【文章內(nèi)容簡介】 譽(yù)。 。 ，敢于同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事作斗爭。 ，及時排除并避免重大損失。 ，保護(hù)賓客安全和員工人身安全，挽救客人及酒店財產(chǎn)安全。 ，對酒店增加營業(yè)額 、節(jié)約費用或降低成本效果顯著。 。 ，具有敬業(yè)精神和愛崗精神。 ，經(jīng)常加班、超時工作。 16. 敢于檢舉揭發(fā)者。 。 備注：參評的優(yōu)秀員工及優(yōu)秀督導(dǎo)人員應(yīng)至少具備其中的十項以上標(biāo)準(zhǔn)，參評的模范員工應(yīng)至少符合其中的十二項以上標(biāo)準(zhǔn)。 制服、工鞋管理及折舊方案 一、配置制服的目的及規(guī)范 為規(guī)范酒店的整體形象，以及員工在崗時的工作方便，酒店為各崗位員工配制不同的制服。為了使酒店制服配備規(guī)格化、條理化、制度 化，并做到物盡其用，擬對酒店制服管理做如下規(guī)定： 制服由行政人事部統(tǒng)一訂制、發(fā)放，財務(wù)部倉庫寄存管理。員工應(yīng)在指定位置（上衣在領(lǐng)下；裙、褲在腰上）銹上本人工號、姓名，以便辯認(rèn)?？头坎控?fù)責(zé)離職員工退還制服的洗滌工作。 制服、工鞋由酒店統(tǒng)一采購，員工應(yīng)按規(guī)定著裝，不得隨意改變制服、工鞋式樣。 制服分通用制服和專用制服二種，通用制服因工作外出可在店外使用，專用制服只在本崗位使用。通用制服為經(jīng)理制服和職能管理人員制服，其余為專用制服，酒店根據(jù)不同崗位 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 15 15 確定不同的配備標(biāo)準(zhǔn)。 二、制服領(lǐng)取程序： 新員工入職執(zhí)行政人事 部開出的報到通知書至部門報到。部門根據(jù)員工的工作崗位開出領(lǐng)料單至倉庫領(lǐng)取該崗位制服。員工因工作需要，需調(diào)職者，調(diào)職前一日應(yīng)及時更換相應(yīng)崗位制服。制服、工鞋折舊費從領(lǐng)取之日起計算。未足半個月以半月計算，超過半個月以一個月計算。 三、制服、工鞋折舊規(guī)定： 制服折舊費 工作時間 （入店之日算起） 扣制服折舊費 備 注 1－ 3個月 80% 退還制服 3— 6個月 50% 退還制服 6— 9個月 30% 退還制服 9— 12 個月 10% 退還制服 一年后 不扣 退還制服 員工因體型較特殊而量身訂做的制 服，（離職后他人無法穿著的）離職時扣除制服折舊費后，不予回收。折舊公式為： 折舊費 =總價 /規(guī)定使用年限（規(guī)定使用年限 入店月數(shù)） 。 工鞋折舊費： 折舊費 =總價 /規(guī)定使用年限（規(guī)定使用年限 入店月數(shù)） 。工鞋扣除折舊費后，不予回收。 其他事項 4． 1 凡屬酒店勸退之員工退回制服，不扣折舊費。 4． 2 凡屬酒店開除之員工，酒店收回制服，不退還制服押金。 4． 3 制服丟失或人為損壞，由當(dāng)事人按每套制服原價的 100%賠償。 4． 4 經(jīng)理級（含）以上人員工作滿一年，辭職不用退還制服，不扣制服折舊費； 4． 5 員 工的工鞋，凡在國家標(biāo)準(zhǔn)型號和特殊型號均穿不了的情況下，經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)后，由本人購買，酒店發(fā)給其崗位所配備工作鞋標(biāo)準(zhǔn)的費用。自行購買的工鞋需按規(guī)定扣除折舊費。 四、扣款方式： 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 16 16 員工離職時，由倉庫管理員在辭職書上注明制服、工鞋類領(lǐng)用期，再由行政人事部按規(guī)定扣款。 五、制服換裝時間 每年 5月 1 日至 10 月 31 日為夏季換裝時間， 11月 1 日至 4月 30 日為冬季換裝時間。由行政人事部通知后，財務(wù)部倉庫負(fù)責(zé)安排發(fā)放。 行 政 總 值 制 度 為保證日常夜班和節(jié)假日（星期天、國家法定節(jié)日）的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)管理力度，協(xié)調(diào)各 部門有序工作，就酒店行政總值工作制度規(guī)定如下： 一、值班人員與時間安排： 酒店行政總值由酒店部門第一負(fù)責(zé)人和總經(jīng)理指定的部門主管級以上管理人員輪流擔(dān)任。（值班人員名單詳見值班安排表） 值班時間：當(dāng)日 二、酒店行政總值工作職責(zé)： 代表總經(jīng)理認(rèn)真負(fù)責(zé)地處理酒店當(dāng)天發(fā)生的一切事務(wù)；對突發(fā)事件，接到報告應(yīng)及時趕到現(xiàn)場處理，對重大事務(wù)的處理經(jīng)過及處理結(jié)果要及時向總經(jīng)理匯報。 經(jīng)常巡視營業(yè)點和各工作崗位，檢查、督導(dǎo)員工的崗位工作，對違紀(jì)違章的員工行為要及時糾正，事后通報有關(guān)部門或在“例會”上通報。 對酒店的服務(wù)質(zhì)量、維修保養(yǎng)、安全保衛(wèi)、清潔衛(wèi)生等所存在的問題，及時責(zé)成有關(guān)部門的值班人員解決。 認(rèn)真處理賓客投訴。 了解酒店當(dāng)天和次日的重要接待任務(wù)和準(zhǔn)備情況，對酒店接待任務(wù)的準(zhǔn)備、團(tuán)隊賓客的“抵離”店時間等工作，組織檢查、監(jiān)督和落實，以確保值班時段的酒店經(jīng)營管理的連續(xù)性。 做好值班記錄。 三、酒店行政總值運作規(guī)范： 值班安排，由總經(jīng)辦在每月 25 日，將下月行政總值安排表，報送總經(jīng)理審批后下發(fā)各部門。 行政總值因特殊情況不能按排班值班，須提前向常務(wù)副經(jīng)理理請假，并將調(diào)班后的安 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 17 17 排告知常務(wù)副總 及總機(jī)。 值班期間，應(yīng)隨身攜帶通訊工具（不得關(guān)機(jī)），保證通訊聯(lián)系暢通，對講機(jī)的頻道為2號。 臨時離開酒店應(yīng)指定酒店內(nèi)最高職務(wù)管理人員代理，并向總臺、房務(wù)中心等告知去向。 酒店行政總值因公出差直接輪空，不再補(bǔ)班，值班安排順延，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)通知、安排、落實。 值班人員無特殊情況第二天可以自行休息半天 三、值班巡視要點和注意事項： 行政總值應(yīng)每兩小時巡視各點一次，包括中餐廳、 KTV、客房各樓層、公共區(qū)域及后勤區(qū)域、員工宿舍、水療區(qū)等。并在各點（總臺、 KTV 吧臺、房務(wù)中心、水療、監(jiān)控室）的值班簽到本 上簽到。 巡視重點：防火、防盜、衛(wèi)生清潔、節(jié)能狀況（各區(qū)域燈、空調(diào)等的定時開關(guān)情況），員工紀(jì)律、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、服務(wù)質(zhì)量水平。 2．巡查燈光開啟和關(guān)閉狀況。 3．抽查客房、康樂部、中餐廳及 KTV 包廂衛(wèi)生、安全隱患，例檢廚房的衛(wèi)生和安全。 KTV 包廂營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行抽查安檢； 檢查消防監(jiān)控和保安在崗狀態(tài)； 營業(yè)點營業(yè)結(jié)束后，檢查用電、用火安全隱患的例檢制度的落實。 5．及時處理臨時突發(fā)事件。 6．完成總經(jīng)理、常務(wù)副總等人員交辦的其它事項。 值班期間，營業(yè)部門經(jīng)理應(yīng)同時兼顧本部門的管理工作。 8． 做好高值日記，并需于次日早上 10:00 上交至總經(jīng)辦。 每周行政例會、質(zhì)檢制度 為了加強(qiáng)管理，提高工作效率，故做出如下規(guī)定： 例會定于每周星期一下午 14： 30 在三樓會議室召開。參加會議人員為各部門主管級（含主管）以上人員。 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 18 18 質(zhì)檢定于每星期一下午 14： 30 在開會前，由行政人事部主管召集，參加人員為各部門第一負(fù)責(zé)人。 各部門負(fù)責(zé)人于每星期一將《例會周報》上交常務(wù)副總。 參加例會或質(zhì)檢遲到 10 分鐘以內(nèi)罰款 5元 /次，超過 10 分鐘罰款 20 元 /次。未準(zhǔn)假無故未參加者罰款 50元 /次?！独龝軋蟆肺窗磿r上交者罰款 20 元 /次。罰款由財務(wù)部直接從工資中扣除，獎勵給積極參與者。 酒 店 企 業(yè) 文 化 建 設(shè) 加強(qiáng)經(jīng)營管理理念教育 （ 1） 加強(qiáng)企業(yè)利益與個人利益關(guān)系的教育； （ 2） 加強(qiáng)做好本職工作，培養(yǎng)員工的責(zé)任感和主人翁精神； （ 3） 加強(qiáng)服務(wù)意識教育，激發(fā)質(zhì)量意識的教育。 提高員工參與管理的積極性 （ 1） 設(shè)立總經(jīng)理信箱，廣泛聽取員工的心聲，并設(shè)立激勵條件； （ 2） 設(shè)立酒店宣傳欄，加強(qiáng)對員工酒店意識的宣傳教育，對發(fā)生在日常生活中有代表性的問題，進(jìn)行案例分析并開展討論，互相交流使服務(wù)工作不斷完善和提高； （ 3） 加強(qiáng)員工之間的溝通，讓員工掌握酒店整體經(jīng)營管 理情況，培養(yǎng)全體整體責(zé)任感和價值觀念，使員工更好的投入到本職工作中去。 豐富員工業(yè)余生活 （ 1） 有計劃地開展組織各項文體活動如知識搶答賽、技能賽、歌詠賽等； （ 2） 組織開展各種形式的崗位培訓(xùn)及專業(yè)技能競賽活動； （ 3）關(guān)愛員工、關(guān)心員工，為他們解決實際困難，使員工保持良好的工作服務(wù)狀態(tài)。 人 力 資 源 管 理 方 面 為使本酒店人力資源管理規(guī)范化、制度化、流程化，同時，也為保護(hù)員工的合法利益，維護(hù)酒店正常的經(jīng)營管理秩序，在依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)的基礎(chǔ)上，完善了本酒店的任用與解聘管理、考勤管理、培訓(xùn) 管理、績效考核管理與獎懲管理等各項管理制度。 （一）聘用管理 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 19 19 一、員工的類別 本酒店員工分以下幾類 : 實習(xí)生 : 旅游學(xué)?；蚋黝惣夹?yīng)屆畢業(yè)生可被本酒店接受實習(xí)生。實習(xí)期通常為 3 個月至6 個月。實習(xí)期滿后 ,經(jīng)考核合格的實習(xí)生可被酒店優(yōu)先錄用為正式員工。 (酒店不與實習(xí)生簽訂勞動合同 ,只簽訂實習(xí)協(xié)議 ) 臨時工 : 酒店可根據(jù)需要聘用臨時工 ,臨時工的聘用期將根據(jù)需要而定 ,或與該項工作同期結(jié)束。 試用期員工 :指酒店按試用期條件錄用的新員工。試用期限一般為期一至三月。員工試用期結(jié)束時需經(jīng)考核 ,試用不合格者將不予 留用 ,部門經(jīng)理可建議延長試用期 ,以不超過三個月為限 ,若員工再次達(dá)不到要求 ,工作將被終止。 正式員工 :經(jīng)過試用合格的員工將轉(zhuǎn)為正式員工 ,雙方簽訂《勞動合同》。 特聘人員 : （ 1）酒店將根據(jù)業(yè)務(wù)和發(fā)展需要 ,聘請高級管理人員或具有專門技能的人員 。 （ 2）特聘人員需總經(jīng)理面試批準(zhǔn)、執(zhí)行董事批準(zhǔn)后方可錄用 。 （ 3）特聘人員的工資由總經(jīng)理、執(zhí)行董事批準(zhǔn)。 二、增拔人員申請 因編制空缺或擴(kuò)大業(yè)務(wù)需增拔員工 ,由用人部門經(jīng)理向填寫《人力申請表》，向行政人事部提出申請 ,說明用工原因 ,人數(shù)和基本要求。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)生效 后執(zhí)行 。 招聘主管級以上人員（含）需由總經(jīng)理最后批準(zhǔn)； 招聘經(jīng)理級以上人員需經(jīng)總經(jīng)理最后批準(zhǔn)； 增拔人員申請在未經(jīng)批準(zhǔn)前，任何部門不得擅自錄用新員工； 增拔人員需提前半個月申請，以便行政人事部尋找合適人員； 三、招聘 收到由相關(guān)人員批準(zhǔn)的人員申請表后，行政人事部開始尋找合適的應(yīng)聘人員； 應(yīng)聘人需填寫《應(yīng)聘表》 。 應(yīng)聘人首先由行政人事部面試，面試的意見填寫在《應(yīng)聘表》上； 行政人事部將合適的人選推薦給用人部門經(jīng)理面試 。 用人部門經(jīng)理把面試的意見和結(jié)果填寫在《應(yīng)聘表》上 ,應(yīng)聘表送交行政人事部建議錄用、不錄用、暫 時保留 。 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 20 20 即使面試滿意，部門經(jīng)理也不能把應(yīng)聘人立即錄用。錄用員工原則上采納用人部門經(jīng)理的意見，但最終的決定權(quán)在行政人事部； 行政人事部在重新審核應(yīng)聘人條件和部門經(jīng)理意見后，將通知應(yīng)聘人面試結(jié)果（錄用、不錄用、暫時保留），并給被錄用的人員一份《錄用通知單》； 領(lǐng)班級以下（含）職位應(yīng)聘須經(jīng)行政人事部主管、用人部門經(jīng)理面試，總經(jīng)理批準(zhǔn)生效；主管級以上（含）職位應(yīng)聘人須經(jīng)總經(jīng)理最后面試和批準(zhǔn)； 四、面試 行政人事部負(fù)責(zé)安排有關(guān)部門的應(yīng)聘人員 面試時間 ,提前將應(yīng)聘人詳細(xì)資料及《應(yīng)聘表》送交至用人部門經(jīng)理； 與應(yīng)聘人簡要介紹本酒店狀況； 如應(yīng)聘人沒有所申請職位的工作經(jīng)驗 ,應(yīng)多了解與申請職位有關(guān)的基本素質(zhì)條件 ,以判斷他 /她是否合適從事該項工作 。需向其介紹職位的職責(zé)； 觀察應(yīng)聘人在面試過程中言談舉止 ,以了解他 /她是否具有從事該職位的性格品質(zhì)； 應(yīng)聘人的態(tài)度和對所申請職位的興趣是未來做好工作的重要因素； 技術(shù)員工需進(jìn)行實際操作的考核； 由于酒店營業(yè)特殊性 ,了解應(yīng)聘人對工作時間安排和節(jié)假日的意見也是非常重要的； 在面試過程式中不得與應(yīng)聘人發(fā)生爭執(zhí)或發(fā)表批評 意見 ,只要了解對方的想法就達(dá)到面試的目的； 用人部門經(jīng)理在面試前應(yīng)認(rèn)真閱讀應(yīng)聘人的詳細(xì)資料及《應(yīng)聘表》，并對其業(yè)務(wù)能力進(jìn)行考核，并在《應(yīng)聘表》上簽署意見； 與應(yīng)聘人確定面試結(jié)果 ,可以答復(fù)面試結(jié)果將在三天內(nèi)通知 ,因為最后的確認(rèn)和通知是通過行政人事部執(zhí)行。 五、新員工入店手續(xù) 新員工在被錄用后須向行政人事部上交個人有效證件，否則不予辦理入店手續(xù)； 有效證件指個人身份證、最高學(xué)歷證件、廚師或工程人員技術(shù)學(xué)校等級證書，其它證件須經(jīng)行政人事部經(jīng)理驗證批準(zhǔn)方可受理； 新員工在入店后須交納制服押金 200元，入店時交 100 元，剩余 100 元從工資中以 100 元/月扣除。員工辭職各項工作交接清楚，按比例扣除制服折舊費可退制服押金 ； 行政人事部不直接收取任何繳費，所有費用由財務(wù)部收取或扣發(fā)； 佛倫貝斯酒店管理事業(yè)部 .劉太洪 21 21 六、體檢 新員工入店前須到市衛(wèi)生防疫站或市立醫(yī)院進(jìn)行身體檢查； 新員工在辦理入職手續(xù)時須向行政人事部出示健康證； 體檢不合格的新員工不得錄用； 健康證到期時需即時復(fù)檢 ,由部門經(jīng)理將需體檢人員名單報送行政人事部 ,以便統(tǒng)一安排體檢時間； 每年度如有體檢不合格者 ,酒店有權(quán)予以辭退； 七、培訓(xùn)期和試用期 新員工入職需經(jīng)過試用期 ,試用期限為一至三個月； 在試用期內(nèi)員工在一個月內(nèi)辭職將不給予結(jié)算工資