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正文內(nèi)容

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究(編輯修改稿)

2025-04-14 02:59 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食品安全問(wèn)題與人民群眾自身利益息息相關(guān)。近年來(lái),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技不斷進(jìn)步,食品安全性事故頻頻出現(xiàn),社會(huì)關(guān)注性極強(qiáng)。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課把營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)兩門(mén)相對(duì)獨(dú)立又緊密聯(lián)系的學(xué)科相融合。每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目都蘊(yùn)含著極為豐富的思政教育元素,將其合理融入實(shí)驗(yàn)教學(xué)的過(guò)程中,不僅有助于學(xué)生對(duì)本門(mén)專業(yè)課知識(shí)的學(xué)習(xí)理解,更有益于學(xué)生形成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方式能,培養(yǎng)學(xué)生的道德情操、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。目前,學(xué)院開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)可分為兩個(gè)部分:①經(jīng)典的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn),如食品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定、食用油脂酸價(jià)及過(guò)氧化值的測(cè)定等。在進(jìn)行該類實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的教學(xué)時(shí),我們可以采用短視頻及分組討論的教學(xué)形式,將地溝油事件和亞硝酸鹽中毒事件融入到教學(xué)中,培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)守信及正確的人生觀價(jià)值觀,增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。②綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,如營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和膳食計(jì)算評(píng)價(jià)、食物中毒案例討論等。在進(jìn)行此
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