客房部管理與服務技能培訓(doc12)-管理培訓(編輯修改稿)
2024-09-23 17:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 5 頁 共 11 頁 來為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的生活環(huán)境?？头坎拷?jīng)理應是這方面的專家，應根據(jù)客人的需求及便于服務人員清潔整理的原則，提出客房陳設布置的專業(yè)性方案。此外，客房部經(jīng)理還應根據(jù)客房使用的年限及市場需求的變化，提出客房更新改造的計劃， 其中包括客房種類的調(diào)整，陳設布置的變化，每年有計劃地更新改造一部分客房。 (6)制定房務預算，控制房務支出 客房部經(jīng)理根據(jù)預測的客房出租率及本部門各種費用支出及物品耗用量的歷史資料，科學地制定房務預算。房務預算包括：購置布品及制作員工制服的預算，購置客房供應品、清潔工具及清潔用品等的預算，客房修理、改建、更新內(nèi)裝修及家具、設備的預算。預算制定后，一旦經(jīng)總經(jīng)理批準后，客房部經(jīng)理應嚴格將本部門的各種費用支出控制在預算之內(nèi)。 (7)巡視和檢查本部門的工作狀況 客房部經(jīng)理經(jīng)常巡視酒店整個范圍，檢查公 共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量、服務水準及設備、設施完好的情況，了解和督導下級管理人員及服務人員的工作，并認真作好記錄。另外，巡視中還要重點檢查貴賓客房，探訪病客及長住客人。 (8)對客房服務質(zhì)量進行管理和控制 客房部經(jīng)理要善于運用日常檢查的結(jié)果及客人的反饋意見，用定性的、定量的手段來分析研究目前客房服務質(zhì)量的狀況，發(fā)現(xiàn)普遍存在的質(zhì)量問題與個別存在的質(zhì)量問題，找出影響客房服務質(zhì)量 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 6 頁 共 11 頁 的因素，及時采取措施，保證客房服務質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。 (9)保持與其他部門的聯(lián)絡和合作 客房部經(jīng)理作為本部門的負責人要經(jīng)常主動與其他部門的負責人聯(lián)絡、溝通，取得各部門對客房服務工作、管理工作的支持和合作。 (10)不斷改進和提高客房管理水平 客房部經(jīng)理應有強烈的進取心。在實施嚴格管理的同時，要善于學習，認真思考，精心籌劃，在提高員工素質(zhì)、提高客房服務質(zhì)量和科學管理水平上下功夫，謀求客房管理工作不斷進步和發(fā)展。 (1)主管客房樓層的清潔衛(wèi)生及對客服務的一切工作。 (2)督導樓層領班及服務員的工作。 (3)控制客房樓層清潔衛(wèi)生及對客服務的標準。 (4)巡視客房樓層范圍，檢查貴賓客房，抽查已清理完畢的客房。 (5)處理客人的投訴及突發(fā)事件。 (6)與前廳部密切配合，核實客房狀況差異，提供準確的客房狀況。 (7)完成 “ 樓層工作日志 ” 。 (1)督導
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