23種不同的做粥方法詳解(編輯修改稿)
2024-09-26 18:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 許生命中有埋沒姓名 純真愛難記認(rèn) 人間本來(lái)應(yīng)該是有情 13：健康高纖 粥 原料： 五谷米 80 克，黃豆 20 克，白果 10 克，毛豆 20 克，胡蘿卜 20 克，香菇末 10 克，雞胸肉丁 80 克，濕花生 20 克。 輔料： 色拉油 1 小匙，鹽 1/2 匙，醬油 1 大匙，香油 1 小匙，胡椒粉少許，香菜少許。 做法： 1. 將雞肉丁用醬油腌漬備用。 2. 五谷米及黃豆先用溫水浸泡 1 小時(shí)后，與濕花生一起先煮熟成干飯。 3. 鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入 6 碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾。 4. 將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法 3 中煮軟 后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入 其余調(diào)味料即可。 Tips： 當(dāng)一個(gè)正餐時(shí)，可再加 1 份～ 1 份半（ 40～ 60 克）的肉類蛋白質(zhì)食物，可搭本書土豆燉肉 （肉類 80 克），再加上一碟炒青菜及一份水果。 人清醒難感性 迷失方能找到期待愛情 夢(mèng)中見亦高興 能將心靈希冀盡說明 誰(shuí)決定人本性 或許生命中有埋 沒姓名 純真愛難記認(rèn) 人間本來(lái)應(yīng)該是有情 望這不再熟識(shí)破落故城 何以變了這樣寧?kù)o 長(zhǎng)街失去歡欣笑聲 留下我孤單的一個(gè)生命 14：蔬菜素粥 煮粥，有些人認(rèn)為那是一件非常簡(jiǎn)單的事，但事實(shí)并非如此。要想煮出一碗美味的粥 品來(lái)可是要有一定真工夫的。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中說：“ 見水不見米，非粥 也；見米不見水，非粥也。必使水米融合，柔膩如一，而后謂之粥。 ”不過你也別太擔(dān) 心，只要按我說的去做，你也能煮出鮮美的粥來(lái)。 原料： 精制糯米 250 克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、 色拉油、白糖。備其原材料后就可動(dòng)手做 了。 做法： 首先把糯米洗凈后，用涼水浸泡 30 分鐘左右。 在這個(gè)時(shí)間中，就可以把西蘭花、胡蘿卜、香菇都洗凈切好，西蘭花掰成幾瓣、 胡蘿卜切成方丁狀，香菇也是切成方丁狀。 等糯米浸泡差不多后就可以上鍋開始煮了，在鍋內(nèi)加入適量清水（一般水要蓋過 米 3 至 4 厘米），水燒開后把糯米倒入鍋內(nèi)，旺火煮 8 至 10 分鐘后改用溫火繼續(xù)煮 20 分鐘 左右，在這個(gè)過程中要間接進(jìn)行攪拌，同時(shí)滴入少許色拉油。 在煮粥的過程中把切好的西蘭花、胡蘿卜、香菇下熱水鍋內(nèi)焯熟后撈出備用。待 粥煮的時(shí)間差不多有 30 分鐘后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮 1 分鐘后就可以盛碗了。 特點(diǎn)： 口味清新、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；能開 胃、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)腸胃功能；特別是節(jié)后腸胃有良好的調(diào)理作用。 人清醒難感性 迷失方能找到期待愛情 夢(mèng)中見亦高興 能將心靈希冀盡說明 誰(shuí)決定人本性 或許生命中有埋沒姓名 純真愛難記認(rèn) 人間本來(lái)應(yīng)該是有情 望這不再熟識(shí)破落故城 何以變了這樣寧?kù)o 長(zhǎng)街失去歡欣笑聲 留下我孤單的一個(gè)生命 15：粥水浸大魚片 用粥水煮過的魚片更加鮮甜，翠綠的蘆筍和挑花芹菜的點(diǎn)綴更讓人眼前一亮。 主材料：粥水、大魚片、蘆筍、芹菜 制法：將切好的魚片、蘆筍、芹菜一起放入粥水中煮至微滾即可。 要點(diǎn)：這道菜的做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于用料。 選擇魚片時(shí)，大魚或鯇魚的魚片都合適，大魚片的味道更加鮮美，鯇魚片的質(zhì)感特 別好，兩者各有千秋，食家可根據(jù)自己的喜好選擇。取魚片時(shí)，魚脊的部分肉質(zhì)、口感 最好。 蘆筍、芹菜在這道菜中的作用行家稱之為 “ 料頭 ” ，可以增加湯的鮮味和香味，吊 出肉的鮮味的同時(shí)辟除肉腥及其他異味，在上碟時(shí)還可以起到 “ 畫龍點(diǎn)睛 ” 的點(diǎn)綴作用 。 人清醒難感性 迷失方能找到期待愛情 夢(mèng)中見亦高興 能將心靈希冀盡說明 誰(shuí)決定人本性 或許生命中有埋沒姓名 純真愛難記認(rèn) 人間本來(lái)應(yīng)該是有情 望這不再熟識(shí)破落故城 何以變了這樣寧?kù)o 長(zhǎng)街失去歡欣笑聲 16：粥水螺片煮絲瓜軟 嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的米香，清淡的口味、簡(jiǎn)單清 新的顏色搭配最適合用來(lái)驅(qū)散了夏天
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