【文章內(nèi)容簡介】 汁酸對魚類品質(zhì)的影響 日本學者在真鯛飼料中添加包括膽汁酸的體色改善劑，經(jīng)過一段時間的養(yǎng)殖后，試驗組的真鯛體色較對照組魚有明顯改善，提高了養(yǎng)殖真鯛的市場價值。 了解膽汁酸對養(yǎng)殖魚類品質(zhì)的影響，林仕梅等（ 2020）還研究了復合膽汁酸產(chǎn)品 “可利康 ”對異育銀鯽魚體生化組成以及內(nèi)臟比、肝重比的影響。試驗證明，復合膽汁酸產(chǎn)品 “可利康 ”能提高魚體粗蛋白含量 %，降低粗脂肪 含量 %，試驗組的內(nèi)臟比和肝重比分別較對照組的降低 %和 %。 綜上所述， 膽汁酸作為一種營養(yǎng)型添加劑，能有效促進水產(chǎn)動物的生長，改善養(yǎng)殖動物的品質(zhì)，是一種較好的水產(chǎn)動物專用添加劑。 桑普可利康的作用效果 可利康是北京桑普生物化學技術有限公司最新研制與生產(chǎn)的具有保肝護肝功能的新型促生長劑，它由多種不同膽汁酸科學復配而成。其中有效成分脫氫膽酸是在人類藥物中廣泛用于保肝護肝的主要物質(zhì)。國內(nèi)外許多的養(yǎng)殖試驗及實際應用效果證明，可利康對于各種動物尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物如魚蝦等，能在較短時間 內(nèi)改變魚類和蝦蟹脂肪肝、肝壞死等癥狀，從而達到魚蝦健康、促進生長的作用，效果顯著。（見附圖）。 參考文獻 [1] 張海濤，王安利，李國立 .營養(yǎng)素對魚類脂肪肝病變的影響 .[J].海洋通報， 2020， 23（ 1）： 8289. [2] 呂小江 .魚類肝病淺議 .[J].科學養(yǎng)魚 ,2020,12:40. [3] Mosconi Bac N. Hepatice disturbances induced by anartificial feed in the sea bass (Dicentrachus labax)during the firstyearof life[J].Aquculture, 1987, 67:93~99. [4] Lin D, MaoY Q, Cai F S. 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[11] Dias J,Alvarez M of hepatic lipogensis by dietary protein/energy in juvenile European sea bass(Dicentrarchus labrax)[J].Aquaculture,1998,16(1/4):169 186. 45 附圖： 魚蝦 4號、可利康對魚類肝胰臟保護和治療的效果案例 案例一：草魚脂肪肝治療 治療方案：每噸飼料中添加 50%魚蝦 4 號 200g，治療時間 40 天。 治療前魚體：魚體背部發(fā)黃，腹部膨大，肝胰臟變白，脂肪浸潤，攝食下降，抗應激能力差。 治療后魚體：魚體色澤佳，條形有改善，肝胰臟恢復正常紫紅色；攝食正常，生長快。 案例二：鯉魚脂肪肝的治療 治療方案：飼料中添加桑普 35%Vc 酯 1000g/T、 50型魚蝦 4 號 200g/T、桑普可利康 1000g/T。 治療前魚體：病魚內(nèi)臟團偏大，體型短粗，內(nèi)臟顏色呈現(xiàn)粉紅或 紅白相間，周邊脂肪堆積，膽囊膨大。 治療 20 天后魚體：魚體 肝胰臟周圍脂肪明顯較少 ， 肝胰臟顏色已基本恢復正常 紫紅 。 案例三： 可利康治療羅非魚肝膽綜合癥 治療方案： 調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善水體環(huán)境；在每噸飼料中添加 50%魚蝦 4 號 200g， 1kg～ 可利康，1kg 35%Vc 磷酸酯，盡快恢復魚體內(nèi)臟器官功能，使魚體正常攝食，提高魚體抗病力、免疫力；同時配合使用一些抗生素和中草藥 ，用于治療 “鏈球菌 ”等細菌引起的感染。治療周期為 10 天 ～ 15 天，然后將可利康的添加量降為每噸飼料 200g， 50%魚蝦 4 號 200g，長期添加，解毒、保肝，保證魚體健康。 治療前： 病魚體色發(fā)暗，突眼，鰓蓋內(nèi)外側(cè)充血，隨著病癥的加劇，死亡數(shù)量急增。解剖可見，腹水，肝胰臟病變，膽囊比正常魚體大 2—3 倍，膽汁墨綠，腹水十分嚴重，腸道無食或少食，腸壁充血、變薄。 46 治療后：體色正常，活力增強；鰓蓋無充血；無腹水；腸系膜脂肪減少，乳凝化呈條帶狀分布在腸道外側(cè)；腸道炎癥消失，腸胃充滿食物，肝胰臟病癥好轉(zhuǎn)，膽囊恢復正常。 案例四：海水金鯧魚脂肪肝的治療 治療方案：每噸飼料中添加 50%魚蝦 4 號 220g，配合使用 100g可利康。 治療前 ：魚體色澤暗淡，肝胰臟發(fā)白，死亡率高。 治療 1 個月：魚體色澤鮮艷，肝胰臟紫紅，死亡率明顯下降。 治療 2 個月：魚體內(nèi)臟指數(shù)下降，肥滿度略有升高，色澤穩(wěn)定，鮮艷，肝胰臟紫紅，死亡率低。 案例五：飼料長期使用 200g/T 50%魚蝦 4 號的鯽魚肝胰臟 47 紅螯螯蝦 (Cherax quadricarinatus)的營養(yǎng)需求 與配合飼料研究進展 葉金云 王友慧 陳建明 潘 茜 沈斌乾 郭建林 （浙江省淡水水產(chǎn)研究所 湖州 313001） 紅螯螯蝦 (Cherax quadricarinatus)，俗稱澳洲淡水龍蝦，原產(chǎn)于大洋洲，屬甲殼綱、十足目、長尾亞目、擬河蝦科、光殼蝦屬，雄性成蝦的兩個螯足的前端外側(cè)有一鮮紅的膜質(zhì)斑塊，故稱紅螯。該蝦體色隨棲息環(huán)境變化而變化，一般為綠色或褐綠色，外形似海水中的龍蝦，生活于淡水中，故又稱為淡水龍蝦。紅螯螯蝦自然分布于北昆士蘭的河流中。通常為 50～ 150克，最大的個體為 500克左右，食性雜，適應性強，生長速度快，抗病力強，并且具有肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可食比率高 (腹部占總體重的 42%～ 47%)，耐長途運輸，可鮮活上市，營養(yǎng)豐富，據(jù)吳志新等（ 1995） 報道 :紅螯螯蝦肌肉中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和無氮浸出物的含量分別占鮮重的 %， %， %， %和%。其肌肉中的蛋白質(zhì)含量比對蝦、克氏螯蝦高，而肌肉的脂肪含量比它們都要低，因此引起世界各國水產(chǎn)界的廣泛興趣。 在澳大利亞，養(yǎng)殖試驗始于 1985 年，并對紅螯螯蝦、麥龍蝦和亞比蝦三個品種進行了深入的研究，結(jié)果表明：紅螯螯蝦最有發(fā)展前景。該蝦現(xiàn)已擴展到一些新的地區(qū)，包括南昆士蘭州和新南威爾士州東北部。 80 年代末，美國、法國、西班牙、南非、日本和東南亞等許多國家均引進試養(yǎng)。國內(nèi)于 1992 年由廣東和湖北兩省引進 ,繁養(yǎng)殖很快獲得成功； 1993年，浙江省淡水水產(chǎn)研究所等單位從澳大利亞引進原種紅螯螯蝦，并突破了其規(guī)?；斯び缂夹g，通過幾年的養(yǎng)殖實踐，已初步顯示出其廣闊的養(yǎng)殖發(fā)展前景。 紅螯螯蝦為雜食性動物，在天然條件下，植物性食物主要攝食有機碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物如水浮蓮、水葫蘆、馬來眼子菜、綠萍和苦草等。動物性食物喜食水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹，螺、蚌和魚肉等。人工飼養(yǎng)中，適量投喂市售的配合飼料均可攝食。因此，該蝦養(yǎng)殖中的飼料比較容 易解決。 紅螯螯蝦從稚蝦生長到成蝦的整個生長過程中將發(fā)生多次蛻皮。在適宜的環(huán)境條件下，剛孵出的稚蝦，每次蛻殼的時間間隔較短，在 1～ 2 天蛻殼 1 次隨著身體的長大，蛻殼間隔的時間也就延長。在蛻殼期間，該蝦最容易受敵害生物或同類侵食，是該蝦引起死亡的危險期，若在此期間人為捕捉、搬動、水質(zhì)差或缺氧則更易死亡。當年 45月繁殖的苗到 11 月份可長到 50150 克，最大個體可達 200克以上。 作為淡水養(yǎng)殖蝦類新品種，國內(nèi)外關于紅螯螯蝦的研究已有不少報導。吳志新等（ 1995）通過對紅螯螯蝦的肌肉及廢棄物的營養(yǎng)組成分析，認為該 蝦具有較對蝦、克氏原螯蝦更高的營養(yǎng)價值。顧志 48 敏等（ 2020）分別用南京豐年蟲、魚糜、魚粉、大豆粉、青飼料作為開口餌料培育紅螯螯蝦幼蝦，結(jié)果認為幼蝦開口時并不一定需要活體餌料。 Villarrel amp。 Pel224。ez(1999)的研究表明，體重大于 螯蝦完全可以應用人工配合飼料進行養(yǎng)殖。 Laura 等（ 2020）的試驗認為，用豆粉和啤酒酵母粉混合替代魚粉是可行的，并認為魚粉的最大替代量為 85%（ 80%豆粉加 5%啤酒酵母粉），對紅螯螯蝦幼蝦的生長、飼料轉(zhuǎn)化率等均沒有顯著影響。 Cortes 等（ 2020）估計紅螯螯蝦幼蝦需要 的總能和 ，能蛋比為 124。至今為止，除了上述研究報導外，關于紅螯螯蝦營養(yǎng)需求及其配合飼料開發(fā)方面的系統(tǒng)研究仍十分有限。 2020 年我所承擔了浙江省重大科技招標項目 “優(yōu)淡水名優(yōu)魚類規(guī)?；庇敖】叼B(yǎng)殖技術開發(fā)與示范 ”等科研項目，在突破紅螯螯蝦的規(guī)?；斯し敝臣夹g的基礎上 , 對紅螯螯蝦主要營養(yǎng)需求及配合飼料技術進行了較為系統(tǒng)的研究，成功開發(fā)出紅螯螯蝦配合飼料產(chǎn)品，并取得了良好飼養(yǎng)效果。現(xiàn)就我們開展的工作作一匯報。 (一 )肌肉氨 基酸組成及必需氨基酸組成 用日立 835 氨基酸自動分析儀對 紅螯螯蝦 肌肉中氨基酸含量進行了分析，結(jié)果表明 17 種氨基酸(色氨酸未測 )總量占肌肉干物質(zhì)的 %，各氨基酸含量見表 1。根據(jù)該分析結(jié)果，計算出了各必需氨基酸占總氨基酸的百分比 (表 2)。 表 1 紅螯螯蝦肌肉氨基酸組成分析 氨基酸種類別 * 測定值 (%) 氨基酸種類別 * 測定值 (%) 組氨酸 (His) 異亮氨酸 (Ile) 精氨酸 (Arg) 苯丙氨酸 (Phe) 蘇氨酸 (Thr) 色氨酸 (Try) 未測 胱氨酸 (Cys)* 天門冬氨酸 (Asp) 酪氨酸 (Tyr)* 絲氨酸 (Ser) 纈氨酸 (Val) 谷氨酸 (Glu) 蛋氨酸 (Met) 甘氨酸 Gly)* 賴氨酸 (Lys) 丙氨酸 (Ala)* 亮氨酸 (Leu) 脯氨酸 (Pro) 表 2 必需氨基酸占總氨基酸的百分比 必需氨基酸種類 % 組氨酸 (His) 精氨酸 (Arg) 蘇氨酸 (Thr) 纈氨酸 (Val) 蛋氨酸 (Met) 賴氨酸 (Lys) 亮氨酸 (Leu) 異亮氨酸 (Ile) 苯丙氨酸 (Phe) 色氨酸 (Try) 未確定 49 (二 )飼料中蛋白質(zhì)適宜水平 試驗在室內(nèi)循環(huán)流水式螯蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)中進行。該系統(tǒng)由 5套相對獨立的玻璃水族箱組成，試驗水族箱上層為養(yǎng)殖水體（ 1005060mm3），水族箱下層為水處理設備分三格，每格內(nèi)有一生物過濾裝置，由生化石和海綿組成以達到過濾之目的。上下層之間裝有水泵，供循環(huán)水用。每一水族箱為一處 理組，組內(nèi)設有三個平行組，每一平行組設置體積為 L的圓形網(wǎng)孔鏤空容器 10 只，放養(yǎng)紅螯螯蝦 10 尾（ 1 尾 /只），以防止出現(xiàn)紅螯螯蝦的相互殘殺現(xiàn)象。將試驗容器置于距水面 40cm 左右的水層，以使上下水體能進行交換以達到增氧的作用。試驗用水為自來水，經(jīng)暴氣后使用，水溫在 ℃ 之間，pH 值在 左右。試驗期間除投飼時間外，始終保持呈黑暗狀態(tài)。每次投喂 24h 后開循環(huán)水至下次投喂前，水流約為 20L/min。每 3 日換水一次，每次換水量約為總水量的 1/3。 表 3 紅螯螯蝦飼料配方和營養(yǎng)成分 （ %） 原料 飼 料 1 2 3 4 5 魚粉 20 20 20 20 20 豆粕 30 30 30 30 30 蝦殼粉 2 2 2 2 2 酪蛋白 0 3 6 9 12 肝末粉 1 1 1 1 1 α 淀粉 20 20 20 20 20 磷酸二氫鈣 2 2 2 2 2 多維 多礦 大豆磷酯 面粉 魚油 3 3 3 3 3 氯化膽堿 營