20xx年酒店餐廳廚師崗位職責(zé)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)(優(yōu)秀四篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 01:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 約用電，做好防火工作，不得隨便外出。九、完成學(xué)校食堂主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。酒店餐廳廚師崗位職責(zé) 廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)篇三自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、早退、擅離崗位，不干私活。協(xié)助廚師長(zhǎng)制定出既符合師生口味，又保證師生營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的食譜。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪技藝，為全體師生烹制出色、香、味俱全的飲食。加工食品時(shí)嚴(yán)格檢查原料質(zhì)量，變質(zhì)原料不加工、不下鍋。烹飪時(shí)食品要充分加熱，防止“外熟里生”。隔頓、隔夜、外購(gòu)的熟食燒煮后才能供應(yīng)師生。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐每菜誰燒制誰簽名，專人留樣，二十四小時(shí)保存。搞好操作間的衛(wèi)生。絞肉機(jī)、豆
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