餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書(十七篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 19:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項銷售回訪工作崗。（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負責(zé)人反饋。（3）負責(zé)完成公司下達營銷指標(biāo)，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌（4）配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作（5）協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案（6）遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報總經(jīng)理特批（7）每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應(yīng)進行業(yè)務(wù)款項催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報批，凡無特批、超過時間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎金中扣除（9）配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關(guān)系（10）嚴(yán)格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書篇八全面負責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作。負責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進。負責(zé)推進加盟招募活動，負責(zé)與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作。負責(zé)組織市場調(diào)查，預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略。負責(zé)對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。負責(zé)全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書篇九 協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。2 、進行菜品完善，為菜單設(shè)計提供建議。3 、協(xié)助進行倉庫/材料管理，成本/質(zhì)量控制。4 、協(xié)助進行人員管理，如人員安排、調(diào)動等。5 、協(xié)助進行人員培訓(xùn)。6 、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。7 、負責(zé)電腦入賬等電腦操作。 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書篇十全面負責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)。負責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。了解市場動向和掌握原材料行情，cvp邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責(zé)vip客人的迎送，處理客人的重要投訴。1主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。1抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。1協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書篇十一在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預(yù)算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1