【文章內(nèi)容簡介】 職能，營業(yè)部增設(shè)宴會銷售人員 2 人。增設(shè)二樓餐廳設(shè)主管 1 人。宴會廳和包房各設(shè)領(lǐng)班 1 人。增設(shè)辦公室設(shè)主管 1 人（兼任文秘、餐飲營銷策劃、后勤管理、二級核算）。增設(shè)二級倉管員 1 人。⑶調(diào)整后組織結(jié)構(gòu)圖附后崗位職責⑴餐飲部經(jīng)理：負責餐飲部全面管理、策劃工作。在酒店領(lǐng)導下，主持餐飲部具體工 作，擬定經(jīng)營計劃，負責餐飲經(jīng)營方案的組織實施。負責執(zhí)行各項工作的落實和酒店內(nèi)部 的正常運作。⑵樓 面 經(jīng) 理 ：在餐飲部經(jīng)理的指導下，負責前臺服務員技能培訓，賓客接待，產(chǎn)品推銷及處理客人投訴。⑶行 政 總 廚 ： 在 餐飲部 經(jīng)理 的領(lǐng)導 下，負責廚 房出 品質(zhì)量 及人 員的管 理，菜 譜制訂，菜肴制作更新及衛(wèi)生工作，嚴格把好進貨關(guān)。⑷營業(yè)部主管：負責宴會訂餐，嘉賓訂位，督促迎賓員到位服務，與營銷部銜接，協(xié) 助、督導銷售代表對客接待、溝通及建立客史檔案、客戶回訪。⑸辦公室主管：負責與酒店其他部門的工作聯(lián)絡，人事檔案、勞資，宣傳廣告。⑹前 臺 主 管 ： 負 責所分 管區(qū) 域服務 員的 工作分 配，并帶領(lǐng) 服務 員搞好 服務和 衛(wèi)生工作。⑺迎 賓 : 負責迎送賓客及區(qū)域衛(wèi)生工作。⑻服 務 員： 負責客人的服務及區(qū)域衛(wèi)生工作。⑼二級核算員：負責每日營業(yè)收入的統(tǒng)計及月度成本、費用的核算，負責市場 詢價，供貨品種的定價等工作。⑽二級倉管員：負責本部門原材料倉庫、雜物倉庫的管理，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生 法》。⑾主 廚：嚴格按照出品要求，負責炒菜、蒸菜等制作及衛(wèi)生工作。⑿切 配：負責各種菜肴的解切，原料搭配，約單及衛(wèi)生工作。⒀打 荷： 協(xié)助主廚的工作，負責各種菜肴的拼型，擺盤，嚴格控制出菜順序及 速，并監(jiān)督把好質(zhì)量關(guān)。⒁點 心：負責點心制作及衛(wèi)生工作。⒂燒 烤 涼 菜：負責燒烤，鹵菜，涼菜制作及衛(wèi)生工作。⒃水臺：負責各蔬菜粗加工，鮮活類食品的宰殺處理及區(qū)域衛(wèi)生工作。⒄洗 碗 工：負責餐具用品的清洗，消毒，保潔及區(qū)域衛(wèi)生工作。⒅勤 雜 工：負責餐廳公共區(qū)域衛(wèi)生清掃。薪資方案（方案另附）、薪資方案培訓計劃、培訓計劃（方案另附）四、成本控制措施（見《餐飲部規(guī)章制度》，另附）監(jiān)察制度、采購、驗貨、調(diào)價制度 驗貨、二級倉管制度、節(jié)能降耗制度、溫泉度假酒店營銷策略篇四藍景溫泉度假酒店簡介藍景溫泉度假酒店隸屬于吉林省藍景酒店管理公司，位于長白山管委會池北區(qū)，長白山門區(qū)300米處。是由吉林省長白山開發(fā)建設(shè)集團投資興建的一家集住宿、餐飲、娛樂、商務等服務于一體的五星級現(xiàn)代化商務度假酒店，總占地面積達60000平方米，建筑面積達21058平方米，室外花草樹木綠地面積約30000平方米，水渠及河套長度達500米，停車場面積達500平方米。其中，純歐式風格建筑，設(shè)計新穎，裝潢考究，酒店四周松林環(huán)繞，鳥語花香，極為愜意、自然，且緊鄰長白山入?yún)^(qū)公路，交通便利。酒店共有實體建筑9棟，其中別墅5棟，餐飲會議中心1棟，溫泉洗浴中心1棟，客房2棟，是一座溫馨、浪漫、豪華的大型娛樂休閑度假場所。酒店擁有一號客房其中占地面積達7600平方米，其中，（43平方米）、單人房32間（40平方米）、豪套房1間（140平方米）、越層式客房20間（）等各類客房103余間（套），房型款式10余種、藍莓吧面積達130平方米，位于四層塔樓是集雪茄吧與酒吧為一體的休閑場所，觀摩廊面積達239平方米分為兩處觀景長廊，一處長廊盡頭為多邊形觀景廳，并設(shè)有綠色客房及商務樓層。同時，客房內(nèi)設(shè)施設(shè)備齊全，全天供應熱水，配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、迷你吧等設(shè)施，并提供送餐、洗衣等服務內(nèi)容，令人倍感溫馨、舒適。二號客房建筑面積4800平方米，共94余間（房），其中標間75間，套房5間，豪標6間（備有游藝室），三樓設(shè)有20間為吊頂房間，其設(shè)計獨特，具有歐式建筑風格。，框架結(jié)構(gòu)為三層其中地下一層，為五星級標準豪華裝修，博大雄偉的建筑風格，獨具匠心的藝術(shù)氛圍，令人耳目一新。會議中心設(shè)有大堂建筑面積達370平方米，設(shè)有大宴會廳面積達305平方米可容納210就餐，貴賓廳面積達160平方米可容納60人就餐，玫瑰廳面積達53平方米可容納15人就餐，鐵板燒面積達90平方米可容納15人就餐，大堂吧面積達95平方米可容納35人就餐（可做為自助早餐、白天及晚上可做為咖啡廳），大會議室位于二樓面積達328平方米可容納300人會議，還可做小型演出及多功能使用，小會議室面積達40平方米可容納16人小型會議，ktv位于地下一層面積達236平方米共7間包房可容納60人。會議樓設(shè)有巨大等離子顯示儀器，高辨別率音響設(shè)備，整個設(shè)計與國際接軌，以人體感官最佳為主要目的，先進現(xiàn)代，可以滿足各種會議的需要，并設(shè)有先進的資訊、保安、中央空調(diào)、電腦接點可與國際互聯(lián)網(wǎng)接軌，可為中外各地的商客提供額外需要。風格各異的大型餐廳及餐飲包廂，豪華典雅，是商務洽談理想場所。而且酒店特聘高級廚師主理，魚翅、鮑魚、山珍、野味以及各式風味的南北大菜、家常菜，東北菜肴，風味獨特，可以足不出戶就能充分享受美食之樂，是理想的高級用餐場所。洗浴中心占地面積3200平方米，共分兩層其中一層設(shè)有洗浴、二樓設(shè)有包房，規(guī)模宏大，設(shè)備齊全，浴場貼心布局，格調(diào)高貴典雅，服務周到溫馨。洗浴中心還設(shè)有桑拿、保健、足療、茶飲、沐浴、按摩等多種服務項目，并提供一應俱全的洗護用品。整潔、衛(wèi)生的浴場和細致、周到的服務可以讓賓客在緩解疲勞之時享受尊貴。商務中心面積達6平方米位于大堂后側(cè)，提供商務咨詢、商務洽談及打字、復印、傳真、郵政、票務、特快專遞等服務，極其便捷、實效。此外，商場、歐式酒吧、棋牌室、卡拉ok等綜合服務項目應有盡有。藍景溫泉度假酒店不僅是長白山旅游的最佳選擇，也是長白山旅游又一道不可錯過的靚麗風景。聯(lián)系電話：0433—5745678傳真： 04335745555溫泉度假酒店營銷策略篇五溫泉度假酒店保安部培訓教案二0一一年一、培訓目標１、全面提高保安員綜合服務素質(zhì)，以體現(xiàn)我酒店服務宗旨，塑造良 好的企業(yè)形象。２、提高全體保安人員工作效率，服務質(zhì)量，使酒店能為賓客提供高效、周到的服務。３、提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力，識現(xiàn)企業(yè)愿景。實現(xiàn)管轄區(qū)內(nèi)無重大安全責任事故，無火災、被盜、破壞 打架斗毆事件。賓客、員工對保安服務滿意率達95%以上，有效投訴處理率100%。二、保安部任務保安部是酒店進行治安防范、消防制度，維護酒店秩序，及時發(fā)現(xiàn)和打擊違法犯罪分子的活動，保護酒店設(shè)施及轄區(qū)內(nèi)賓客的財產(chǎn)安全。保安部必須堅決執(zhí)行“誰主管，誰負責”和“群防群制”的原則，應履行以下職責：負責做好“防火、防盜、防自然災害，防破壞”的四防工作，維護酒店范圍內(nèi)治安秩序。嚴格治安管理，做好來訪及車輛出入登記、電視監(jiān)控、全天24小時巡查、進出貨物檢查等治安防范工作。嚴格消防管理，落實消防責任制，及時消除火險隱患。積極配合公安機關(guān)打擊酒店內(nèi)及周圍發(fā)生的違法犯罪活動。負責對酒店各用戶治安、消防工作的宣傳、指導和監(jiān)督。抓好保安隊伍的業(yè)務培訓。三、崗位職責保安部工作管理制度保安班長崗位職責保安警用器材使用管理規(guī)定保安員培訓管理制度保安員崗位職責大門口保安員崗位職責大堂保安員崗位職責當值保安班長崗位職責巡邏保安員崗位職責保安裝備交接制度1保安員日常管理制度四、保安員佩帶使用規(guī)定（一）、警棍佩帶使用規(guī)定為嚴格規(guī)范警棍使用，特制