最新員工食堂管理規(guī)章制度精彩匯編(三篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 12:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 無(wú)酸味、切肉機(jī)清潔無(wú)異味。1無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)，嚴(yán)防食物中毒。1工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細(xì)菌交叉感染預(yù)防工作。1食堂以經(jīng)理為主要責(zé)任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)等存放食物的地方必須有密閉的鐵門、鐵窗戶，以老鼠進(jìn)不去為標(biāo)準(zhǔn)。防蠅：食堂配餐間、操作間，倉(cāng)庫(kù)要有防蠅設(shè)施、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴藥消殺。防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點(diǎn)物資，食堂、倉(cāng)庫(kù)要有鐵門，窗戶要有鐵網(wǎng)。防潮濕：食堂主付食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備，保管員應(yīng)清理分類堆放整齊，而且應(yīng)上架隔墻離地，該加蓋的加蓋。防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要檢疫，禁止出售變質(zhì)變味和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具、快餐盤要嚴(yán)格消毒。采購(gòu)、驗(yàn)收、保管制度一、物資采購(gòu)流程：采購(gòu)人填寫請(qǐng)購(gòu)單（采購(gòu)計(jì)劃）→采購(gòu)部門負(fù)責(zé)人審批→經(jīng)理審批→采購(gòu)。二、驗(yàn)收、保管凡購(gòu)進(jìn)食品、原料、設(shè)備等生產(chǎn)性物資由倉(cāng)管員負(fù)責(zé)驗(yàn)收、保管。驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)物品應(yīng)做到單據(jù)、物品、帳目相符。驗(yàn)收人員對(duì)購(gòu)進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合要求和不合手續(xù)的物品有權(quán)拒絕驗(yàn)收。驗(yàn)收人員不準(zhǔn)作弊和弄虛作假。入倉(cāng)物品要嚴(yán)格登記，出倉(cāng)物品應(yīng)有經(jīng)領(lǐng)人簽名，做到每天帳物登記清楚、相符。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，物品堆放整齊有序，及時(shí)清倉(cāng)，防止物品變質(zhì)、發(fā)霉。做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。每月底清倉(cāng)一次，庫(kù)存物資統(tǒng)一過(guò)秤，庫(kù)存物資與帳目相符。食品留樣制度留樣容器：按品種分別盛放于清潔消毒后的密閉專用容器內(nèi)。留樣條件：專用冷藏設(shè)施。留樣時(shí)間：冷藏存放48小時(shí)以上。留樣數(shù)量：每個(gè)品種不少于100g。專人負(fù)責(zé)，做好記錄。員工食堂管理規(guī)章制度精彩匯編篇三第一章 總 則第一條 為了推動(dòng)中央國(guó)家機(jī)關(guān)食堂工作的改革，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步提高管理水平和服務(wù)水平，更好地為機(jī)關(guān)工作和職工生活服務(wù)，特制定本辦法。第二條 中央國(guó)家機(jī)關(guān)食堂（以下簡(jiǎn)稱食堂）是實(shí)行內(nèi)部核算的集體福利性機(jī)關(guān)后勤服務(wù)單位。第三條 食堂的主要任務(wù)是：堅(jiān)持服務(wù)第一的方針，為機(jī)關(guān)職工提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便、經(jīng)濟(jì)的就餐服務(wù)；在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積
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