大型公司銷售績效考核方案(編輯修改稿)
2025-08-14 02:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會(huì)，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費(fèi)額的2%(不含酒水)。此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。二、餐廳員工推銷紅酒提成指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費(fèi)。餐廳員工提成指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo)30萬 后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成(宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。茶吧員工提成指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)8萬后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。價(jià)格在48元或以上的果盤可提成1元/份。東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。其中提成由茶吧全體員工平均分配。酒店宴會(huì)在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎(jiǎng)勵(lì)。三、相關(guān)規(guī)定：主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。宴會(huì)預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在前臺(tái)登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改。負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償。對于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成。執(zhí)行時(shí)間：20__X1起。如有調(diào)整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。在收到此提成方案時(shí)，請各部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏!酒店餐飲企業(yè)銷售管理考核方案第一章 總則第一條 為加強(qiáng)銷售管理，增加公司經(jīng)營收入，提高銷售人員的積極性，建立健全銷售獎(jiǎng)懲管理，通過將具體量化的考核指標(biāo)和措施落實(shí)到人，強(qiáng)化員工責(zé)任意識(shí)，為做精品餐飲店打下良好基礎(chǔ)。第二條 績效管理的宗旨與原則(一)通過考核管理系統(tǒng)實(shí)施目標(biāo)管理，保證公司經(jīng)營目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。通過考核管理幫助銷售部員工提高工作能力。(三)遵循公平、公正、公開的原則。做到獎(jiǎng)懲有依據(jù)、分配有監(jiān)督，以日常工作及業(yè)績狀況作為對員工考核的重要依據(jù)。第二章 銷售管理考核辦法第三條 銷售經(jīng)理工資考核(一)薪資構(gòu)成：根據(jù)《__X餐飲管理有限公司薪酬管理制度》，銷售經(jīng)理的薪資由“工資(底薪)+提成”組成，其中“工資(底薪)”為20__元，提成包含桌數(shù)提成、回款額提成、宴會(huì)提成及充值卡提成等各類銷售提成。(二)手機(jī)費(fèi)補(bǔ)助：。第四條 考核指標(biāo)構(gòu)成：考核內(nèi)容由經(jīng)營指標(biāo)、各類銷售提成構(gòu)成。(一)經(jīng)營指標(biāo)：按照公司經(jīng)營指標(biāo)的70%—72%制定銷售部任務(wù)指標(biāo)，超額完成經(jīng)營指標(biāo)72%的月份，對超出部分按照2%計(jì)提。低于經(jīng)營指標(biāo)70%的月份，對未完成部分按照1%扣罰，在完成經(jīng)營指標(biāo)70%—72%的區(qū)間內(nèi)，不獎(jiǎng)不罰，具體內(nèi)容如下：(1)銷售部經(jīng)理以銷售部任務(wù)為考評基數(shù)，計(jì)算公式：獎(jiǎng)金=(銷售部月度業(yè)績 銷售部月度任務(wù))2%(2)銷售經(jīng)理以分解到個(gè)人的任務(wù)為考評基數(shù)，計(jì)算公式：獎(jiǎng)金=(銷售經(jīng)理月度業(yè)績 銷售經(jīng)理月度任務(wù))2%扣罰=(銷售經(jīng)理月度任務(wù) 銷售經(jīng)理月度業(yè)績)1%(3)特殊情況，須報(bào)上級(jí)公司批準(zhǔn)后另行獎(jiǎng)勵(lì)。(二)各類提成：含包房桌數(shù)提成、回款額提成、宴會(huì)提成、充值卡提成等，具體提成標(biāo)準(zhǔn)如下：(1)包房桌數(shù)提成：①午餐：每完成一桌(每桌不少于4人，人均消費(fèi)不低于150元)，按15元/桌提成。②晚餐：每完成一桌(每桌不少于4人，人均消費(fèi)不低于150元)，按11元/桌提成。(2)回款額提成：①銷售經(jīng)理每月基礎(chǔ)回款額為5萬元，5萬元(不含)以上10萬元(不含)以下，%提成。10萬元(含)以上15萬元(不含)%提成。15萬元(含)以上20萬元(不含)以下，%提成。20萬元(含)以上25萬元(不含)以下，%提成。25萬元以上(含)30萬元以下(不含)，%提成。30萬元(含)以上40萬元(不含)%提成。40萬元(含)以上按1%提成。②對逾期收回的掛賬款，實(shí)際回款每逾期一個(gè)月，計(jì)入提成的回款額遞減20%。如：逾期一個(gè)月收回，按照回款額的80%計(jì)算，逾期兩個(gè)月收回，按照回款額的60%計(jì)算，依次類推，逾期五個(gè)月收回，將不再計(jì)入回款額提成。(3)宴會(huì)提成：為提高周末及節(jié)假日的上座率以及集團(tuán)單位的大型餐飲消費(fèi)活動(dòng)，實(shí)行宴會(huì)全員銷售政策。①婚宴、會(huì)議宴會(huì)、生日宴會(huì)、同學(xué)聚會(huì)等，人均菜品消費(fèi)在150元以上(含)、桌數(shù)不低于三桌的宴會(huì)計(jì)入宴會(huì)提成。②計(jì)入提成的宴會(huì)消費(fèi)必須在接待完畢當(dāng)天結(jié)算，結(jié)算方式不包括掛賬和預(yù)充值卡結(jié)算。③符合宴會(huì)提成標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)均按結(jié)算金額的4%提取給業(yè)務(wù)介紹的員工。員工介紹的宴會(huì)，不能獨(dú)立完成接待協(xié)調(diào)任務(wù)時(shí)(接待協(xié)調(diào)不能影響本職工作)，須交給銷售部人員接待，負(fù)責(zé)接待的銷售部員工與介紹業(yè)務(wù)的員工各從提成額中比例為4:6。④銷售部員工接待的已計(jì)入宴會(huì)提成的消費(fèi)額，不計(jì)入每月回款額提成，不計(jì)入桌
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