20xx年餐廳衛(wèi)生管理制度內(nèi)容餐廳衛(wèi)生管理制度要求(五篇)(編輯修改稿)
2025-08-07 19:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。餐廳衛(wèi)生管理制度內(nèi)容 餐廳衛(wèi)生管理制度要求篇四餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔，衛(wèi)生，是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、板凳無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強、工作負責的同志進行打掃。三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設施，做好防四害工作。五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。六、餐廳要安排管理人員，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。餐廳衛(wèi)生管理制度內(nèi)容 餐廳衛(wèi)生管理制度要求篇五不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐
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