【文章內(nèi)容簡介】 職能，營業(yè)部增設(shè)宴會銷售人員 2 人。增設(shè)二樓餐廳設(shè)主管 1 人。宴會廳和包房各設(shè)領(lǐng)班 1 人。增設(shè)辦公室設(shè)主管 1 人（兼任文秘、餐飲營銷策劃、后勤管理、二級核算）。增設(shè)二級倉管員 1 人。⑶調(diào)整后組織結(jié)構(gòu)圖附后崗位職責(zé)⑴餐飲部經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲部全面管理、策劃工作。在酒店領(lǐng)導(dǎo)下，主持餐飲部具體工 作，擬定經(jīng)營計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營方案的組織實(shí)施。負(fù)責(zé)執(zhí)行各項(xiàng)工作的落實(shí)和酒店內(nèi)部 的正常運(yùn)作。⑵樓 面 經(jīng) 理 ：在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)前臺服務(wù)員技能培訓(xùn)，賓客接待，產(chǎn)品推銷及處理客人投訴。⑶行 政 總 廚 ： 在 餐飲部 經(jīng)理 的領(lǐng)導(dǎo) 下，負(fù)責(zé)廚 房出 品質(zhì)量 及人 員的管 理，菜 譜制訂，菜肴制作更新及衛(wèi)生工作，嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)。⑷營業(yè)部主管：負(fù)責(zé)宴會訂餐，嘉賓訂位，督促迎賓員到位服務(wù)，與營銷部銜接，協(xié) 助、督導(dǎo)銷售代表對客接待、溝通及建立客史檔案、客戶回訪。⑸辦公室主管：負(fù)責(zé)與酒店其他部門的工作聯(lián)絡(luò)，人事檔案、勞資，宣傳廣告。⑹前 臺 主 管 ： 負(fù) 責(zé)所分 管區(qū) 域服務(wù) 員的 工作分 配，并帶領(lǐng) 服務(wù) 員搞好 服務(wù)和 衛(wèi)生工作。⑺迎 賓 : 負(fù)責(zé)迎送賓客及區(qū)域衛(wèi)生工作。⑻服 務(wù) 員： 負(fù)責(zé)客人的服務(wù)及區(qū)域衛(wèi)生工作。⑼二級核算員：負(fù)責(zé)每日營業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)及月度成本、費(fèi)用的核算，負(fù)責(zé)市場 詢價(jià)，供貨品種的定價(jià)等工作。⑽二級倉管員：負(fù)責(zé)本部門原材料倉庫、雜物倉庫的管理，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生 法》。⑾主 廚：嚴(yán)格按照出品要求，負(fù)責(zé)炒菜、蒸菜等制作及衛(wèi)生工作。⑿切 配：負(fù)責(zé)各種菜肴的解切，原料搭配，約單及衛(wèi)生工作。⒀打 荷： 協(xié)助主廚的工作，負(fù)責(zé)各種菜肴的拼型，擺盤，嚴(yán)格控制出菜順序及 速，并監(jiān)督把好質(zhì)量關(guān)。⒁點(diǎn) 心：負(fù)責(zé)點(diǎn)心制作及衛(wèi)生工作。⒂燒 烤 涼 菜：負(fù)責(zé)燒烤，鹵菜，涼菜制作及衛(wèi)生工作。⒃水臺：負(fù)責(zé)各蔬菜粗加工，鮮活類食品的宰殺處理及區(qū)域衛(wèi)生工作。⒄洗 碗 工：負(fù)責(zé)餐具用品的清洗，消毒，保潔及區(qū)域衛(wèi)生工作。⒅勤 雜 工：負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域衛(wèi)生清掃。薪資方案（方案另附）、薪資方案培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃（方案另附）四、成本控制措施（見《餐飲部規(guī)章制度》，另附）監(jiān)察制度、采購、驗(yàn)貨、調(diào)價(jià)制度 驗(yàn)貨、二級倉管制度、節(jié)能降耗制度、溫泉度假酒店?duì)I銷策略篇四藍(lán)景溫泉度假酒店簡介藍(lán)景溫泉度假酒店隸屬于吉林省藍(lán)景酒店管理公司，位于長白山管委會池北區(qū)，長白山門區(qū)300米處。是由吉林省長白山開發(fā)建設(shè)集團(tuán)投資興建的一家集住宿、餐飲、娛樂、商務(wù)等服務(wù)于一體的五星級現(xiàn)代化商務(wù)度假酒店，總占地面積達(dá)60000平方米，建筑面積達(dá)21058平方米，室外花草樹木綠地面積約30000平方米，水渠及河套長度達(dá)500米，停車場面積達(dá)500平方米。其中，純歐式風(fēng)格建筑，設(shè)計(jì)新穎，裝潢考究，酒店四周松林環(huán)繞，鳥語花香，極為愜意、自然，且緊鄰長白山入?yún)^(qū)公路，交通便利。酒店共有實(shí)體建筑9棟，其中別墅5棟，餐飲會議中心1棟，溫泉洗浴中心1棟，客房2棟，是一座溫馨、浪漫、豪華的大型娛樂休閑度假場所。酒店擁有一號客房其中占地面積達(dá)7600平方米，其中，（43平方米）、單人房32間（40平方米）、豪套房1間（140平方米）、越層式客房20間（）等各類客房103余間（套），房型款式10余種、藍(lán)莓吧面積達(dá)130平方米，位于四層塔樓是集雪茄吧與酒吧為一體的休閑場所，觀摩廊面積達(dá)239平方米分為兩處觀景長廊，一處長廊盡頭為多邊形觀景廳，并設(shè)有綠色客房及商務(wù)樓層。同時(shí)，客房內(nèi)設(shè)施設(shè)備齊全，全天供應(yīng)熱水，配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、迷你吧等設(shè)施，并提供送餐、洗衣等服務(wù)內(nèi)容，令人倍感溫馨、舒適。二號客房建筑面積4800平方米，共94余間（房），其中標(biāo)間75間，套房5間，豪標(biāo)6間（備有游藝室），三樓設(shè)有20間為吊頂房間，其設(shè)計(jì)獨(dú)特，具有歐式建筑風(fēng)格。，框架結(jié)構(gòu)為三層其中地下一層，為五星級標(biāo)準(zhǔn)豪華裝修，博大雄偉的建筑風(fēng)格，獨(dú)具匠心的藝術(shù)氛圍，令人耳目一新。會議中心設(shè)有大堂建筑面積達(dá)370平方米，設(shè)有大宴會廳面積達(dá)305平方米可容納210就餐，貴賓廳面積達(dá)160平方米可容納60人就餐，玫瑰廳面積達(dá)53平方米可容納15人就餐，鐵板燒面積達(dá)90平方米可容納15人就餐，大堂吧面積達(dá)95平方米可容納35人就餐（可做為自助早餐、白天及晚上可做為咖啡廳），大會議室位于二樓面積達(dá)328平方米可容納300人會議，還可做小型演出及多功能使用，小會議室面積達(dá)40平方米可容納16人小型會議，ktv位于地下一層面積達(dá)236平方米共7間包房可容納60人。會議樓設(shè)有巨大等離子顯示儀器，高辨別率音響設(shè)備，整個(gè)設(shè)計(jì)與國際接軌，以人體感官最佳為主要目的，先進(jìn)現(xiàn)代，可以滿足各種會議的需要，并設(shè)有先進(jìn)的資訊、保安、中央空調(diào)、電腦接點(diǎn)可與國際互聯(lián)網(wǎng)接軌，可為中外各地的商客提供額外需要。風(fēng)格各異的大型餐廳及餐飲包廂，豪華典雅，是商務(wù)洽談理想場所。而且酒店特聘高級廚師主理，魚翅、鮑魚、山珍、野味以及各式風(fēng)味的南北大菜、家常菜，東北菜肴，風(fēng)味獨(dú)特，可以足不出戶就能充分享受美食之樂，是理想的高級用餐場所。洗浴中心占地面積3200平方米，共分兩層其中一層設(shè)有洗浴、二樓設(shè)有包房，規(guī)模宏大，設(shè)備齊全，浴場貼心布局，格調(diào)高貴典雅，服務(wù)周到溫馨。洗浴中心還設(shè)有桑拿、保健、足療、茶飲、沐浴、按摩等多種服務(wù)項(xiàng)目，并提供一應(yīng)俱全的洗護(hù)用品。整潔、衛(wèi)生的浴場和細(xì)致、周到的服務(wù)可以讓賓客在緩解疲勞之時(shí)享受尊貴。商務(wù)中心面積達(dá)6平方米位于大堂后側(cè)，提供商務(wù)咨詢、商務(wù)洽談及打字、復(fù)印、傳真、郵政、票務(wù)、特快專遞等服務(wù)，極其便捷、實(shí)效。此外，商場、歐式酒吧、棋牌室、卡拉ok等綜合服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)有盡有。藍(lán)景溫泉度假酒店不僅是長白山旅游的最佳選擇，也是長白山旅游又一道不可錯(cuò)過的靚麗風(fēng)景。聯(lián)系電話：0433—5745678傳真： 04335745555溫泉度假酒店?duì)I銷策略篇五溫泉度假酒店保安部培訓(xùn)教案二0一一年一、培訓(xùn)目標(biāo)１、全面提高保安員綜合服務(wù)素質(zhì)，以體現(xiàn)我酒店服務(wù)宗旨，塑造良 好的企業(yè)形象。２、提高全體保安人員工作效率，服務(wù)質(zhì)量，使酒店能為賓客提供高效、周到的服務(wù)。３、提高全體保安人員自我學(xué)習(xí)、自我約束的能力，識現(xiàn)企業(yè)愿景。實(shí)現(xiàn)管轄區(qū)內(nèi)無重大安全責(zé)任事故，無火災(zāi)、被盜、破壞 打架斗毆事件。賓客、員工對保安服務(wù)滿意率達(dá)95%以上，有效投訴處理率100%。二、保安部任務(wù)保安部是酒店進(jìn)行治安防范、消防制度，維護(hù)酒店秩序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和打擊違法犯罪分子的活動，保護(hù)酒店設(shè)施及轄區(qū)內(nèi)賓客的財(cái)產(chǎn)安全。保安部必須堅(jiān)決執(zhí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和“群防群制”的原則，應(yīng)履行以下職責(zé)：負(fù)責(zé)做好“防火、防盜、防自然災(zāi)害，防破壞”的四防工作，維護(hù)酒店范圍內(nèi)治安秩序。嚴(yán)格治安管理，做好來訪及車輛出入登記、電視監(jiān)控、全天24小時(shí)巡查、進(jìn)出貨物檢查等治安防范工作。嚴(yán)格消防管理，落實(shí)消防責(zé)任制，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患。積極配合公安機(jī)關(guān)打擊酒店內(nèi)及周圍發(fā)生的違法犯罪活動。負(fù)責(zé)對酒店各用戶治安、消防工作的宣傳、指導(dǎo)和監(jiān)督。抓好保安隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、崗位職責(zé)保安部工作管理制度保安班長崗位職責(zé)保安警用器材使用管理規(guī)定保安員培訓(xùn)管理制度保安員崗位職責(zé)大門口保安員崗位職責(zé)大堂保安員崗位職責(zé)當(dāng)值保安班長崗位職責(zé)巡邏保安員崗位職責(zé)保安裝備交接制度1保安員日常管理制度四、保安員佩帶使用規(guī)定（一）、警棍佩帶使用規(guī)定為嚴(yán)格規(guī)范警棍使用，特制