20xx咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本(編輯修改稿)
2025-01-17 06:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱。
落單
1) 取“點(diǎn)菜單”(一式三聯(lián))，填寫桌號、人數(shù)、服務(wù)員姓名。
2) 第一單為新單，以“N”表示。
3) 填寫飲料名稱及數(shù)量。
4) 把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字。
5) 把第一聯(lián)交給收款員。
6) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
服務(wù)餐前飲品
1) 左手托托盤，用右手進(jìn)行服務(wù)。
2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。
聽取點(diǎn)菜
1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè)。
2)認(rèn)真聽取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時針原則。
3)重復(fù)客人所點(diǎn)內(nèi)容，得到客人認(rèn)可后，倒退離開。
服務(wù)面包和牛油
1) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上。
2) 站于客人右側(cè)，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
聽單
1) 將客
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