)展無公害冷藏保鮮菜的條件，而且擁有很強的市場競爭優(yōu)勢。 該產(chǎn)品在國內(nèi)市場競爭的有利條件首先是原料無污染，病蟲害少，品質(zhì)優(yōu)，能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量。 xx環(huán)境質(zhì)量好，尤其 xx產(chǎn)區(qū)為全省最大的無公害蔬菜基地，生產(chǎn)的蔬菜達到無公害蔬菜質(zhì)量標準。近年來， xx生產(chǎn)的白皮萵筍、胡蘿卜、荷蘭豆、西蘭花等品種，之所以走俏省內(nèi)外市場，一個重要原因就在于這些蔬菜的各項指標均符合無公害食品標準。近年實施的香港特菜園計劃，進一步證明 xx蔬菜產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢。其次，xx地處海東地區(qū)，原材料供應環(huán)節(jié)及生產(chǎn)銷售過程運行費較低，有利于降低產(chǎn)品成本，以適宜的價格參與競爭。 二、蔬菜保鮮及租賃方案 1 蔬菜保鮮 該項目生產(chǎn)規(guī)模為年保鮮蔬菜 4500噸。 2 租賃方案 面向市場商戶和當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人出租保鮮庫，經(jīng)噸價為基礎。 （ 1）要把蔬菜的市場營銷作為產(chǎn)品市場競爭力的先導性環(huán)節(jié)，樹立 “質(zhì)量第一，為消費者提供優(yōu)質(zhì)蔬菜 ”的現(xiàn)代營銷理念，千方百計滿足租賃者的需求。 （ 2）強化市場開拓能力和提高租賃利潤水平。充分發(fā)揮勞動密集型產(chǎn)業(yè)勞動力成本低的優(yōu)勢，采用先進的產(chǎn)品質(zhì)量標準和蔬菜技術(shù)規(guī)范，進一步提 高蔬菜保鮮品質(zhì)量，增強市場的競爭力，保證項目產(chǎn)品在市場競爭中立于不敗之地。 （ 3）要結(jié)合信息現(xiàn)代化建設加強蔬菜產(chǎn)品保鮮網(wǎng)絡建設，廣泛密切聯(lián)系經(jīng)紀人隊伍，充分發(fā)揮專業(yè)協(xié)會服務功能，為生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者提供優(yōu)質(zhì)、方便的信息服務。以現(xiàn)代化的信息手段為發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)化服務。 （ 4）在經(jīng)營過程中，要加大宣傳力度，加強對消費者有關(guān)無公害蔬菜知識的宣傳和指導，提高自身保健意識，提高產(chǎn)品的知 名度、可信度，實現(xiàn) “品牌 ”優(yōu)勢，盡早占領市場，增加企業(yè)的競爭能力。 第六章 項目建設方案 一、建設任務和規(guī)模 根據(jù)目前 xx縣農(nóng)副產(chǎn) 品購銷情況，結(jié)合國家關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品流通配套設施建設的指導意見，按照 xx縣的規(guī)劃要求并綜合考察，確定建設規(guī)模為：新建一座蔬菜保鮮庫 ,容量為 1000噸，容積為 5200立方米。年保鮮蔬菜 4500噸。項目主要保鮮蔬菜品種包括：胡蘿卜、大蒜、辣椒、西芹、洋蔥、青蘿卜、蒜苔、菜瓜、菜花、甘藍以及大頭菜、大白菜、農(nóng)家時令野菜等， 項目總建設面積 1095平方米，其中：蔬菜保鮮工程 1055平方米（包括保鮮庫 840平方米，儲冰室 50平方米，制冰室 50平方米，控制室 10平方米，設備間 30平方米，機房 50平方米，工具房 25平方米） ；電子磅房 40平方米；室外站臺 60平方米。同時購置安裝上述工程中所需的機械設備。 二、項目規(guī)劃和布局 總體規(guī)劃 項目按功能劃分為二個區(qū)：蔬菜保鮮工程區(qū)、后勤服務區(qū)，區(qū)與區(qū)之間要留有一定距離，并栽種灌木，形成人畜都無法逾越的隔離帶。除建筑和道路外，其余空地全部為人工綠地。道路布置要便于運輸，滿足消防要求，利于人流、車輛通行。 （ 1）給排水 :工程給水由基地原有的蔬菜市場給水管網(wǎng)直接引入，水質(zhì)符合國家標準，水源充足 ,保鮮管理人員、客戶及保鮮庫每日最大用水量為 5噸（按 50L/人 d），消防用水按15L/S一次 2小時計，消防最需水量為 108噸。根據(jù)《城市給水工程規(guī)劃規(guī)范》，本項目為一層，可不考慮供水水壓。所以配水管網(wǎng)可采用生活、消防合一的管網(wǎng)，經(jīng)計算，供水管徑為DN100的供水管可滿足保鮮庫用水要求。室外給水管采用鑄鐵管，給水管采用直埋式，埋沒深度不小于 。消防給水系統(tǒng)室外按規(guī)范設消防井，建筑物內(nèi)配置消火栓。建筑物排水采用雨污分流制，生活污水經(jīng)化糞池集中沉淀處理后排入項目區(qū)原有排水管網(wǎng)，建筑物屋頂雨水排向地面后與其它雨水一起排入項目區(qū)原有排水管網(wǎng)（保鮮庫排水管徑為 200mm），再排入城市排水管網(wǎng)。 常溫穿堂 和氨壓縮機房等地面設地漏，設備間和地磅坑等易于集水處應有排水設施。 （ 2）供電 :保鮮庫用電主要為照明用電 35KW，動力用電220KW，總電負荷為 255KW。電源從項目區(qū)現(xiàn)有變壓器直接接入，可以滿足保鮮庫的用電量。 保鮮庫照明開關(guān)均應采用氣密開關(guān)或瓷質(zhì)防水拉線開關(guān)，開關(guān)應裝于各冷間門外。電氣線路穿過建筑物的隔熱層時，必須采取可靠的防火和防止冷橋的措施。 保鮮庫、儲冰間、制冰間、機房的照明照度可采用 10～ 20勒克斯。保鮮庫內(nèi)需設置呼喚信號裝置。 （ 3）其它 氨壓縮機房室內(nèi)的采暖溫度宜采取 16℃。氨壓縮機房內(nèi)嚴禁 明火采暖。氨壓縮機房應設事故排風裝置，換氣次數(shù)應取 8次／小時。排風機宜選用防爆型。自然通用管應兩端直通、并坡向室外。直通管段總長度不應大于 30米，其穿越冷間地面下的長度不應大于 24米。自然通風管管徑宜采用內(nèi)徑 250或 300毫米的水泥管，管中心距離不宜大于 ，管口的管底宜高出室外地面 150毫米，管口應加網(wǎng)柵。自然通風管的布置宜與當?shù)氐南募咀畲箢l率風向平行。 項目總平面布局 蔬菜保鮮工程區(qū) :區(qū)內(nèi)建有保鮮庫、儲冰室、制冰室、控制室、設備間、機房等。蔬菜保鮮工程區(qū)設在項目區(qū)西北側(cè)沿南北方向布置，原有交易大 棚的西側(cè)。 電子磅房 :設在項目西側(cè)，蔬菜保鮮工程區(qū)的南側(cè)。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 蔬菜保鮮工程 生產(chǎn)原理：蔬菜在常溫下，尤其是在夏季高溫條件下，生理呼吸加劇，新陳代謝加快，在各種微生物作用下，很容易在短時間內(nèi)變質(zhì)、萎蔫甚至腐爛。在長途運輸中，由于蔬菜的呼吸放熱無法散失，導致溫度更高，加快了蔬菜的腐爛變質(zhì)，采用低溫貯運技術(shù)，可以大大改善上述問題。在低溫（ ～ 4℃）條件下，蔬菜生理呼吸減弱，延緩了新陳代謝的速度，水分蒸發(fā)也相應減緩，從而保證了蔬菜的新鮮度。在該條件下，各種生物的活性降低，其分解各種 營養(yǎng)成份的能力降低，從而最大